2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Ciupercile sunt ciuperci foarte comune în pădurile noastre. Sezonul începe la începutul verii și se termină la sfârșitul toamnei. Prin urmare, aveți mult timp pentru a colecta ciuperci și a le pregăti. În acest articol vă vom spune cum sărearea are loc din nou la cald. Veți învăța toate trucurile și secretele gătirii ciupercilor sărate, care, apropo, sunt cele mai delicioase în această formă.
Sare din nou în mod fierbinte
De remarcat este faptul că gazdele cunosc două moduri de sărare - rece și caldă. Despre aceasta din urmă vom vorbi astăzi. Principalul său avantaj constă în viteza de gătire a ciupercilor, spre deosebire de murarea la rece. De asemenea, ciupercile devin fragede și nu își pierd forma. Acest lucru atrage acele gazde care doresc să servească un fel de mâncare pe masa festivă. Cu toate acestea, sărarea tradițională a ciupercilor în mod fierbinte presupune consumul lor rapid, astfel încât aceste ciuperci nu sunt destinate depozitării pe termen lung.iarnă.
Rețetă standard
Deci să începem să gătim. Mai întâi trebuie să curățați bine ciupercile de pământ și nisip, apoi clătiți cu apă rece. Când ciupercile sunt gata de sărat, trebuie să începeți să pregătiți saramura.
Fierbe apa, apoi adauga sare la ea (calcul: 1 lingura de sare per litru de apa). Puneți oala cu apă înapoi pe foc și aduceți la fiert. Apoi coborâm ciupercile în tigaie, gătim o jumătate de oră, amestecând constant. Nu lăsați ciupercile să se lipească de fundul recipientului.
Câmpul de ciuperci care fierb trebuie aruncat într-o strecurătoare, astfel încât apa să fie sticloasă și să se usuce.
Acum trebuie să pregătiți recipientul pentru sare. Este mai bine dacă este vorba de ustensile din lemn, dar este dificil să găsești astfel de feluri de mâncare într-o bucătărie modernă, așa că folosește o oală sau o găleată emailată.
Pune frunze de cireș pe fund. Apoi, puneți ciupercile acolo. Este necesar să împrăștiați ciupercile cu miere în straturi, stropindu-le pe fiecare cu sare. Pregătiți căței de usturoi și mărar. Pune-le între straturi. Puteți folosi și frunze de coacăz.
Când ați terminat de așezat ciupercile, acoperiți-le cu o cârpă curată și puneți apăsare deasupra.
Timpul de sărare este de aproximativ 5 săptămâni. După aceea, vă puteți bucura de gustul minunat al ciupercilor, precum și vă puteți încânta familia și oaspeții cu această gustare apetisantă.
O altă rețetă
Am descris în detaliu rețeta standard pentru cum se face din nou sărarea fierbintecale. Dar gazdele îi cunosc pe alții. Să vă spunem despre ele. De exemplu, murarea fierbinte cu oțet.
Veți avea nevoie de aceste ingrediente:
- Ciuperci cu miere - 1 kg.
- Oțet alb - ½ cană.
- Frunze de dafin.
- Piper boabe.
- Ienibahar.
- Zahăr.
- Sare.
- Apă.
- Garoafa.
Ciupercile mele, curățați-le cu grijă.
Acum hai să facem saramură. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc, se aduce la fierbere. Adăugați sare, zahăr și condimentele de mai sus. Punem și ciuperci acolo. Reduceți focul și gătiți o jumătate de oră, amestecând din când în când și îndepărtând spuma. Apoi, trebuie să turnați oțetul și să continuați să gătiți încă aproximativ 10 minute.
În acest timp, vom spăla și steriliza borcanele. Punem ciupercile fierte in recipiente impreuna cu saramura, le punem pluta, dam capacul in jos si le lasam sa se raceasca. Apoi te poți ascunde într-un loc răcoros. Un preparat minunat apetisant pentru iarnă este gata. Murarea la cald în borcane este cea mai convenabilă și practică opțiune pentru gospodinele moderne.
Ingredient suplimentar - hrean
Să ne uităm la o altă rețetă bună: sărarea fierbinte din nou cu hrean.
