Cum crește susanul? Aplicarea și proprietățile semințelor de susan

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Susan (un alt nume - „susan”) - un condiment popular care se adaugă la diverse produse de panificație. Este folosit în mod activ ca aditiv la salatele de legume. Semințele de susan sunt folosite pentru a face ulei care are proprietăți medicinale. Halva se face și din ele.

Cum arată în natură

Cunoaștem cu toții beneficiile pentru sănătate ale semințelor de susan. Ele nu numai că dau un anumit gust picant produselor, dar au și un set foarte mare de oligoelemente, vitamine și nutrienți indispensabili organismului uman. În industria de panificație, unul dintre cei mai populari aditivi este susanul. Cum crește în natură?

Aceasta este o plantă anuală care, în condiții favorabile, atinge 0,60-1,5 metri înălțime. Are o rădăcină puternică. Tulpina este de culoare verde sau roșiatică, foarte ramificată începând de la sol.

Flori și fructe

Frunzele acestei plante pot fi netede sau ușor ondulate, până la 10-30 de centimetri lungime - așa arată susanul tradițional. Cum crește și se formează fătul? Inițial, florile mari apar cu cinci stamine, dar doar patru sunt dezvoltate în mod normal. Uneori în naturăapare o eroare și pe floare apar până la zece stamine.

După o anumită perioadă, apar fructele. Aceasta este o cutie alungită ascuțită, care are o dimensiune de numai 3-5 centimetri - așa arată fructul unei plante de susan. Cum crește - dacă au existat condiții favorabile, dacă planta a primit suficientă umiditate și așa mai departe - astfel încât să se obțină semințe de în altă calitate.

Tipul de semințe și proprietățile lor benefice

După ce cutia se coace, semințele de susan sunt îndepărtate din ea. Sunt mici, de aproximativ 3 mm lungime, au o formă ovoidă plată. De obicei, sunt gălbui, albi, dar negre și maro sunt, de asemenea, comune.

Susan: cum crește și unde se găsește

Este de remarcat faptul că această cultură a fost mult timp domesticită, este cultivată în scopuri industriale. În sălbăticie, susanul poate fi găsit doar în Africa. Pe teritoriul Rusiei, este cultivat în principal în Transcaucazia, Asia Centrală și Caucazul de Nord. Plantații mari ale acestei plante pot fi văzute în Coreea și China, India, Africa tropicală.

Desigur, este interesant să vezi cum crește susanul. Fotografiile acestei plante arată în mod clar plantațiile extinse puternice ale acestei culturi, care necesită mult soare și căldură. De aceea această plantă crește în principal în latitudinile sudice. Deși unii locuitori de vară au învățat să cultive această cultură pe banda din mijloc. Cu siguranță au studiat cum și unde crește susanul, ce condiții sunt necesare pentru coacerea normală a semințelor. Și acum mulți iubitori de săpat în paturi cresc astao plantă exotică în condiții complet neobișnuite.

Cum se colectează semințele

Cu toții ne amintim de povestea orientală despre Ali Baba, unde îi spunea peșterii: „Susan, deschide”. Amintiți-vă că susanul se numește uneori susan. Și o parolă atât de fabuloasă este asociată cu faptul că păstăile de susan sunt foarte fragile. Cel mai mic vânt sau atingere - și au izbucnit imediat, iar semințe valoroase sunt pe pământ.

Această caracteristică este luată în considerare la recoltare, când vine timpul să recoltezi susan. Cum crește și se coace - cultivatorii de câmp monitorizează îndeaproape acest lucru, de aceea este important să nu ratați recolta. Fructele nu au voie să se coacă complet, păstăile sunt smulse ușor necoapte. În caz contrar, toate semințele vor fi împrăștiate.

Fapte istorice

Este interesant că menționarea acestei culturi datează din cele mai vechi timpuri. De exemplu, în papirusurile egiptene, precum și în miturile asiriene. Acesta din urmă spune că înainte de crearea lumii, zeii au decis să bea vin din semințe de susan.

În China antică, acum 7 mii de ani, uleiul de susan era folosit pentru lămpi. Semințele au fost prea fierte și transformate în funingine pentru cerneală.

Potrivit istoricilor, susanul a venit în America prin sclavi africani, care au fost aduși în masă pe continent. Această plantă a câștigat rapid popularitate pe noul continent.

