2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Pentru mulți, vinurile din Africa de Sud au rămas nedescoperite. Deși rafturile magazinelor erau pline de sticle ieftine etichetate cu animale, iubitorii de vin din întreaga lume credeau că în spatele imaginii Caprei Fairview nu există nimic special. Între timp, Africa de Sud a fost ocupată cu producerea unor vinuri foarte grozave.
Lumea Nouă vs. Veche
Vinurile franceze, italiene, spaniole, portugheze și germane - toate aparțin regiunilor Lumii Vechi. Lumea Nouă include, de exemplu, Noua Zeelandă. Aceste regiuni au, în general, o istorie de vinificație mai scurtă decât Europa și au o climă mai caldă. În general, sticlele de vin din Lumea Nouă sunt etichetate în funcție de soiul de struguri, nu de localitate.
În timp ce Africa de Sud, de aproximativ trei ori mai mare decât California, este considerată o nouă regiune viticolă, nu este o nouă venită. Strugurii au fost plantați aici pentru prima dată în 1655, iar la scurt timp după aceea, vinurile dulci din Constantia, care se află în apropiere de Cape Town, au fost lăudate în toată Europa.
Africa de Sud a parcurs un drum lung. În timpul izolării sale, majoritatea vinurilor țării erau plictisitoare șilipsit de gust. Roșul avea adesea gust de cauciuc ars, în timp ce albul avea adesea gust de oțet. Dar calitatea s-a îmbunătățit dramatic de atunci.
Astăzi, vinurile sud-africane cu gust de fructe mătăsoase coapte, nelipsite de arome pământești și caracterizate printr-o reținere completă, încearcă să cucerească Lumea Veche și Lumea Nouă. Datorită climatului cald, strugurii roșii din Africa de Sud tind să fie foarte copți și să producă vinuri pline și bogate în alcool. Dar în Western Cape, briza rece a oceanului ajută la menținerea unei acidități strălucitoare care adaugă prospețime și se potrivește bine cu mâncarea.
Ce vezi pe etichetă?
Cele mai bune vinuri din Africa de Sud, potrivit iubitorilor acestei băuturi însorite, sunt produse în partea de sud-vest a țării, deja amintita Western Cape. Vinurile sunt clasificate în funcție de zone geografice mari, care sunt apoi împărțite în raioane, raioane și teritorii. De exemplu, Stellenbosch este un județ din regiunea de coastă.
Vinurile din Africa de Sud au propriul sistem de denumire de origine, care este similar cu AVA american. Dacă o sticlă de chenin blanc spune „vinul vine de la Stellenbosch”, atunci câteva lucruri devin imediat clare: băutura a fost gustată, este 85% chenin blanc, iar strugurii sunt cultivați în Stellenbosch. Producătorii nu sunt obligați să-și eticheteze produsele în acest fel, dar dacă nu o fac, nu vor putea eticheta vintage, varietate sau regiune.
Sauvignon Blanc
Dacă cauți bun și ieftinvinurile albe din Africa de Sud, recenziile cunoscătorilor recomandă să începeți cu Sauvignon Blanc. Este o ilustrare bună a modului în care Africa de Sud deschide o cale între Lumea Nouă și Lumea Veche: băutura nu are intensitatea omonimului din Noua Zeelandă, dar are o notă verde proaspătă care este asociată cu un picnic pe gazon, care se asortează bine. cu note de flori albe și minerale subtile, cretas, care îmi pot Amintește de Sansera. Pentru a experimenta această senzație, încercați Neil Ellis 2013 Sauvignon Blanc pentru 15 USD o sticlă de la Groenkloof, o cramă Darling situată pe malul apei. Vinul va însenina ziua cu arome de grapefruit și note de ierburi proaspete.
Sauvignon Blanc este adesea considerat o băutură potolitoare, precum limeadul, consumată înainte de masă. O sticlă de bună calitate poate fi combinată și cu feluri principale mai bogate, cum ar fi halibut cu sos de smântână. Recenziile fanilor recomandă să încercați Cape Point Vineyards 2013 Sauvignon Blanc (25 USD). Înnobilat cu o notă de semilon, vinul combină arome de piersică albă și alune crude. Buitenverwachting (deseori prescurtat la Buiten sau Bayten) este un alt producător bun de care trebuie să fii atent.
