Cât timp trebuie fierți cartofii? Sfaturi pentru gătirea cartofilor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cât timp trebuie fierți cartofii? Răspunsul la această întrebare presantă va depinde direct de ceea ce doriți să gătiți din această cultură de rădăcină. Fiecare capodoperă culinară, care conține cel puțin o mică parte dintr-o legumă populară, are nevoie de propria sa metodă de gătit. Desigur, depinde de asta cât de mult ar trebui să fie gătiți cartofii. De exemplu, timpul de gătire pentru piureul de cartofi pufos va fi diferit de timpul și metoda de preparare a cartofilor de salată. Dar vom afla totul pe rând.

Gătiți cartofi în supă

Pentru un astfel de fel de mâncare, este important să alegeți soiul potrivit de rădăcină. Dați preferință tuberculilor cu conținut scăzut de amidon. Nu se vor destrăma în timpul fierberii. Cât despre timp, cât de mult ar trebui să fie fierți cartofii în supă, important este și cât de mici sunt batoanele.asezat intr-o cratita. În medie, zece până la cincisprezece minute sunt suficiente pentru ca cartofii să fie complet gătiți în primul fel. Indiferent de soiul pe care îl gătiți, bulionul nu trebuie să fiarbă cu o cheie. Fierberea crescută va distruge doar batoanele îngrijite ale acestei legume. Fierberea unei supe care conține cartofi crește șansele unui piure neplanificat în loc de un prim fel clar.

Pentru salată (decojită)

Pregătirea unei salate necesită uneori culturi de rădăcină decojite și fierte. Cât de mult să gătești cartofi curățați în acest scop depinde și de diametrul tuberculilor. Este clar că prepararea celor mai mari va dura puțin mai mult. Pentru ca mijlocul legumei să nu rămână puțin crud, deoarece acest lucru nu va decora gustul salatei, trebuie să rezistați corect timpului de gătire și modului său. Gatiti cartofii doar la foc foarte moderat. Dar, în medie, cât timp să gătească cartofii într-o cratiță, după ce apa începe să fiarbă. Aproximativ 20-30 de minute.

Nu faceți foc puternic în speranța unei gătiri mai rapide: puneți tuberculi fierți deasupra cu un mijloc crud. Cartofii foarte mari sunt cel mai bine tăiați. Să sărați sau nu legumele rădăcinoase fierte pentru salată este o problemă foarte controversată. Unii oameni adaugă puțină sare în legume în procesul de fierbere a apei, în timp ce alții cred că sarea pe care o vor primi cartofii din salată va fi suficientă. Prin urmare, faceți cum credeți de cuviință: ambele moduri sunt corecte și bune.

În uniformă (nu rădăcini decojite)

Adesea, gospodinele trebuie să obțină o rădăcină gata preparată, fiartă chiar în coajă. Gustmultora le plac cartofii necurățați, aroma ne aduce în minte gânduri despre copilărie și șederea la bunica. Pe vremuri, se recurgea adesea la această metodă de gătit. Cât timp trebuie fierți cartofii jacket pentru a face salata gustoasă și bogată în microelementele necesare? Cel mai adesea, acest timp este de 25 de minute, cu condiția să gătim nu mai mult de un kilogram de legume spălate. Desigur, o oală mai mare și o creștere a masei de cartofi implică un timp mai lung de gătire.

Pentru a nu pune la îndoială disponibilitatea completă a unui cartof într-o uniformă destinată unei salate, puteți verifica gradul de pregătire a acestuia într-un mod simplu și accesibil - înțepăți un cartof pe o furculiță. Dacă dinții intră ușor în pulpă, fără rezistență abia sesizabilă, scurgeți apa: cartoful este gata.

Cartoful ca fel de mâncare independent

Este plăcut să gusti cartofi fierbinți, care mușcă cu castraveți murați crocanți sau cu o bucată de untură. Cât timp să gătești cartofii după fierberea apei într-o cratiță, dacă ar trebui să fie folosit ca un fel de mâncare independent? În acest caz, tuberculii trebuie să fie ușor sfărâmicioase la exterior și perfect fierți în interior. Regula pentru gătitul cartofilor tineri este de 10 sau 15 minute din momentul în care apa fierbe în vas. Mai vechi - se fierbe aproximativ 20-30 de minute. Focul trebuie să fie moderat. Nu uitați să adăugați sare după gust în mijlocul gătitului. Multe gospodine adaugă în apă foi de dafin pentru a oferi cartofului întreg un gust și o aromă și mai interesante.

