Pelmeni cu pui: descrierea preparatului, reteta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Găluștele de pui sunt foarte populare aproape în toată lumea. Acest fel de mâncare aparține gătitului de casă, dar este servit și în restaurantele cu o notă națională. Un astfel de fel de mâncare poate fi găsit atât într-o sală de mese ieftină, cât și într-un restaurant la modă. Cel mai adesea, carnea de vită, porc sau miel sunt folosite pentru a face carne tocată. Dar acum găluștele de pui de casă devin din ce în ce mai populare. Și totul ține de calorii. Acest fel de mâncare nu poate fi numit dietetic, dar este totuși mai ușor decât alte tipuri de găluște.

Pentru comparație:

• calorii în găluște cu pui - 106, 2 kcal la 100 g;
• din carne de porc - 240, 3 kcal la 100 g;
• carne de vită - 220,6 kcal la 100 g;
• din miel - 231 kcal la 100g

Un pic de istorie

Până acum, nimeni nu poate spune cu siguranță care țară este locul de naștere al găluștelor. Experții sunt înclinați să creadă că acest fel de mâncare a fost inventat în China. Dar nu există dovezi pentru această afirmație.

Dar se știe cu încredere că în Siberia și Urali, găluștele au început să fie preparate în secolul al XV-lea. Aici au ajunsfie de la poporul Komi, fie de la tătari.

Mâncarea a prins rapid rădăcini și a devenit atât de iubită încât a fost servită atât de sărbători, cât și în zilele obișnuite. Farmecul său principal pentru acea perioadă era că găluștele se păstrează perfect congelate, sunt ușor de transportat și se gătesc rapid. Au devenit o parte integrantă a dietei de câmp.

Până la începutul secolului al XIX-lea nu s-a auzit nimic despre găluște în zona centrală a țării noastre. Adevărat, au existat multe alte delicatese similare. Vorbim despre shurbak și urechi.

Dar când în secolul al XIX-lea s-a stabilit legătura dintre regiuni, negustorii și călătorii drepti au început să călătorească mai des înainte și înapoi, iar în regiunile centrale a intrat în uz cuvântul „găluște”. În acest moment a apărut o singură bucătărie națională, iar felul de mâncare atât de iubit de toată lumea a devenit parte integrantă a ei.

Timpul nostru

Găluștele de pui au o istorie foarte lungă și fascinantă. Și dacă nimeni nu știe unde și când au apărut. Dar în țara noastră este foarte greu să găsești o persoană care să nu iubească acest fel de mâncare. Poate deveni un decor demn al mesei festive, dar chiar și într-o zi obișnuită, mulți oameni gătesc găluște în grabă.

Mai mult, acum au devenit o componentă a altor preparate, multă vreme nu vei surprinde pe nimeni cu supă cu găluște. Galustele de pui pot fi fierte, prajite, aburite, servite cu smantana, asezonate cu unt, turnate cu sos si chiar aromate cu prajiti.

Orice magazin alimentar vinde găluște semifinite. Aici ochii fug din sortiment, produsesunt ieftine și scumpe, mari și mici - supă. Cu diverse umpluturi. Unele sunt făcute după rețete clasice rusești, altele sunt pline de aromă caucaziană.

Dar dacă vrei un produs cu adevărat de în altă calitate și gustos, atunci este mai bine să gătești singur mâncarea. În plus, nu este atât de dificil pe cât pare la prima vedere.

De cele mai multe ori acest fel de mâncare se prepară din mai multe tipuri de carne tocată, dar astăzi vom vorbi despre găluște cu pui. Nu sunt inferioare la gust față de restul, dar carnea de pui este considerată dietetică și este mai ieftină decât orice altă carne.

Rețetă de găluște cu pui

Aici se va folosi aluatul, care este diferit de găluștele clasice.

De ce ai nevoie:

• o jumătate de kilogram de pui tocat;
• un bec;
• câteva pahare de făină;
• două treimi dintr-un pahar de lapte;
• sare și piper, după gust.

Proces de gătit

Mai întâi trebuie să te ocupi de carnea tocată. Puteți cumpăra gata. Și puteți răsuci independent carnea printr-o mașină de tocat carne. Este mai bine să folosiți pulpe de pasăre în aceste scopuri, deoarece carnea tocată din piept se dovedește a fi uscată.

Ceapa poate fi tocata impreuna cu carnea sau tocata marunt si apoi adaugata in carne. Sarați și piperați toate acestea și amestecați bine.

Acum trebuie să frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați laptele într-un recipient adecvat și cerneți în el făina și sare. Se amestecă toate acestea și se frământă aluatul.

Există două moduri de a face găluște. Primul esterulați cârnații, tăiați-l în bucăți mici și rulați fiecare într-o găluște. Al doilea este să întindeți o foaie mare de doi milimetri grosime și să tăiați cercuri folosind un pahar de vin. În mijlocul fiecărui cerc, trebuie să puneți o linguriță de carne tocată și să faceți o găluște.

Gătitul lor nu este deloc dificil. Trebuie să luați o oală mare cu apă și să o aduceți la fierbere. Apoi, pe rând, puneți găluște acolo și amestecați imediat. După ce apa fierbe din nou, amestecați din nou și așteptați cinci până la șapte minute. Apoi prindeți-le cu o lingură cu fantă - și puteți servi.