Clătite de cartofi suculente și roșii pe o răzătoare grosieră

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Draniki, sau, cum mai sunt numite și clătitele cu cartofi, sunt foarte populare printre iubitorii de bucătărie națională. Există multe interpretări ale rețetelor pentru prepararea lor, care diferă prin setul de produse și unele tehnici de gătit. Rețeta iese în evidență printre întregul soi, unde clătitele de cartofi se fac pe răzătoare grosieră.

Avantajul acestei rețete

Gustul clătitelor de cartofi depinde direct de ce metodă de măcinare a fost folosită în procesul de gătire și de ce dimensiune s-au dovedit a fi chipsurile de cartofi. Uneori se folosește un blender sau chiar o mașină de tocat carne pentru a pregăti cartofii. Dar răzătoarea rămâne instrumentul ideal pentru gătit. În acest caz, este mai bine să folosiți partea mare, deoarece clătitele de cartofi pe răzătoarea grosieră au următoarele avantaje:

1. Chipsurile de cartofi se răspândesc uniform în timpul prăjirii, făcându-le moi pe interior și crocante pe exterior.
2. Textura clătitei de cartofi finite vă permite să înmuiați uniform vasul cu sos.
3. Textura este mult mai plăcută decât versiunea foarte mărunțită a chipsurilor de cartofi.
4. Aspect clătite de cartofi de la marechipsurile de cartofi sunt mult mai apetisante.
5. În procesul de frământare a „aluatului”, se eliberează mai puțin suc de cartofi, ceea ce vă permite să păstrați suculenta clătitei de cartofi finite. Uleiul nu curge în timpul prăjirii.

Ingredientele necesare pentru a face clătite cu cartofi

Rețeta de clătite pe răzătoarea grosieră sugerează prezența unor astfel de produse pentru gătit:

• 1 kg de cartofi de orice dimensiune, dar este mai bine să folosiți exemplare mari, astfel încât în procesul de frecare a legumelor pe răzătoare, să nu vă tăiați degetele;
• 2 bulbi de orice varietate, dar cu cât legumele sunt mai suculente, cu atât mai bine - acest lucru poate compensa uscarea cartofilor;
• 2 ouă;
• condimente în funcție de preferințe;
• ¼ cană de făină de orice fel (făina trebuie cernută);
• pentru prăjit veți avea nevoie de ulei de floarea soarelui, a cărui cantitate depinde de preferințele de gust și de cantitatea de „aluat”.

Gătitul pas cu pas

Rețeta cu o fotografie cu clătite de cartofi pe răzătoarea grosieră poate fi văzută mai jos. Când le pregătiți, trebuie să urmați tehnici culinare elementare:

1. Cartofii și ceapa trebuie curățate de coajă. Spălați bine legumele sub jet de apă.
2. Răziți cartofii pe răzătoarea grosieră, lăsați deoparte timp de ¼ de oră, apoi pentru a elimina excesul de umiditate care va fi eliberat în acest timp.
3. Apoi ar trebui să radi ceapa. Este mai bine să folosiți o răzătoare puțin mai mică pentru aceasta decât pentru cartofi.
4. Când legumele sunt puținerezolvați, trebuie să le amestecați.
5. Adăugați ouă și condimente la preparat. Amestecă bine ingredientele.
6. După ce adaugă făina. Frământați masa până când nu mai rămân cocoloașe.

Clătitele se formează cu o lingură.

Secrete despre prăjire

Clătitele de cartofi pe răzătoarea grosieră au calități gustative distincte datorită nu numai unei metode speciale de măcinare, ci și principiului prăjirii. Secretele sunt destul de simple, dar eficiente:

1. Pentru ca clătitele să nu se lipească de suprafața tigaii, merită să întinzi aluatul de cartofi doar în ulei bine încins.
2. Este posibil să se evite uscarea excesivă a clătitelor doar dacă se respectă timpul de prăjire. Pe fiecare parte, tratamentul termic se efectuează nu mai mult de 2-3 minute.
3. Trebuie să prăjiți clătitele exclusiv la foc mediu, astfel încât cartofii să fie copți uniform.
4. Pentru a îndepărta excesul de grăsime după prăjire, pune clătite de cartofi câteva minute pe un prosop de hârtie sau pe un șervețel.
5. Când clătitele cu cartofi sunt prăjite pe prima parte, este absolut imposibil să acoperiți tigaia cu un capac - clătitele cu cartofi se vor destrăma pur și simplu când sunt răsturnate. În momentul prăjirii pe ceal altă parte, capacul poate fi folosit maxim 1 minut.
6. Pentru a economisi ulei de floarea-soarelui și pentru a nu suprasatura clătitele de cartofi cu grăsime, ar trebui să utilizați un atomizor special care este înșurubat pe sticla de produs.

Sos pentru clătite de cartofi

Draniki pe răzătoarea grosieră este complet independentun fel de mâncare care îmbină multe arome. Dar, ca orice altă capodopera culinară, clătitele cu cartofi ar trebui completate cu alte elemente. Sosul va fi însoțitorul perfect pentru acest tip de fel de mâncare.

Sosuri delicioase și simple pentru clătite de cartofi:

1. Cea mai ușoară opțiune ar fi smântâna, care se amestecă cu verdeață tocată mărunt. Usturoiul poate face acest sos picant.
2. Maioneza și sosul proaspăt de castraveți vor adăuga prospețime și lejeritate preparatului. Castraveții trebuie să fie ras și amestecați pur și simplu cu maioneză. Castraveții murați pot fi o alternativă la o legume proaspete.
3. Amestecă un pahar de smântână cu ceapa și ciupercile prăjite, care sunt deja zdrobite cu un blender. Adăugați condimente.

Orice sos cremos este perfect cu clătite de cartofi.

Clătite dietetice pe răzătoare grosieră

Clătitele grosiere de cartofi pot fi, în mod ciudat, un fel de mâncare dietetic pe care cei care urmăresc figura îl pot mânca.

Principiul pregătirii unui analog ușor este mai simplu decât versiunea standard. În același timp, rețeta de clătite de cartofi pe răzătoarea grosieră în raport cu setul de produse nu se va schimba deloc.

Pregătirea aluatului se realizează în conformitate cu rețeta deja transmisă. Particularitatea preparării clătitelor din cartofi este că vasul va fi copt în cuptor.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Puteți unge ușor suprafața cu ulei vegetal. Formați clătite cu o lingură șitrimite vasul la cuptor. Puteți folosi vase speciale pentru copt.

Timpul de coacere depinde de cât de groase sunt clătitele. Merită să vă concentrați pe culoarea vasului. Dacă apare o crustă roșie ușor aurie, atunci trebuie să opriți cuptorul și să lăsați clătitele cu cartofi să stea în interiorul instrumentului de copt timp de încă 10 minute.