Kefir 1 la sută: conținut de calorii și compoziție. Proprietăți utile și daune ale unui produs cu acid lactic. Fapte interesante despre chefir

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Kefirul este originar din Caucazul de Nord. Inițial, băutura se prepara astfel: ciupercile erau puse în burdufuri și umplute cu lapte proaspăt, pre-răcite. Recipientele se scuturau din când în când. Chefirul s-a copt, s-au dezvoltat ciupercile de drojdie. Băutura a devenit cremoasă în consistență, iar gustul ei a căpătat o acrișoare și o strălucire deosebite. În viitor, chefirul a început să fie făcut în rezervoare speciale, folosind lapte deja mai fierbinte ca materie primă. Tehnologia modernă de producție a făcut posibil ca gustul băuturii să fie mai moale și mai delicat.

De ce este atât de util chefirul 1%, al cărui conținut de calorii este extrem de scăzut, poate fi folosit de persoanele care suferă de boli ale tractului gastrointestinal? Care este conținutul de calorii al unui produs din lapte fermentat? La aceste întrebări și la alte întrebări se va răspunde mai jos.

Iaurt cu conținut scăzut de calorii

Există mai multe tipuri de chefir. Băutura poate fi fără grăsimi, fără grăsimi șiîndrăzneţ. Cel mai bogat produs în calorii este 3,2% grăsime. Toate celel alte sunt considerate dietetice. Kefirul 1%, al cărui conținut de calorii este extrem de scăzut, conține doar 1% grăsime. Valoarea nutritivă și energetică a 3,2% din băutură este de aproximativ 56 kcal la 100 de grame de produs. Acesta este cel mai mare dintre toate cele trei tipuri. Deci, un produs lactat cu conținut scăzut de grăsimi are aproximativ 30 de kcal, unul cu conținut scăzut de grăsimi are aproximativ 40 de kcal. Cea mai bună opțiune dintre ele este considerată o băutură de 1%. Într-un pahar de două sute de grame de chefir, conținutul de calorii va fi de numai 80 kcal. Trebuie să spun că 100 g din acest produs sănătos conțin aproape trei grame de proteine și patru grame de carbohidrați.

Compoziția produsului

Toate produsele lactate sunt bune pentru sănătate, în special produsele lactate fermentate. Ele trebuie consumate în fiecare zi. Chefirul conține o cantitate imensă de vitamine B, A, C, E, PP, există beta-caroten, folați.

In plus, bautura este saturata cu elemente minerale, acizi organici si alte elemente utile, printre care se remarca calciul. La urma urmei, un litru de chefir conține doza zilnică a acestui element. Conținutul scăzut de calorii (chefir 1%), compoziția chimică și valoarea nutritivă a produsului îl fac indispensabil pentru oameni.

Beneficiile băuturii cu lapte fermentat

Așa cum am menționat la început, acum această băutură cu lapte acru este făcută prin fermentarea laptelui cu un starter pe bază de ciuperci. Valoarea principală a chefirului constă într-o proteină specială,al cărui avantaj este că este absorbit de corpul uman foarte repede. Băutura ajută la îmbunătățirea funcționării organelor digestive, în timp ce practic nu crește conținutul total de calorii al dietei zilnice. Un produs din lapte fermentat are un efect benefic asupra procesului metabolic.

Persoanele care sunt alergice la lapte nu trebuie să evite consumul de chefir, deoarece în acest caz particular, proteinele acestei băuturi sunt perfect absorbite de organism și nu provoacă reacții alergice.

Dacă incluzi acest produs în dieta ta, sistemul tău imunitar și sistemul nervos vor fi întărite, nivelul colesterolului va scădea, activitatea ficatului, rinichilor și tractului gastrointestinal se va stabiliza, toxinele vor fi eliminate din organism. Chefirul cu conținut scăzut de grăsimi 1% (conținut caloric, proprietăți utile, beneficiile sale sunt descrise în detaliu de către experți) este recomandat să fie consumat frecvent. Desigur, nu ar trebui să abuzați de el.

Kefir pentru pierderea în greutate

În dietologie, chefirul s-a dovedit a fi excelent. Oamenii care își urmăresc silueta, acest produs este o necesitate. Cei care doresc să slăbească pot fi sfătuiți în siguranță să mănânce chefir și să gătească mâncăruri delicioase cu conținut scăzut de calorii pe baza acestuia.

Dar să știi că nu trebuie să te mulțumești doar cu chefir, o astfel de mono-dietă nu poate fi folosită mai mult de trei zile la rând. Este mult mai util să respectați următoarea dietă în acest caz: într-o zi beți doar chefir1 la sută (conținutul său de calorii vă permite să faceți acest lucru), iar în al doilea puteți mânca ca de obicei. Desigur, nu trebuie să abuzați de tot felul de cârnați și prăjituri, altfel vă puteți anula toate eforturile. În doar 14 zile, poți slăbi până la șase kilograme mâncând astfel.

Există contraindicații

Desigur, toate produsele din lapte fermentat sunt extrem de utile organismului uman, mai exact, unui adult. Copiii ar trebui să folosească chefir rar, iar bebelușilor sub un an le este, în general, interzis să îl dea. Unii adulți pot prezenta arsuri la stomac din cauza abuzului de acest produs. Trebuie remarcat faptul că conținutul scăzut de calorii de 1% chefir (un pahar de băutură conține aproximativ 100 kcal) nu indică deloc că ar trebui să fie băut în cantități mari. În tot ce trebuie să știți măsura.

Cum se depozitează

Toate produsele lactate se strică destul de repede, așa că atunci când cumpărați, trebuie să fiți atenți la datele de expirare indicate pe ambalaj. Dacă dintr-o dată cumpărați accidental chefir 1% de calitate scăzută, al cărui conținut de calorii nu depășește 40 de kcal și îl mâncați, vă puteți otrăvi serios și puteți petrece câteva zile într-un pat de spital.

Nu cumpărați niciodată produse lactate fermentate expirate și nu le lăsați din frigider. Merită să lăsați o pungă sau o sticlă de chefir pe masă doar câteva ore, deoarece va deveni complet nepotrivit pentru mâncare. La căldură, acest timp se reduce la două ore. Destulo perioadă scurtă de implementare vă permite să cumpărați doar chefir proaspăt 1%. Conținutul de calorii, beneficiile și daunele acestui produs sunt acum cunoscute de dvs.

Fapte interesante

Există adevărate legende despre originea chefirului. Se crede că profetul Magomed a prezentat ceva asemănător ca înfățișare cu conopida ca un cadou pentru munteni. Era chefir. Muntenii i-au dat numele „meiul profetului”. Locuitorii din Osetia de Nord și din Kabardino-Balkaria încă se ceartă despre locul de naștere al acestei băuturi din lapte fermentat.

Așadar, caucazienii au păstrat cu grijă darul primit, nepermițând nimănui să intre în posesia acestui miracol. Dar la începutul secolului trecut, „neamurile” au reușit să pună mâna pe rețeta de preparare a chefirului. Faptul este că tânăra frumusețe Sakharova a sosit în Caucaz pentru a afla secretul producerii băuturii. Un prinț local s-a îndrăgostit de ea și chiar a răpit-o.

Toate forțele jandarmeriei au fost aruncate în căutarea frumuseții. Saharov a fost eliberat, dar prințul a fost amenințat cu un proces. Fata l-a iertat, cerând o duzină de ciuperci drept compensație. Producția de chefir la scară industrială a început în 1913.