Fapte interesante despre ceai, istoria originii, proprietăți utile

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ceaiul este o băutură iubită de întreaga lume: fiecare țară are tipul ei preferat de băutură și propria ei cultură. Unde este locul de naștere al ceaiului? Cum este crescut? Ce tipuri de ceai există? Vom afla toate acestea și alte fapte interesante despre ceai în acest articol.

Istoria ceaiului

Dacă te uiți la istoria băuturii, poți afla câteva lucruri interesante despre ceai.

Locul de naștere al ceaiului este China. De aici și numele băuturii, care este numită diferit în diferite părți ale țării. Rusia a făcut comerț cu provincia Hankou, unde ceaiul este numit „cha”. Europenii au ancorat nave în sud-est în porturile Sanmen, Guangzhou și Fuzhou, ai căror locuitori numeau ceaiul „chi” sau „tiea”. De aici și diferențele de nume dintre țările europene și cele slave. De exemplu, englezii pronunță „tee”, iar rușii „ceai”. Istoria originii băuturii este meritul chinezilor și s-a îndrăgostit în multe țări datorită britanicilor - după ei europenii, americanii și indienii au început să bea ceai. Apropo, există fapte interesante despre cultivarea ceaiului în India - tufele de ceai cresc acolo de mult timp, dar numai călugării au băut băutura și, prin urmare, cultura ceaiuluia apărut abia în secolul al XIX-lea.

Astăzi, ceaiul este cultivat în 30 de țări. 4 dintre ele produc o băutură premium: Yunnan, Fujian (China), Wuji (Japonia), Darjeeling (India) și South Ceylon (Sri Lanka).

ceai în Rusia

La noi, ceaiul este una dintre băuturile preferate. Când și unde a apărut ceaiul în Rusia? A fost adus în Rusia în secolul al XVII-lea și s-a îndrăgostit imediat de oameni, în ciuda prețului ridicat din cauza lipsei unei producții proprii. Cum a apărut ceaiul rusesc? Istoria originii sale este destul de interesantă: primele tufișuri și semințe au fost plantate de P. E. Kirillov, care cultiva ceaiul acasă, deoarece era destul de scump să-l aduci din China. Dar înainte de Revoluția din octombrie, guvernul nu cultiva ceai.

Situația s-a schimbat odată cu apariția URSS, unde producția de ceai a atins cel mai în alt nivel, iar sarcinile importante ale statului erau nu numai cultivarea soiurilor clasice în Krasnodar, Azerbaidjan și Georgia, ci și obținerea de noi soiuri pentru cultivare în regiuni reci. Producția proprie de ceai în URSS nu numai că a satisfăcut nevoile cetățenilor, dar a făcut posibilă și exportul produsului în alte țări. După prăbușirea URSS, fabricile au rămas în țări suverane.

Astăzi, 95% din ceaiul din Rusia este importat, iar China, India și Turcia ocupă locul principal printre țările producătoare.

Beneficiile ceaiului

În timpul Revoluției Franceze, un medic a decis să efectueze un experiment pentru a afla care băutură - cafeaua sau ceaiul - este dăunătoare pentru oameni. Doi prizonieri condamnați la moartea început să bea zilnic 4 căni mari de cafea și ceai. Cel care a băut ceaiul a trăit până la 76 de ani. Iar al doilea - până la 82. Doctorul care le-a observat a trăit până la 62 de ani. Nu a băut cafea sau ceai. Beneficiile și daunele băuturii nu sunt familiare tuturor. Prin urmare, merită să luați în considerare avantajele și dezavantajele sale mai detaliat. Să începem cu beneficiile:

1. Oferă vigoare și putere, stimulează metabolismul, normalizează activitatea inimii, a vaselor de sânge, a sistemului digestiv și nervos.

2. Conține oligoelemente precum cupru, fier, fluor, mangan, calciu, zinc.
3. Inhibă creșterea tumorilor maligne și reduce riscul transformării celulelor în cancer.
4. Taninul conținut în băutură ucide unele bacterii și previne apariția stomatitei, amigdalitei și infecțiilor intestinale.
5. Promovează pierderea în greutate și îmbunătățește starea pielii.
6. Consumul regulat de ceai reduce apariția cheagurilor cerebrale, a sclerozei și a hipertensiunii arteriale. Acest lucru se realizează datorită capacității băuturii de a încetini formarea straturilor de grăsime în interiorul vaselor de sânge.
7. În ciuda căldurii, aceasta este cea mai bună băutură vara, deoarece după ceaiul fierbinte, temperatura pielii scade cu 1-2 grade.

Bea rău

Beneficiile ceaiului sunt evidente. Dar cum rămâne cu răul?

