Prăjitură cu fistic: caracteristici de gătit, rețetă și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În mod tradițional, un tort se coace pentru orice sărbătoare. „Pancho”, „Drunken Cherry”, „Snickers”, „Three Chocolates”, „Tallinn” – cine nu cunoaște aceste deserturi legendare? Totuși, dacă deja te-ai săturat puțin de clasici, ar trebui să încerci un gust nou, mai original și mai exotic, care poate deveni o adevărată senzație în meniul de sărbători – mai ales dacă îl gătești din produse familiare, obișnuite. Un exemplu grozav de astfel de desert este prăjitura cu fistic cu un biscuit verde natural uimitor.

tort cu trei straturi

Această rețetă va atrage gospodinele cu experiență care doresc să mulțumească celor dragi și oaspeților cu o nouă capodoperă a artei culinare. Biscuitul delicat cu fistic proaspăt zdrobit, decorat cu glazură delicioasă de brânză cremă și mure proaspete va atrage pe toți iubitorii de dulciuri.

Gătirea durează aproximativ trei minuteore, inclusiv coacerea biscuiților și glazura. Setul de produse este conceput pentru 12-14 porții.

Ingrediente pentru un tort cu trei straturi

Pentru glazură veți avea nevoie de:

• 1, 5 căni de zahăr;
• o treime dintr-o cană de făină;
• 1,5 căni de lapte;
• a treia ceașcă de smântână;
• trei sferturi de cană de unt, adus la temperatura camerei;
• 170 g cremă de brânză, adusă la temperatura camerei;
• 3 linguri de miere;
• 1 linguriță de vanilie (zahăr vanilat).

Pentru biscuiți:

• 1 ceasca de fistic decojiti, prajit si sarat;
• 3 căni de făină;
• un sfert de cană de amidon de porumb;
• 1 lingură praf de copt;
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu;
• jumătate de linguriță de sare;
• 1 cană de unt;
• 2 căni de zahăr;
• 1 ou de pui;
• 1 lingură vanilie (zahăr vanilat);
• o cană și jumătate de lapte;
• 3 albușuri de ou.

Pentru decorare:

• mur;
• fistic.

Cum se prepară glazura

Glaura este principalul decor al acestui desert, așa că urmați cu atenție instrucțiunile și prăjitura dvs. cu fistic va fi grozavă nu numai ca gust, ci și ca aspect.

• Se amestecă ușor făina și zahărul într-o cratiță mică, apoi se adaugă laptele și smântâna, se bate cu un blender de imersie. Gatiti amestecul la foc mediu, constantamestecand pana se ingroasa si incepe sa fiarba (la aproximativ cincisprezece minute dupa inceperea incalzirii). Turnați blankul de glazură într-un bol și acoperiți-l cu folie alimentară, apăsând folia pe suprafața amestecului. Pune vasul la frigider pentru cel puțin patru ore, de preferință peste noapte. În timp ce amestecul se răcește, coaceți biscuitul care va alcătui tortul. Biscuitul cu fistic va fi gata de asamblat după ce s-a răcit - în timp ce se coace, puteți termina de pregătit glazura.
• Toarnă amestecul de glazură răcit în vasul unui mixer cu stand și bate la viteză mică. Adăugați untul câte o lingură. Se amestecă apoi crema de brânză, care trebuie împărțită în șase porții în prealabil, pentru a asigura o amestecare uniformă. Măriți viteza mixerului și bateți până la omogenizare. Adăugați miere și zahăr vanilat și bateți din nou până la omogenizare.