Cartofi, fierțipentru piure

Problema timpului de gătit pentru cartofi este relevantă în special pentru tinerele gospodine. Cât timp ar trebui să fie fierți cartofii, astfel încât piureul din ei să se dovedească aerisit, fraged și să nu se scârțească de dinți dacă tuberculii sunt puțin copți.

În primul rând, amintiți-vă că acest fel de mâncare este gătit din rădăcini decojite. Îndepărtăm mai întâi punctele din fiecare tubercul, numite „ochi”, ei sunt cei care au caracteristica neplăcută de a ajunge pe dinte și de a strica întregul vas. În plus, aceste părți ale tuberculilor de cartofi sunt foarte dăunătoare pentru organism. Este recomandabil să tăiați cartofii mari în două până la patru părți, în funcție de diametrul părții comune a legumelor.

Puneți cartofii într-o oală și turnați apă. Este mai bine, desigur, să umpleți tuberculii cu apă clocotită. În acest caz, stratul de apă de la suprafața cartofului ar trebui să fie de 5-8 centimetri. Treizeci de minute și ai baza pentru piureul pufos.

Drum rapid

Cât de mult ar trebui să fiarbă cartofii dacă adăugați treizeci de grame de unt în apă, acesta este un alt aspect. Uleiul ajută la gătitul mai rapid. Piureul poate fi pornit la douăzeci de minute după ce apa fierbe.

Timp de abur

Aderenții unei alimentații sănătoase și cei care au nevoie de ea conform mărturiei medicului preferă în meniu cartofii fierți într-una dintre modurile sănătoase - la abur. Iată câțiva pași simpli, după care, vei avea un cartof fiert sănătos:

1. Decojiți toți cartofiicurățați, îndepărtați ochii și împărțiți fiecare tubercul în 4-6 părți (dacă sunt prea mari). Culturile de rădăcină care au dimensiuni mai modeste pot fi pur și simplu tăiate în două părți. Și foarte mici, delicioase, nu trebuie să le tăiați deloc.
2. Spălați cartofii rezultați în apă rece.
3. Toarnă apă în abur până la nivelul sugerat. Așezați cartofii pe grătar.
4. Porniți mașina și fierbeți cartofii la abur timp de o jumătate de oră.

După cum vezi, nu se sare în timpul procesului, dar dacă vrei, nu este interzis să stropești cartofii cu sare după gătire.

Gătitul într-un aragaz lent

Un aragaz lent acasă va ajuta, de asemenea, să gătiți cartofi cruzi. Metoda nu este foarte diferită de gătitul într-o cratiță convențională familiară tuturor. Tuberculii mei și tăiați în două până la patru părți. Fără a depăși nivelul recomandat de producător (diviziune pe peretele vasului), puneți cartofii în vas și turnați apă rece. Ar trebui să fie puțin mai mult lichid decât legumele - aproximativ 1-2 centimetri. Sare - pentru un litru de lichid o lingurita fara lama. Am setat dispozitivul la programul „Gătit”, acesta va dura treizeci de minute. După semnal sonor, scoateți tuberculii din apă, după ce ați verificat gradul de pregătire (cu furculița).

Câteva nuanțe

Este mai bine să curățați cartofii imediat înainte de a-i găti. Dar dacă a trebuit să o faci puțin mai devreme, atunci o poți păstra în apă foarte rece.

Mulți oameni fierb cartofii în apă rece. Acest lucru este considerat mai convenabil: nu există nicio șansă de a vă arde din nou. În acest caz, timpulgătirea este întotdeauna socotită de la începutul fierberii.

Când cartofii sunt gata, asigurați-vă că scurgeți complet tot lichidul din tigaie. Fii decojiti sau curatati, cu siguranta cartofii se vor acri in apa fierbinte, stricand toate ideile de pregatire a unei salate sau a unui alt fel de mancare delicioasa pentru care au fost destinati acesti tuberculi.

La abur de cartofi? Asigurați-vă că spălați grătarul cu abur imediat după ce ați scos rădăcinile finite. Amidonul se poate usca rapid și vă poate aduce o mulțime de momente neplăcute.