Bere verde: compoziție și caracteristici de producție

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Numele „bere verde” se referă destul de des la un semifabricat de bere, adică o băutură necoaptă. Cu toate acestea, datorită priceperii producătorilor de bere, culoarea finală a produsului finit poate fi schimbată, dându-i o nuanță de smarald. Berea verde este o băutură neobișnuită, exotică. Este produs în Republica Cehă, China, Irlanda, Australia, Germania, Japonia și Rusia.

Din ce este făcută berea verde?

Cel mai des, ingredientele tradiționale (malț, hamei, drojdie) și ingrediente secrete sunt folosite pentru gătit. În China, de exemplu, se adaugă bambus, în Japonia și Australia - alge marine, în Rusia - suc de lămâie.

Totuși, toți acești aditivi pot schimba gustul băuturii. Prin urmare, în Irlanda, ale este colorată cu colorant albastru, deoarece acest lucru vă permite să salvați gustul inițial de bere. În Cehia, o bere specială este preparată după o rețetă secretă - are o culoare verde pronunțată și un gust amar.

Bere verde din China

Tanuki este o bere tradițională chinezească din bambus verde strălucitor, cu o tărie de cel mult cinci grade. Gustul acestei băuturi nu este chiar obișnuit, dar destul de moale șiplacut, cu note erbacee. Spuma lui Tanuki nu este densă și se împrăștie rapid. Această băutură se potrivește bine cu creveți, sushi, tăiței, rulouri, carne de porc prăjită sau de vită.

Tanuki este făcut folosind o varietate specială de bambus Psyllostachys, care crește în China. În septembrie-octombrie, frunzele sunt tăiate, sortate cu grijă, uscate și apoi sortate. În viitor, se obține un extract din frunze de bambus, furnizate în SUA și Europa, deoarece copacul nu crește în aceste regiuni. În Canada, folosesc sucul și frunzele de bambus cultivate în sere.

Berarii chinezi țin de metodele tradiționale de preparare a berii, cu doar mici modificări în compoziția băuturii.

Berea este preparată prin fermentarea mustului de cereale (orez sau orz), adăugându-i hamei. Și ca ingredient principal, se folosește sucul sau extractul de bambus. Amestecul este fiert, filtrat și, după răcire, este saturat cu oxigen și se adaugă drojdie de bere (de obicei cu fermentație inferioară). Câteva săptămâni mai târziu, piureul este turnat în butoaie, iar apoi în cuve speciale, în care amestecul este învechit la presiune mare și la o temperatură de cel mult două grade. Berea verde este apoi filtrată și îmbuteliată.

Berea chinezească din bambus este un produs destul de sănătos, deoarece conține doar ingrediente naturale, iar procentul de alcool este scăzut. O astfel de băutură este capabilă să elimine toxinele și toxinele din organism.

Puteți încerca cocktailul Fresh. Ingredientele pentru el sunt gin (o parte), bere verde (patru părți), gheață și o crenguță de mentă.

Joi verde șiBere verde

Nu cu mult timp în urmă (din 2006) a apărut o tradiție neobișnuită în Cehia: în Joia Mare (Ajunul Paștelui), restaurantele servesc bere verde. Acest lucru se explică prin faptul că în Green Thursday (noi o numim Pură) preoții țării au îmbrăcat haine verzi.

Bere verde (numele ei este Zelene pivo) este o băutură spumoasă de treisprezece grade, care este preparată din ingrediente tradiționale, dar cu adaos de extract din plante. Acesta este ceea ce dă berii culoarea verde naturală. Compania Starobrno păstrează secretul preparării sale în cea mai strictă încredere.

Pe lângă Starobrno, berea verde este produsă de fabrica de bere Lobcowicz. Există două opțiuni pentru a servi băutura aici: o bere limpede de culoare smarald închis și o băutură cu două straturi, care constă din bere roșie (maro-roșu) și verde.

Bere din Irlanda

În fiecare an, pe 17 martie, toată Irlanda se îmbracă în verde și sărbătorește Ziua Sf. Patrick. Anterior, această zi avea o semnificație pur religioasă, dar astăzi puburile irlandeze au devenit locul central al festivităților. În zilele premergătoare sărbătorii, literalmente totul în Irlanda devine verde - de la bărbi și costume la bere.

Bere verde irlandeză, a cărei compoziție nu este diferită de cea obișnuită, este nuanțată cu colorant alimentar albastru, datorită căruia capătă o nuanță frumoasă de smarald.

Bere de smarald. Gătit acasă

Dacă vrei să surprinzi oaspeții sau să sărbătorești Ziua Sf. Patrick într-un mod luminos, poți face bere verde acasă.

Pentru astanecesar:

• pahar de bere;
• o cantitate mică de colorant verde (desigur, mâncare);
• bere ușoară obișnuită;
• linguriță pentru amestecarea băuturii rezultate.

Proces de producție:

• Este necesar să turnați încet berea în pahar (este mai bine să umpleți jumătate sau o treime din recipient).
• Adăugați trei până la patru picături de colorant.



• Amestecă încet conținutul cu o lingură.
• Toarnă berea rămasă în vârful paharului.

În loc de colorant alimentar, puteți folosi lichior albastru Blue Curacao (20 ml de lichior la jumătate de litru de bere). Când este adăugată, băutura va deveni și verde (acest cocktail, apropo, poartă numele „Green Dragon”).

Interesant

Pe lângă berea verde descrisă mai sus, există Kilkenny red ale și Hamanasu (produse, respectiv, în Irlanda și Japonia), berea Ryuho Draft blue (Japonia) și berea roz închis din Belgia Lindemans Kraek. Producătorii surprind bererii nu numai cu diferite culori ale băuturii lor preferate, ci și cu tot felul de arome neobișnuite (lapte, bere cu ciocolată etc.).