Gătit biscuiți

• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade (setat la 170 de grade dacă folosiți o tavă de culoare închisă). Se unge cu unt fundul a trei tigăi de aproximativ 20 de centimetri în diametru, apoi se stropește cu făină. Puteți coace prăjiturile separat, dar această opțiune va dura mult mai mult - nu doriți să petreceți câteva ore pe un tort, nu-i așa? Fistic sau nu - desertul nu va aduce nicio plăcere bucătarului dacă îi ia prea multă energie.
• Amestecă într-un castron făina, amidonul de porumb, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Amânați.
• Tăiați fisticul cu un robot de bucătărie saublender, luați două linguri din cantitatea rezultată de nuci mărunțite și adăugați în bol cu ingrediente uscate. Continuați să măcinați fisticul rămas până devin o pudră. Adăugați pudra la amestecul de ingrediente uscate.
• Bateți untul în vasul unui mixer electric timp de două minute. Adăugați zahărul și continuați să bateți până când amestecul se transformă în fulgi ușori. Se amestecă oul întreg de pui și zahărul vanilat.

A doua etapă

• Frământați aluatul în trei porții diferite, adăugând ingredientele uscate și laptele în untul bătut. Amestecați bine fiecare lot înainte de a-l pregăti pe următorul.
• Bate albușurile într-un castron separat. Combinați-le cu aluatul și amestecați ușor până obțineți o consistență omogenă. Aveți o prăjitură aproape terminată - nuanța de fistic va fi vizibilă în această etapă.
• Toarnă aluatul în cele trei tigăi pregătite și aliniază cu grijă vârfurile biscuiților. Coaceți timp de 28-32 de minute sau verificați starea de gătit cu o scobitoare de lemn. Lăsați biscuiții să se răcească în tavă timp de zece minute, apoi scoateți-i din cuptor și răciți complet.

Cum să asamblați un tort

Prăjitura cu fistic este asamblată după aceleași principii ca orice alt desert pe bază de pandișpan.

• Folosind un cuțit mare zimțat, tăiați partea de sus a prăjiturii, astfel încât acestea să fie uniform distanțate.
• Puneți un biscuit pe o farfurie mare sau un vas special și acoperițiglazura lui. Puneți al doilea tort deasupra și acoperiți din nou cu glazură. Repetați cu al treilea strat, apoi adăugați cu grijă un strat subțire de glazură peste părțile laterale ale tortului. Păstrați desertul la frigider timp de treizeci de minute, apoi îndepărtați și acoperiți din nou cu glazura rămasă. Dacă doriți să folosiți glazură pentru decor, lăsați cantitatea necesară din amestecul finit și turnați-o într-o seringă de cofetărie. Puteți decora o prăjitură de fistic fie cu nuci verzi tocate sau întregi, fie cu fructe de pădure (murele arată deosebit de frumos).
• Refrigerat înainte de servire.

Prăjitură cu fistic și căpșuni

Cine ar fi crezut că fisticul nesărat se potrivește atât de bine cu fructele de pădure? Zmeura și căpșunile pun în evidență perfect gustul specific al nucilor și conferă preparatului finit un aspect rafinat. Pentru a face singur acest tort, veți avea nevoie de:

• 200g fistic;
• 275g zahăr brun;
• 250g unt;
• 3 ouă de pui;
• 275g făină pentru clătite;
• 75 g iaurt grecesc (fără grăsimi).

Pentru glazura de capsuni, ia 200 g unt si 300 g zahar pudra, precum si 300 g capsuni mici, dintre care unele vor fi folosite la decorarea desertului.

Prăjitura cu fistic cu căpșuni este un decor minunat pentru orice masă de sărbători. Prepararea durează 1 oră și 15 minute, un set de produse este conceput pentru 12 porții. O porție conține 670 de kilocalorii.

