Ceai verde Pu-erh: caracteristici de producție, proprietăți utile și contraindicații, cum să preparați corect

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În articol, vom descrie în principal pu-erh verde. Luați în considerare proprietățile sale utile, precum și contraindicațiile. Vom învăța cum să preparăm cu competență ceaiul verde chinezesc „Shen Puer”. Și învață multe lucruri interesante despre el.

„Puer Shen” - ceai verde

Ceai celebru în întreaga lume, cultivat și procesat într-un mod special în zona Yunnan din China. Aceasta este o varietate de elită și străveche de ceai chinezesc adevărat. Pu-erh este ceaiul negru sau verde care a trecut prin anumite stadii de fermentare. Adună ceai din copacii care cresc în provincie. Se livrează la mesele adevăraților cunoscători în formă presată. Există și alb, care, spre deosebire de cele două tipuri de ceai anterioare, este făcut nu din frunzele arborelui de ceai, ci din mugurii săi.

De unde vine?

Ceaiul verde este făcut din frunze mari suculente de arbore de ceai. Considerat ceai crud. De obicei, ceaiul verde chinezesc Pu-erh este presat, ca și celel alte soiuri ale sale (alb și negru). Frunzele de ceai sunt presate sub formă de clătite sau cărămizi. Se întâmplă să întâlnim ceai presat sub formă de pătrate și sub formă de dovleac. Procespresarea are loc atât manual, cât și cu ajutorul mașinilor de presare moderne. Poate fi, de asemenea, liber.

Dacă faci ceai dintr-un soi verde necoapt, nefermentat, infuzia va avea o culoare verzuie sau galbenă și o aromă care amintește de ceva între măr și fum. Dar cel mai adesea gustul are note fructate și de pădure. Dacă dați materiei prime cinci ani să se maturizeze, atunci, ca rezultat, gustul infuziei se va înmuia și va fi completat cu arome de pepene și nucă. „Puer Shen”, având o calitate decentă, va da cu siguranță un postgust dulce, lung. Ceaiul verde Pu-erh este considerat cel mai accesibil dintre toate soiurile sale. Anterior, o astfel de băutură era consumată de popoarele nomade chineze.

Caracteristici ale producției verde pu-erh

Cel mai bun ceai este considerat nu din tufișuri, ci din copaci. Cu cât copacul este mai în vârstă, cu atât băutura făcută din frunzele sale va fi mai elită. Crenguțele cu trei până la patru frunze sunt ideale pentru cules. Crenguțele mici cu câteva frunze suculente sunt zdrobite după cules pentru a elibera sucul și enzimele. Apoi soiul este lăsat să se maturizeze pentru o lungă perioadă de timp. În timpul acestui proces, fermentația are loc cu participarea sucului care a ieșit la suprafață în timpul mărunțirii frunzelor de ceai.

Procesul trebuie să aibă loc cel puțin cinci luni. Acum, pentru a accelera, se folosesc uneori o anumită metodă: materiile prime din ceai sunt depozitate în grămezi și stropite cu apă pentru a accelera procesul. După fermentare, culoarea și aroma băuturii se schimbă în bine. Ceaiul pierde, de asemenea, amărăciunea excesivă,iar gustul ei devine mai rafinat. Când fermentația este completă, pu-erh-ul este presat și ambalat. Pu-erh trebuie să fie apăsat acum cel puțin un an.

Ceaiul prelucrat special are un gust diferit de ceaiul verde obișnuit. „Puer Sheng” este uscat direct la soare, iar fermentarea sa are loc puțin diferit față de ceaiurile verzi medii, ale căror frunze sunt uscate într-un cuptor special.

Gustul pu-erh-ului se îmbunătățește în fiecare an. Cu cât ceaiul presat finit zace mai mult, cu atât infuzia din acesta va fi mai rafinată. Câteva decenii de stocare a pu-erh real nu reprezintă limita.

Proprietățile sale benefice

Proprietățile ceaiului verde Pu-erh contribuie la faptul că încearcă să folosească o astfel de băutură doar în prima jumătate a zilei. Înviorează și tonifică întregul corp în ansamblu. Saturată cu elementele necesare, infuzia de ceai îți va oferi o sănătate excelentă și, nu mai puțin important, un aspect frumos. Pu-erh verde va elimina toxinele acumulate din ficat și îl va curăța. Ceaiul nu foarte învechit poate ajuta organismul să facă față situațiilor stresante și chiar să ușureze stresul psihologic. Băutura are și proprietăți de încălzire.

