2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Palia este un pește care este adesea numit cu alte nume: char, pelga, nerius. Este destul de mare, greutatea unui adult poate ajunge la 4-5 kilograme. Experții culinari apreciază foarte mult acest pește, deoarece are un gust grozav, un număr mic de oase și o nuanță roz rafinată.
Caracteristicile peștelui
Palia aparține familiei somonului, care este ușor de ghicit doar privindu-l. Are corpul alungit lateral aplatizat, un cap relativ mic și solzi mici și denși. Palia este un pește ale cărui fotografii dau o idee despre culoarea sa neobișnuită: abdomenul are întotdeauna o nuanță roz, iar spatele poate fi gri sau albăstrui. Depinde de mulți factori: habitat, dietă, temperatură. Carnea acestor pești prinși în diferite locuri diferă și ea ca culoare. Poate fi de la roșu intens la somon pal.
De regulă, palia congelată decapitată ajunge pe rafturile magazinelor. Acest pește este asemănător cu păstrăvul și somonul, se poate distinge doar printr-o culoare mai închisă a pielii și prin prezența unor mici pete rotunde pe laterale.
Habitat, comportament șipescuit
Pescarii apreciază foarte mult acest pește. Se prinde privat, se dezvoltă și pescuitul industrial. Paliya este un pește care preferă adâncimi mari și temperaturi scăzute. De regulă, se găsește în lacuri proaspete, dar uneori înoată în mare. În Rusia, palia este extrasă în lacurile Onega și Ladoga, precum și în rezervoarele din Karelia și Peninsula Kola.
Palia este un prădător serios care poate fi prins pe o lansetă de filare folosind o vomer, nalucă sau mormyshka.
Valoarea culinară a paliei
Carnea de pește are un conținut mediu de grăsimi. Există foarte puține oase în el, doar o coloană vertebrală și coaste, care sunt ușor de eliminat.
Bucătarii taie palia în fripturi sau separă fileuri laterale de coloana vertebrală. Gustul expresiv este excelent pentru a găti o varietate de feluri de mâncare. Palia este un peste care poate fi facut la gratar, copt in cuptor, abur si gatit la foc de tabara. Iese foarte gustos, chiar dacă doar îl fierbi, adăugând un minim de condimente. Dar sărarea, murarea, uscarea și alte idei de recoltare pentru viitor nu sunt cele mai bune opțiuni. Dacă te hotărăști să sărați palia, încercați să o mâncați imediat ce este gata. Nu este recomandat să păstrați o gustare la frigider mai mult de o săptămână, deoarece carnea pierde nu numai oligoelemente și vitamine valoroase, ci și gust.
Cum să gătești pește? Palia este foarte gustoasa cand este copta. Cel mai simplu este să-l asezonezi în întregime cu condimente, să ungem cu ulei, să umpleți cu legume înăbușite, să-l înfășurați în folie și să îl trimiteți la cuptor. Un pește de mărime medie va dura aproximativ o oră pentru a se găti.
Și pentru sărbătoarea solemnăva fi urmatoarea reteta. Pregătiți 4 bucăți de file tăiate din os. Se amestecă 1 linguriță. muștar cu 2 linguri. miere lichidă. Sare dupa gust si adauga un praf de chimen macinat si piper. Ungeți peștele pe toate părțile, distribuind uniform sosul și lăsați să stea aproximativ o jumătate de oră.
Întindeți uniform prazul și feniculul feliate subțiri și sotate pe decorul uns cu ulei. Adăugați felii de cartofi prăjiți până sunt fierte pe jumătate. Întindeți bucăți de palia deasupra legumelor, culegeți restul de sos cu o lingură și întindeți deasupra. Coacem in cuptorul preincalzit pana apare o crusta aromata. Se presară cu mărar și se condimentează cu sos de soia înainte de servire.
Recomandat:
Ce fel de pește este un pește chihlimbar?
Ce fel de pește este un pește chihlimbar? Această întrebare a fost pusă o dată în viață de aproape fiecare persoană. După cum s-a dovedit, peștele chihlimbar este numele comun pentru pollock uscat, care aparține familiei codului. Multora le plac preparatele preparate din el. Ce se știe despre peștele chihlimbar: unde locuiește, cum să-l gătești și ce folosește?
Cât timp să gătești pește: sfaturi și secrete pentru a găti mâncăruri delicioase din pește
Peștele este un produs alimentar sănătos, bogat în aminoacizi, vitamine și microelemente. Îl poți găti în diferite moduri, dar maximul de nutrienți este conținut în produsul fiert. În acest articol veți găsi informații despre cât timp să gătiți peștele, precum și câteva rețete interesante
Ulei de pește și ulei de pește: diferența, care este mai util?
Care este diferența esențială dintre uleiul de pește și uleiul de pește? Proprietățile utile ale unui produs din pește, dezavantajele sale, ce să căutați atunci când cumpărați - toate acestea în acest articol
Ce vitamină predomină în pește? De ce este bine să mănânci pește?
Despre care vitamina predomină în pește și de ce este atât de utilă, trebuie să vorbim mai detaliat pentru ca toată lumea să înțeleagă de ce are caracteristici și proprietăți atât de excepționale, și nu orice alt produs alimentar
Pește afumat la rece: tehnologie, rețete. Ce fel de pește este mai bine să fumezi într-un afumător? Macrou afumat la rece
Este posibil să gătești singur pește afumat? Ce trebuie luat în considerare și ce greșeli trebuie evitate? Care este tehnologia peștelui afumat la rece acasă? Dacă ești interesat, atunci articolul nostru este pentru tine