Rețetă detaliată

• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și tapetați o tavă pătrată de copt (aproximativ 20x20 cm) cu hârtie subțire. Se pun 150 g fistic într-un robot de bucătărie, se adaugă jumătate din zahăr și se toacă mărunt. Se toarnă nucile mărunțite într-un castron mare, se adaugă zahărul rămas și se bate untul cu un blender până când consistența devine cremoasă. Bateți ouăle, adăugați făina și iaurtul grecesc și continuați să bateți până la omogenizare. Dacă este necesar, adăugați puțin lapte în amestec.
• Toarnă cu grijă amestecul în formă folosind o lingură și coace tortul timp de 45-50 de minute. Verificați starea de gătit cu o scobitoare de lemn. Se răcește pandișpanul timp de 15 minute, apoi se răstoarnă pe un platou de servire și se scoate hârtia de copt. Aproape ai o prăjitură cu fistic terminată - rețeta este completată doar de glazură.
• Pentru a face glazura, bate untul pana se albeste. Se amestecă treptat cu zahărul pudră, continuând să bată. Când amestecul se îngroașă, adăugați patru căpșuni și bateți din nou până când boabele sunt zdrobite complet. Combinați blankul de glazură cu zahărul pudră rămas. Dacă masa rămâne prea groasă, bateți o altă căpșuni.
• Acoperiți partea de sus și părțile laterale ale tortului cu glazură proaspăt făcută. Fisticul ramas se toaca marunt si se decoreaza cu ele marginile prajiturii. Chiar înainte de servire, tăiați mărunt căpșunile rămase și aranjați cu grijă bucățile în rânduri egale deasupra glazurei. Fiecare rând următor trebuie să meargă în sens inversdirecție față de cea anterioară.

Prăjitura cu fistic cu zmeură se coace într-un mod similar.

Cremă

Pentru a face o prăjitură cu fistic, nu este necesar să includeți în aluatul de biscuiți nucile verzi preferate ale tuturor. Nici măcar nu puteți coace un biscuit, ci pur și simplu cumpărați prăjituri gata făcute în magazin - și înmuiați-le cu propria cremă mixtă de fistic. Există multe rețete de cremă de alune pe internet. Cititorului interesat i se oferă cea mai simplă și mai ușoară opțiune de pregătit.

Veți avea nevoie de:

• 100 g mascarpone;
• 3 linguri fistic tocat mărunt;
• 2 linguri de zahăr pudră;
• 3 linguri smântână groasă (48% grăsime).

Crema de fistic pentru tort se prepară foarte repede: combinați toate ingredientele într-un bol și frământați până se omogenizează. Ungeți prăjiturile cu smântână - și un desert minunat este gata!

Sfaturi utile

• Fisticurile sunt uneori greu de curățat. Luați jumătate din coajă dintr-o nucă deja curățată și scoateți-o de coaja încăpățânată a unui fistic nou - nuca se va crăpa ușor.
• Dacă coaceți o prăjitură de la zero și doriți să-l oferiți cuiva ca cadou de ziua de naștere, asigurați-vă că verificați dacă persoana care naște ziua este alergică la nuci și în special la fistic. Din păcate, nucile verzi delicioase sunt un produs extrem de alergenic - este mai bine să aveți grijă de sănătatea donatarului în avans.
• Dacă utilizați zahăr granulat, amintiți-văca glazura cu o astfel de componenta trebuie mai intai fiarta si apoi racita complet - abia dupa aceea poti turna cu ea prajitura cu fistic-ciocolata sau orice alt desert.

Recenzii

Nu tuturor oamenilor le place să coace - cineva pur și simplu nu face prăjituri și plăcinte foarte bine, iar cineva preferă produsele cumpărate din magazin. Dacă doriți să cumpărați o prăjitură gata făcută cu fistic, este mai bine să citiți din timp recenziile despre acest desert. Unele magazine mari și lanțuri de vânzare cu amănuntul oferă produse de patiserie și produse de cofetărie preparate după rețete proprii, unice. De exemplu, prăjitura cu fistic „Malika”, care a devenit faimoasă datorită unei combinații interesante de biscuiți moderat umed cu cremă rafinată de nuci, a primit o oarecare renume. Fii pregătit, totuși, să cheltuiești o sumă considerabilă pe un desert gata preparat: fisticul este destul de scump și, prin urmare, achiziționarea de deserturi fabricate în fabrică care conțin aceste nuci necesită costuri financiare semnificative. Gustul, însă, justifică orice cheltuială: o adevărată prăjitură cu fistic este un adevărat deliciu pentru un adevărat gurmand.