Cum să gătești pastele cu dovlecel: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ar părea o combinație destul de ciudată - dovlecel cu paste. Rețetele pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare sunt însă disponibile în caietele culinare ale multor gospodine. Și aproape toți sunt siguri că un astfel de fel de mâncare merită dreptul de a exista. Mai mult decât atât, se dovedește destul de gustos și satisfăcător, mai ales dacă diversificați procesul de gătit și adăugați câteva ingrediente suplimentare la ingredientele principale.

Astăzi vă vom spune în detaliu cum să gătiți paste cu dovlecel și vă vom oferi multe rețete interesante. Și să începem cu cel mai simplu.

Paste cu dovlecei: ingrediente

Dacă vorbim rusă, vom găti paste elementare cu dovlecel. Pentru a face acest lucru, trebuie să ne aprovizionăm, de fapt, cu pastele în sine (puteți lua aproape orice, dar este totuși indicat să vă opriți la cele din grâu dur), dovlecei tineri (două sau trei lucruri mici), unul ceapă, o pungă de 200 de grame din cea mai grasă smântână, o grămadă de mărar și unt (30 g sunt suficiente pentru gătit).

Cum să gătești

Prăjiți o ceapă tocată mărunt în ulei vegetal până la o nuanță aurie plăcută. Apoi adăugați pulpa de dovlecel tăiată cubulețe. Se sare și se piperează, se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de aproximativ douăzeci de minute. Apoi turnați în ele smântână, diluată în prealabil cu câteva linguri de apă plată. Acest lucru trebuie făcut pentru ca acesta să nu se încurce când vine în contact cu masa fierbinte. Se fierbe la foc mic nu mai mult de 5 minute, dupa care se adauga mararul tocat (cui ii place mai picant, poti adauga si usturoi tocat). Opriți focul, lăsați amestecul sub capac.

În continuare, trebuie să fierbi pastele. Produsele de calitate se prepară nu mai mult de 5-7 minute, dar pentru a nu vă înșela, citiți instrucțiunile de pe ambalaj. În orice caz, ar trebui să fie puțin ferme. Adică semifabricat. Scurge apa si adauga ulei in paste. Se amestecă ușor. Pune pastele pe o farfurie, iar deasupra se adauga dovlecelul fiert. Și bineînțeles, totul poate fi acoperit cu brânză rasă. E timpul să mănânci!

Sfat

Macaroane cu brânză a fost mult timp un clasic al genului. Cu toate acestea, acest fel de mâncare nu iese întotdeauna așa cum doriți. De ce? Pentru că pentru a o pregăti, gazdele iau prima brânză care vine peste. Și aceasta este în principiu abordarea greșită. Tot ce trebuie să faci este parmezan. Se topește bine, dar nu se întinde ca celel alte. Datorită a ceea ce vă puteți bucura cu adevărat de mâncare, și nu vă gândiți la modul în care ar fi mai plăcut din punct de vedere estetic să le transmitețigura unei furculițe cu un fir de brânză topită atârnând de ea.

Rețetă modificată

Ceea ce face ca pastele cu dovlecei să fie bune este că, introducând ingrediente suplimentare, poți obține un fel de mâncare complet diferit. Ca și următoarea rețetă. Vom continua să învățăm cum să gătim paste cu dovlecei și roșii. Cu toate acestea, nu există nicio știință specială aici. Totul este foarte simplu, mai ales dacă ai stăpânit deja rețeta de preparare a celor mai primitive paste.

Așa că, ca în primul caz, prăjiți ceapa. Apoi adăugați la el dovlecei foarte tineri tăiați în semicercuri subțiri. Imediat ce sunt prajite, adauga jumatati de rosii cherry (trei sute de grame, nu mai mult). Se toarnă smântâna (o jumătate de pahar), se adaugă usturoiul tocat mărunt și, amestecând, se fierbe câteva minute. Dacă vă place busuiocul, îl puteți adăuga și pe acesta. Violetul se potrivește deosebit de bine cu acest fel de mâncare. Și apoi adăugați pastele deja pregătite și amestecați totul cu sârguință. Și aproape imediat după aceea stingem focul. Pastele cu dovlecei și roșii sunt gata. Puteți aranja pe farfurii și puteți servi. Presărat cu (ți amintești despre ce am vorbit mai sus?) parmezan ras.

Tagliatelle cu dovlecei și ciuperci

Dacă nu știi să gătești paste cu dovlecel, ia la bord următoarea rețetă. Aceasta este o opțiune grozavă pentru un fel de mâncare gustos și destul de satisfăcător, în ciuda absenței unei componente de carne.

Trei sute de grame de șampioane trebuie tăiate în felii subțiri și apoi prăjite timp de cincisprezeceminute în ulei vegetal, pre-sărat. Apoi turnați o jumătate de pahar de smântână groasă în ciuperci și, amestecând cu grijă, mai țineți pe foc încă cinci minute. În paralel cu aceasta, într-o altă tigaie, prăjiți dovleceii tineri stropiți cu busuioc și tăiați fâșii timp de zece minute. Tagliatelle fierte (deja fără apă, bineînțeles) se asezonează cu câteva linguri de unt și se pune pe un vas. Apoi turnați conținutul ambelor tigăi amestecat.