1. Astăzi, majoritatea ceaiurilor comerciale conțin o cantitate mare de coloranți și arome, ceea ce nu este foarte bun pentru organism.
2. Mulți beau ceai fierbinte, care arde interiorulorgane și duce la modificările lor dureroase.
3. Frunzele de ceai proaspete trebuie consumate în 20 de minute, deoarece după acest timp, aromele, lipoidele, fenolul și uleiurile esențiale conținute în el încep să se oxideze.
4. Ceaiul puternic conține o cantitate mare de teină și cofeină, ceea ce duce la insomnie și dureri de cap după băut. În plus, ceaiul puternic afectează negativ funcționarea inimii.
5. Persoanele care suferă de constipație ar trebui să nu mai bea ceai verde, deoarece are un efect fixativ. În plus, utilizarea prelungită a acestui tip de băutură duce la distrugerea smalțului dentar.
6. Pacienții hipotonici nu ar trebui să bea ceai verde, deoarece scade tensiunea arterială.

Cât de ambiguu este ceaiul! Beneficiile și prejudiciile merg mână în mână. Dar dacă urmați tehnologia preparării corespunzătoare a berii și beți cu moderație, atunci băutura va aduce numai plăcere și beneficii.

Tipuri de ceai

Ceaiul, în funcție de tipul de prelucrare, este împărțit în 4 tipuri:

• negru;
• verde;
• roșu;
• alb.

Există și tipuri de ceaiuri precum albastru, portocaliu, maro - toate ocupă o poziție intermediară între cele de mai sus.

Ceaiurile negre și verzi pot fi vrac, presate și extrase.

În plus, ceaiul este împărțit în tipuri în funcție de țara de producție și de regiunea de creștere. Fiecare regiune produceanumit tip.

Trading ceai - cel care se vinde în magazin. Este un amestec (amestec) de diferite specii și soiuri și poate conține de la 10 la 25 de soiuri de plante care au crescut nu numai în diferite zone, ci și în diferite părți ale lumii. Testerii de ceai sunt angajați în amestecare. Calitatea amestecului depinde de locul de creștere, timpul și metoda de recoltare, natura prelucrării primare și finale.

Tipurile de prelucrare afectează compoziția chimică, gustul și aroma ceaiului. Există 6 tipuri de prelucrare în total: ofilire, ondulare, fermentare, uscare, sortare, ambalare.

Când se ofilește, ceaiul este uscat cu aer cald timp de aproximativ 8 ore. Această procedură ajută la eliminarea excesului de umiditate.

Când răsuciți frunzele de ceai sunt stoarse și răsucite în mașini speciale - role. În această etapă, în viitoarea băutură se formează uleiuri esențiale, afectându-i gustul. După aceea, ceaiul este trimis într-o sită, pe care, cu ajutorul vibrației, frunzele mici sunt separate de cele mari.

În timpul fermentației, seva celulară este oxidată și fermentată. Procesul durează 4 ore la o temperatură de 35-40 de grade. Ca urmare, ceaiul își schimbă culoarea, cofeina este activată și cantitatea de taninuri scade.

În timpul uscării, frunzele de ceai se usucă la mașină timp de aproximativ 20 de minute la 110-120 de grade. Această procedură vă permite să reduceți umiditatea la 6-7% și să creșteți durata de valabilitate a produsului finit.

La sortare, ceaiul este cernut printr-o sită cu ochiuri de diferite dimensiuni. Produsul rezultat este transportat la fabricile de ceai.

În timpul ambalării, ceaiul este amestecat șiambalajul indică din ce frunze constă colecția.

Cum se prepară corect ceaiul?

Gustul băuturii depinde de pași importanți. Ce?

• Apa trebuie să fie moale, fără mirosuri străine. Îl poți cumpăra din magazin sau îl poți lua filtrat. Trebuie să-l fierbeți o dată.
• Temperatura apei pentru prepararea ceaiurilor negre și roșii trebuie să depășească 95 de grade, pentru ceaiurile albe și verzi - 60-85 de grade.
• În niciun caz nu trebuie să preparați ceaiul într-un castron de metal. Lutul, porțelanul, ceainicele de faianță și o presă franceză sunt ideale în acest scop.
• Dacă ceaiul este cu frunze mari, atunci ia 150 ml de apă. Dacă este mic - atunci 250 ml.
• Asigurați-vă că clătiți fierbătorul cu apă fierbinte înainte de preparare.
• Infuzați ceai timp de 5-7 minute.

Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga la ceai, pe lângă lămâia obișnuită și zahăr, condimente, frunze uscate de mentă, cimbru, fructe uscate, felii de fructe proaspete.

Ce fapte interesante despre ceai știți?