Chenin blanc
De secole, viticultorii din Africa de Sud au numit acest struguri înflorit „steen”, dar în anii 1960 au descoperit că era de fapt „Chenin Blanc”, soiul care a făcut celebre regiuni franceze precum Vouvray și Savenier. Dacă vă place Pinot Gris sau Sauvignonblanc, cunoscătorii recomandă insistent să încercați o băutură făcută din acest strugure. Acest vin sec din Africa de Sud nu conține aproape deloc dulceață, ceea ce sporește aromele de măr galben și iasomie.
MAN Family Wines pune la dispoziție un Coastal Chenin blanc rafinat pentru mai puțin de zece dolari. Vintage 2014 este proaspăt și curat, cu note de pepene copt și piersici albe, făcându-l un însoțitor excelent pentru fructe de mare și după-amiezi pe punte.
Chenin blanc din Africa de Sud este folosit la producerea de amestecuri delicioase și este adesea asociat cu soiuri Rhone precum Viognier, Roussanne, Marsanne și Grenache blanc. Aceste recenzii de vin din Africa de Sud evidențiază prezența unui gust și text mai bogate. Încercați Fable Mountain Vineyards 2012 Jackal Bird pentru 25 USD. Aceasta este o băutură bogată și surprinzător de proaspătă, cu arome de cireșe și migdale galbene.
Pinotage vin
Africa de Sud îi sperie pe mulți cu o degustare de Pinotage, dar această procedură se termină întotdeauna cu faptul că soiul își găsește noi fani și în cele din urmă devine cea mai preferată și interesantă băutură. Strugurii erau denumit cândva „mirosul de bandaje și de curți”, dar recoltele recente sunt extraordinar de gustoase.
Exemple bune de pinotaj combină aromele murelor și cireșelor sărutate de soare cu ierburi prăjite și fum. Ar putea să amintească de amestecurile din sudul Franței făcute din Carignan, Syrah, Grenache și Mourvèdre.
O altă veste bună este că o sticlă de vin delicios din acest soi poate fi găsită cu ușurință în toate categoriile de preț. Pentru aproximativ 13 USD, vă puteți aproviziona cu un Tormentoso Pinotage 2013 și vă puteți bucura de combinația de arome proaspete de prune roșie, afine și burger la grătar. Kanonkop este un producător fantastic din Stellenbosch care realizează un amestec grozav de pinotaj de 12 USD numit Kadette. Este un amestec de Cabernet Sauvignon, Merlot și Cabernet Franc.
Cei care doresc să exploreze culmile pe care vinurile roșii din Africa de Sud le pot atinge ar trebui să plătească pentru Pinotage 100% de la Kanonkop, la un preț de aproximativ 40 USD pe sticlă. Aromele bogate de cireșe, violete și tutun uscat sunt ideale pentru friptura de miel sau alte cărnuri la grătar.
Shiraz sau Sira
Aceste vinuri, numite uneori shiraz și uneori syrah, au arome de mure coapte și afine, precum și arome pământești de Lumea Veche. Mulți simt, de asemenea, aromele de piper și de carne care disting Syrahul francez.
Ar trebui să cauți vin Syrah din Swartland. Aceasta este o zonă mare la nord de Cape Town, adesea în comparație cu Valea Ronului, renumită pentru strugurii săi Syrah. Secateurs 2012 Red Blend de la Badenhorst Family Wines pentru 14 USD o sticlă, în care Shiraz, Cinsault și alte câteva soiuri de struguri creează un vin suculent, cu corp mediu, cu arome de căpșuni și anason.
Fanii ai versiunilor mai îndrăznețe ale soiului Syrah au nevoieîncercați „Seria Bernard” de la Bellingham 2011 Small Barrel S. M. V. costă 40 USD din regiunea Coastă. Pasionații de Shiraz australian vor aprecia în special tonurile de cireșe, ciocolată neagră și granit pietros ale acestui vin.