Casery

Pastele cu dovlecel pot fi preparate și sub formă de caserolă. Procesul nu va dura mult timp, dar cu siguranță vei diversifica meniul, deoarece acest fel de mâncare va fi vizibil diferit de pastele obișnuite cu sos.

Primul pas este să fierbi pastele. Apoi trimiteți-le într-o strecurătoare și așteptați până când apa se scurge. Nu este nevoie să clătiți! Dar uitarea de ele pentru o lungă perioadă de timp nu este, de asemenea, recomandată. În caz contrar, pur și simplu rămân împreună. Prin urmare, cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să le amestecați din când în când cu o furculiță în timp ce gătiți dovleceii. Nu vor fi probleme cu el. Doar îndepărtați pielea și dați-o pe răzătoare (mare). Apoi sare și piper, se adaugă în masă ceapa verde tocată mărunt, apoi se toarnă un amestec de trei ouă bătute și un pahar de lapte. Gustati de sare, adaugati mai mult daca este nevoie. Apoi adăugați pastele și amestecați bine. După aceea, luați o tavă de copt, ungeți-o cu ulei vegetal și puneți masa de dovlecei-paste pe fund. Se gatesc la cuptor ccadouăzeci de minute. Temperatura optimă este de 180 de grade. Cu cinci minute înainte de pregătire, puteți scoate forma și stropiți caserola generos cu brânză rasă. În acest caz, nota nu contează.

Lasagna cu dovlecel

Nu orice gospodină știe că foile speciale pentru lasagna se găsesc la reducere astăzi. În esență, acestea sunt aceleași paste, doar că sunt gătite sub formă de straturi deosebite. Datorită lor, puteți face multe feluri de mâncare interesante. De exemplu, lasagna la cuptor. În principiu, aceleași paste cu dovlecel, doar într-o interpretare puțin diferită.

Un alt avantaj incontestabil al acestui fel de mâncare este că se gătește foarte repede. Deci, aceasta este o opțiune grozavă pentru cei care au prea puțin timp pentru a pregăti gustări atunci când oaspeții sunt aproape la ușă.

Gătit

Răziți aproximativ un kilogram de dovlecel decojit pe răzătoarea grosieră și prăjiți timp de zece minute împreună cu ceapa tocată în ulei de măsline. Apoi adăugați în legume trei căței de usturoi zdrobiți, 50 de grame de cheddar și două treimi dintr-un borcan de ricotta de 250 de grame. Se amestecă. Fierbeți frunzele de lasagna (aveți grijă să nu le fierbeți prea mult!). Acest lucru durează de obicei cinci minute. Apoi scurgeți apa, aranjați straturile pe un vas și stropiți-le ușor cu ulei de măsline. Se ia apoi o tavă de copt, se acoperă cu pergament, se așează straturi de lasagne peste ea, se ung cu pastă de roșii generos, se acoperă deasupra cu masa de dovlecel. Apoi manipulareatrebuie să repetați în aceeași ordine: un strat de lasagna + pastă de roșii + dovlecei prăjiți. Acoperiți ultima cu foile de lasagna rămase, ungeți blatul cu cheddarul rămas și puneți vasul la cuptor. Timp de gătire - nu mai mult de zece minute. Temperatura optimă este de 180 de grade.

Paste cu dovlecel și șuncă

În principiu, toate rețetele de mai sus pot fi numite vegetariene. Deși nu toți membrii familiei sunt de acord să mănânce o singură „iarbă”. În general, în oricare dintre sosurile de dovlecei propuse, puteți, cu puțină gândire, să adăugați o componentă de carne. Și pentru a vă fi mai ușor, vă oferim ca exemplu să gătiți paste delicioase cu dovlecei și șuncă. Da, și în sos de brânză.

Un dovlecel de mărime medie tăiat fâșii subțiri. Faceți același lucru cu o sută de grame de șuncă cu conținut scăzut de grăsimi. Se amestecă o jumătate de pahar de lapte și smântână și se încălzește adăugând 200 de grame de brânză topită. În același timp, încercați în mod constant să amestecați amestecul care se prepară. Imediat ce da in clocot, adauga inca o suta de grame de branza rasa. Gatiti pana se dizolva. Adăugați condimente și jumătate de linguriță de nucșoară. Sarea nu este recomandată, deoarece brânza în sine este destul de sărată. Prăjiți dovleceii cinci minute în ulei, apoi adăugați șunca. Mai gătiți cinci minute. Și apoi turnați sosul rezultat în acest amestec (sau invers, adăugați-l la el - nu contează). Paste gătite în mod tradițional (cel mai potrivite, apropo, spaghete) sunt întinsepe o farfurie și turnați sosul rezultat.

Poftă bună!