Dar locuitorii Babilonului făceau vin și țuică din susan, plăcinte cu susan la cuptor. Au folosit în mod activ uleiul obținut din plantă în bucătărie, precum și ca toaletă.produse pentru igiena corporală.

Egiptenii antici foloseau susanul ca medicament.

Substanțe utile

Nu e de mirare că oamenii antici considerau susanul o plantă care dă nemurire unei persoane. La urma urmei, în semințele, care conțin până la 60 la sută din ulei, există o mulțime de substanțe utile, oligoelemente și vitamine.

Iată o compoziție chimică incompletă a uleiului de susan. Conține gliceride ale următorilor acizi:

• stearic (4-6%);
• oleic (35-48%);
• arahidic (până la 1,0%);
• lignoceric;
• linoleic (37-48%);
• palmitic (7-8%).

Este de remarcat faptul că acești acizi grași nesaturați sunt absorbiți perfect de organism.

Prezentă și în susan:

• sesamin (cloroform);
• sesamolin;
• fitosterol;
• vitamina E;
• sesamole;
• avion.

Dar nu există vitamina A în uleiul de susan, care este familiar altor uleiuri vegetale.

Indispensabil în bucătărie

Iată un produs atât de util - susan. Utilizarea sa în gătit este destul de comună în toate țările. Cu toții știm chifle parfumate cu susan, produse de patiserie, pâine, biscuiți. În multe culturi, se obișnuiește adăugarea de semințe prăjite la salate și mâncăruri de legume. Semintele de susan pot fi presarate pe peste prajit sau cotlet de porc. Semințele vor decora perfect orice fel de mâncare fierbinte și îi vor da un gust picant.

Susanul alb este folosit pentru deserturi. Foarte populară este halva de susan, care are un gust delicat și un gust lăptos absolut fermecător.umbră.

În Coreea, frunzele de susan sunt folosite și pentru mâncare - sunt prăjite și asezonate cu sos. Legumele și orezul sunt, de asemenea, învelite în frunze, murate și înăbușite.

Proprietăți medicale

În medicină, uleiul de susan a fost folosit de mult timp atât intern, cât și extern. Îmbunătățește un astfel de indicator precum coagularea sângelui. Folosind uleiul din interior, puteți obține o creștere a trombocitelor în sânge. Doar nu te lăsa dus de cap și fii atent.

Uleiul de susan activ este folosit ca bază pentru creme, diverse unguente și plasturi. Semințele de susan au, de asemenea, un efect laxativ ușor.

Este bine ca o raceala sa freci zona pieptului cu ulei incalzit in baie de apa la 36-38 de grade. Uleiul de susan este excelent pentru tratarea ulcerelor și gastritei.

Pentru aceste boli, se recomandă administrarea orală a câte o lingură de ulei de susan de 1-3 ori pe zi. Este excelent pentru ameliorarea constipatiei - o lingura dimineata si nu vor fi probleme intestinale.

Uleiul bogat în calorii este indispensabil pentru recuperare.

Dacă pielea ta este iritată, lubrifiază zona cu un unguent care conține ulei de susan. Funcționează excelent pentru dermatită, leziuni ale pielii. Puteți aplica un bandaj care este înmuiat în ulei sau pur și simplu lubrifiați pielea.

Dacă aveți nasul care curge, puteți pune o picătură de ulei în căile nazale, dar preîncălziți-l într-o baie de apă.

Semințele de susan pot fi folosite pentru a curăța organismul. Puneți 15 g de semințe în pulbere, amestecați cu apă. Acest amestec trebuie consumat de 3 ori pe zi înainte de mese.

Câteva sfaturi utile

Pentru ca aroma semintelor de susan sa apara, acestea trebuie prajite. Acest lucru ar trebui făcut într-o tigaie uscată și fierbinte până când semințele încep să „sare” ușor.

Nu pune mult ulei de susan în feluri de mâncare. Chiar și o cantitate mică va da o aromă delicată de nucă.

Nu cumpărați multe semințe pentru utilizare ulterioară - datorită conținutului de grăsimi, acestea pot deveni ușor amare în timp. Pentru a preveni acest lucru, depozitați-le într-un recipient ermetic și întotdeauna într-un loc întunecat.