Chardonnay și Pinot Noir
Aceste două soiuri și-au găsit casa spirituală în Burgundia, Franța, dar sunt cultivate în întreaga lume, cu diferite grade de succes. Este greu să găsești echilibrul potrivit de soare și aer rece, ca să nu mai vorbim de solul potrivit, pentru a face vin grozav din acești struguri. Într-o serie de regiuni din Africa de Sud, arta de a menține echilibrul a fost stăpânită destul de bine, iar Walker Bay este liderul dintre ele. Ar trebui să căutați vin roșu sec din Africa de Sud din valea Hemel-en-Aarde („Paradisul pe Pământ”). Aici se află celebra cramă Hamilton Russell. Chardonnay din 2013, de 25 USD pe sticlă, este un vin bogat, cremos, ale cărui arome de piersici coapte și pâine prăjită sunt echilibrate de mineralitatea expresivă.
Africa de Sud nu crește prea mult Pinot Noir, dar ceea ce puteți găsi este de foarte în altă calitate. Un Strom Vines din 2012 de la Crama Wrede din Valea Hemel en Aarde (45 USD) este îmbătător de aromat, cu note de căpșuni proaspete, petale de trandafir și scorțișoară. Cei care iubesc Oregon Pinot Noir vor adora și acest vin, cu multă aciditate, textură medie și tanini moi.
amescuri Cabernet Sauvignon
Căutați dupăîn întreaga lume un Cabernet Sauvignon bun la un preț accesibil? Devine din ce în ce mai greu de găsit, dar Africa de Sud oferă un raport calitate-preț impresionant. Mulderbosch Faithful Hound, făcut din Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec și Petit Verdot, se vinde cu amănuntul la 19 USD și se poate egala cu omologii săi mai scumpi. La răscrucea tradițiilor Lumii Veche și Lumii Noi, acest amestec intens este plin de arome de cireșe coapte, mentă și lemn de cedru și te învăluie într-un terroir sofisticat.
Vin spumant: metoda Cap Classique
Cap Classique este numele dat metodei tradiționale de a face vinuri spumante produse în Africa de Sud. Aceste vinuri sud-africane, care pot fi făcute oriunde în țară, precum șampania, sunt saturate cu dioxid de carbon în timpul fermentației secundare în sticlă. Această categorie este în creștere, așa că nu există încă multă ofertă pe piață. Unul dintre reprezentanții de referință ai Cap Classique este Brut Rosé de la Graham Beck la 15 dolari sticla. Acest amestec de Pinot Noir și Chardonnay este un aperitiv grozav, cu note proaspete de zmeură, măr roșu și petale de trandafir.
Recomandat:
Rădăcini din Africa de Sud: băutură Greenfield Rooibos
Știi despre băutura Rooibos? Ce zici de Greenfield Rooibos? Și despre proprietățile sale utile și gustul neobișnuit? Dacă nu, în acest caz, puteți citi descrierea unei astfel de băuturi deosebite cu un gust strălucitor, puteți afla despre efectul pozitiv și despre prepararea adecvată din acest articol
Cele mai bune vinuri din Crimeea din Moscova: descriere, magazine și recenzii
Există legende despre vinurile din Crimeea asociate cu dinastia regală Romanov, de ce nu le recunoaștem? Și, în același timp, plimbă-te pe străzile capitalei și vezi unde se vând cele mai bune exemplare de vinuri din peninsula Crimeea
Vinuri tinere: numele și gustul lor. Recenzii de vinuri
Adevărații cunoscători ai soiurilor tinere de vin preferă să bea într-o companie prietenoasă, dar nu prea des. Această băutură are rolul de a menține vigoarea și de a îmbunătăți starea de bine. Un produs realizat exclusiv din struguri proaspeți poate purifica sângele și chiar întineri pielea
Vinuri din Crimeea: recenzie, producători, nume, preț și recenzii. Cele mai bune vinuri din Crimeea
Vinurile din Crimeea sunt cunoscute cu mult dincolo de peninsula. În Crimeea, există mai multe fabrici pentru producerea acestei băuturi, mulți turiști merg acolo în excursii, participă la degustare și, desigur, cumpără o sticlă sau două cadou
Cele mai bune vinuri din Sicilia: recenzii, recenzii
Vinurile din Sicilia sunt o temă specială demnă de studiat în continuare. Indiferent ce ai spune despre nuanțele subtile ale băuturilor din Veneto, Valea Asti și alte denumiri din nordul Italiei, insula furnizează un sfert din exporturile de alcool ale țării. În acest articol vom „degusta” doar cele mai bune vinuri din Sicilia