Ciupercile sunt sortate, spălate, curățate de nisip și murdărie. Puteți folosi o perie specială.
De asemenea, trebuie să faci un murat. Se toarnă apă în tigaie, se sare, se aduce la fierbere și apoi se coboară ciupercile acolo. Este nevoie de aproximativ 20 de minute pentru a găti. În timp ce ciupercile se usucă, se pregătescrecipient de sare. Puneți frunze de hrean pe fund și apoi straturi de ciuperci. Nu uitați să adăugați foi de dafin, mărar, boabe de piper și cuișoare. De asemenea, trebuie să stropiți fiecare dintre straturi cu sare. Puteți mânca ciuperci în aproximativ 45-50 de zile, așa că murați în mijlocul toamnei pentru ca pe masă să fie o gustare savuroasă de sărbătorile de Anul Nou. Poftă bună!
Cum se servește?
De menționat că ciupercile pot fi servite ca o gustare separată sau puteți găti o varietate de feluri de mâncare cu ele, cum ar fi supe, salate, clătite, plăcinte. Asigurați-vă că fiecare dintre ele va fi special - parfumat și apetisant. Daca totusi te hotarasti sa servesti ciupercile ca gustare, te sfatuim sa le stropesti cu ierburi tocate. O priveliște uimitoare și gustul preparatului sunt garantate. Puteți adăuga și ceapă tocată. Totul depinde de gustul și dorința ta. Poftă bună!
Nu uitați că, dacă vă aprovizionați cu ciuperci, la sfârșitul toamnei și la începutul iernii veți avea întotdeauna ceva de servit. Sărați din nou într-un mod fierbinte este în puterea chiar și a unei gazde începătoare care tocmai învață abilități culinare.
Recomandat:
Un mod sigur de a face aluat de drojdie. Produse de patiserie usoara si delicioasa
Aluatul de drojdie este diferit. Depinde de metoda de preparare a acestuia, dintre care există doar două: aburit și nepereche. Diferența aici este în cantitatea de brioșă adăugată. Acestea sunt ouă, grăsimi etc. Mai puține dintre aceste produse sunt adăugate la aluatul fără aluat. Și, de regulă, din el se prepară produse precum pâine, prăjituri, plăcinte neîndulcite etc
Coaceți carnea într-un aragaz lent. Rețetă ușoară de cină delicioasă
Carnea la cuptor este un fel de mâncare pe care un număr mare de oameni îl iubește. Gătitul este foarte ușor dacă urmați principiile gătitului și urmați instrucțiunile pas cu pas pe care cutare sau cutare rețetă le oferă. În acest articol, vom vorbi despre cum să coaceți o bucată de carne într-un aragaz lent
Prăjitură delicioasă și ușoară cu cireșe: rețetă cu fotografie
Creșea de pasăre este o boabă uimitoare. Există puțină pulpă în ea și nu toate soiurile sunt dulci, mai des tartă sau astringente. Și este imposibil să scapi. Și ce fel de plăcinte și prăjituri se obțin dacă le adaugi cireșe! Parfumul merită atât de mult încât nu este necesar să îl încercați deja și este atât de clar că este o capodopera. Astăzi vom învăța cum să gătim o prăjitură cu cireșe
Plăcinta este delicioasă. Reteta de placinta delicioasa si usoara. Plăcintă delicioasă cu kefir
Rețeta pentru o plăcintă delicioasă și simplă poate include ingrediente complet diferite. La urma urmei, un astfel de produs de casă este copt atât cu umpluturi dulci, cât și sărate. Astăzi vă vom prezenta atenției mai multe moduri de a pregăti diferite plăcinte. De asemenea, este de remarcat faptul că acestea vor diferi unele de altele nu numai în ceea ce privește umpluturile, ci și în aluat
Rețetă ușoară de plăcintă. Cum să gătești o plăcintă rapidă gustoasă și ușoară
Vrei ceva gustos, dar nu ai timp? Am gasit o solutie! Vă oferim o rețetă de plăcintă ușoară care se poate face în jumătate de oră! Aceasta este soluția perfectă dacă aveți dintr-o dată musafiri neaștepți sau, de exemplu, doriți doar să vă răsfățați cu produse de patiserie parfumate