O altă proprietăți vindecătoare și benefice ale ceaiului verde pu-erh este capacitatea sa de a avea un efect bun asupra pierderii în greutate. „Puer Shen” normalizează instantaneu procesele digestive din organism și scade concentrația de colesterol în vasele de sânge. Stimulează ușor procesul diuretic din organism. Este un accelerator al procesului de regenerare la nivel celular. În lupta împotriva mahmurelii, nici ceaiul verde pu-erh nu are egal. Cu toate acestea, vindecă rapid și alte otrăviri din organism prin absorbția și eliminarea toxinelor.

Prepararea corectă

Te poți bucura de gustul ceaiului verde Pu-erh doar dacă abordezi prepararea băuturii cu toată corectitudinea. La prepararea unui soi verde, trebuie respectate întotdeauna anumite condiții și acțiuni.

Orice ceai din tradiția chineză nu tolerează graba și agitația. În niciun caz nu turnați apă clocotită peste ceaiul verde chinezesc Pu-erh. Acesta este un ceai delicat, iar apa pentru preparare ar trebui să fie între optzeci și optzeci și cinci de grade. Adevărații iubitori de ceai sunt capabili să determine temperatura apei clocotite cu ochiul. Și pentru iubitorii obișnuiți ai ceremoniilor chinezești ale ceaiului, este mai bine să achiziționați un ceainic cu termometru încorporat.

Când în fierbătorul de fierbere apar șiruri subțiri de bule, este timpul să începeți prepararea berii. Pentru a face acest lucru, trebuie să rupeți o bucată de dimensiune mică dintr-o „roată” de ceai presată. Trucul este să reușești să nu rupi o singură frunză în acest proces. Se crede că frunzele rupte vor conferi infuziei de ceai o astringență inutilă, care se găsește deja în materiile prime tinere.

Prepararea pas cu pas a ceaiului verde Pu-erh

Ce este?

1. Într-un ceainic trebuie puse aproximativ trei lingurițe de materii prime. Mai întâi trebuie încălzit. Pentru astarecipientul trebuie doar clătit cu apă clocotită.
2. Turnați materiile prime în ceainic încălzit. Umpleți cu apă curată fierbinte. Numărăm douăzeci de secunde și scurgem apa din ceai. Această procedură ajută la „trezirea” frunzelor de ceai. Se vor desface și se vor aburi puțin. În același timp, se vor clăti de praf.
3. Acum turnați apă fierbinte în ceaiul aburit, așteptați de la două minute. Saturația infuziei va depinde de durata interacțiunii apei cu materiile prime din ceai. Prin urmare, fiecare alege pentru sine gustul și puterea pu-erh-ului verde, precum și timpul în care băutura va fi infuzată în ceainic. Două minute este cel mai bun timp de preparare. Ceaiul din același ceainic poate fi umplut cu apă fierbinte de mai multe ori.

Contraindicații de utilizare

Această băutură parfumată și sănătoasă practic nu are contraindicații. Nu provoacă consecințe periculoase atât pentru persoana care o bea, cât și pentru ceilalți. Cu toate acestea, persoanele cu intoleranță la cofeină ar trebui să se ferească de consumarea acestui tip de ceai. De asemenea, copiilor sub opt ani nu li se recomandă să bea o astfel de băutură. Puteți bea pu-erh pentru persoanele cu unele probleme de sănătate, dar ar trebui să respectați măsura în acest caz. De exemplu, dacă rinichii sunt bolnavi, atunci proprietățile diuretice ale ceaiului pot pune mult stres asupra organului bolnav și pot provoca o exacerbare.

Starea ceaiului

Să vorbim despre celebra „intoxicație cu ceai”. Datorită lui, pu-erh a devenit faimos cu mult dincolo de granițele provinciei chineze. Nu încercați să obțineți o intoxicare reală din ceai. Desigur, există dezbateri aprinse despre „intoxicația cu ceai”, iar mulți sunt gata să jure că au experimentat-o de mai multe ori. Cu toate acestea, ar fi încă mai alfabetizat să numim statul după ce luați pu-erh nu intoxicație, ci „stare de ceai”. Câți oameni încearcă să explice această condiție subtilă, aproape inexplicabilă.

Toată lumea reușește să spună despre asta în felul său. Esența „starii de ceai” este că o persoană care a băut băutura primește o anumită beatitudine și liniște. Claritatea minții, spiritul bun și chiar un val de forță fizică. Dacă tu însuți vrei să știi exact ce înseamnă „starea ceaiului”, nu vei avea de ales decât să încerci personal ceaiul Puer.