Tipuri de tăiței chinezești: nume

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În articolul nostru ne vom uita la diferite tipuri de tăiței chinezești. Aceste informații vor fi utile pentru cei care iubesc fast-food și vor, de asemenea, să experimenteze cu ingrediente noi. Fidea chinezească este un ingredient sănătos excelent.

Istorie

Titeii chinezești sunt considerați unul dintre produsele alimentare antice, ale căror tipuri le vom analiza în continuare. Prima mențiune despre ea se referă la perioada dinastiei Han. Apropo, atunci tăițeii de grâu erau numiți „tort de supă”.

În 2002, arheologii au găsit un castron antic de lut. Conținea tăiței chinezești bine conservați. Conform rezultatelor cercetării, a devenit clar că este făcut din făină de mei și peri.

Facerea taiteilor

Astfel de paste sunt făcute din amidon de fasole mung, grâu și orez. Fidea de orez se face din făină de orez în partea de sud a țării și din făină de grâu în partea de nord.

Când grâul este gătit, ouăle sunt adăugate în aluat. La prepararea taiteilor de orez se amesteca doar apa si faina. Apoi masa este spălată în apă alcalină. Următorul pas este frământarea aluatului împreună cu cerealele. Adăugarea acestuia din urmă este necesară pentru a da textură sau culoare. În acest scop, în aluat se adaugă și tapioca, albușul de ou și vârful de săgeată.

Următoarea etapă este formarea tăițeilor chinezești (tipurile acestora vor fi discutate mai jos). Se face în cinci moduri. Prima este extrudarea. În acest caz, aluatul este condus printr-o presă perforată. Drept urmare, tăițeii devin sub formă de fire.

La tăiere, aluatul este rulat într-un strat subțire. Apoi, este tăiat în fâșii de dimensiunea necesară. Există, de asemenea, o modalitate ca tăierea. În acest caz, aluatul este rulat într-un rulou. Apoi tăiați rapid frunzele mici în apă deja clocotită. Există o altă cale - aceasta se rulează. În acest caz, tăițeii capătă forma dorită întinzând aluatul (o bucată mică din el).

Funchoza

Ce tipuri de tăiței chinezești sunt cunoscuți? Funchoza. Acesta este un vermicelli subțire din sticlă. Este făcut fie din făină de fasole mung, fie din făină de orez. Funchoza nu se fierbe, ci doar se înmoaie în apă clocotită timp de șapte minute. După aceea, clătiți ușor cu apă. În salate, funchose este combinat cu ceapă verde, fructe de mare, daikon, pește și morcovi. De asemenea, astfel de tăiței prăjiți sunt combinați cu carne de vită, ciuperci și legume. Funchoza poate fi prăjită. Aceasta va fi o gustare grozavă de bere.

Unele

Titei subțiri și netede. În exterior, poate să semene cu spaghetele. Fabricat din sare, apă și făină. Uneori făcut din fasole și orez. Somen este adesea servit cu tot felul de bulion (pui și ciuperci).

Hrișcă chinezeascătăiței

Seamănă cu soba japoneză. Dar numai acest tăiței este plat. Arată grozav în mâncăruri fierbinți și supe. Oțetul de orez, uleiul de susan sau sosul de soia subliniază gustul blând al tăițeilor de hrișcă. Poate fi prăjit cu legume.

Udon

Continuând să luăm în considerare tipurile de tăiței chinezești, să vorbim despre udon. Aceștia sunt tăiței plate și groși. A fost menționat pentru prima dată nu în China, ci în Japonia. Supa de bulion Dashi cu așchii de ton Ikombu este adesea preparată cu udon.

Titei cu ou

Ce alte tipuri de tăiței instant chinezești sunt cunoscute? De exemplu, ou. Distinge acest tăiței de alții cu o aromă pronunțată de ou. Acest lucru este în special pe gustul chinezilor. Adesea, praful de ou este pus in taitei cumparati din magazin in loc de oua. În ciuda acestui fapt, are încă o culoare galbenă apetisantă. Fidea cu ou sunt un ingredient versatil pentru multe feluri de mâncare. Se asortează bine cu legume, carne, fructe de mare și carne de pasăre.

Pregătire rapidă - doar trei sau patru minute. Puteți găti în bulion fierbinte. Apoi puteți adăuga un ou fiert și verdeață la tăiței.

Tipuri de tăiței chinezești (ou):

1. Unse. Făcut din făină de grâu, se adaugă ouă.
2. Titei subțiri.
3. Nume (tăitei prăjiți).
4. Mianbao (făcut sub formă de benzi).
5. Zhushengmian. Taiteii sunt facuti din aluat care este batut cu un bat de bambus. Considerat rar.
6. Xiajimian (tăitei cu caviar).

Orez de orez

Astfel de tăiței sunt un ingredient importantfel de mâncare populară - supă pho-bo vietnameză. Tot in acest fel de mancare se gasesc panglici subtiri de carne, sos de soia, bulion de vita si ghimbir. Servit cu supă de lămâie și ceapă verde.

Rețineți că supa pho-bo nu este fiartă. Adică, toate componentele sunt trimise la bulionul care fierbe cu câteva minute înainte de a fi gata.

Să luăm în considerare tipurile de tăiței chinezești (orez):

• misian;
• gotiao (făcut sub formă de dungi subțiri);
• vermicelli;
• shahefen (dungi largi);
• laifen (translucid, gros în diametru, rotund).

grâu

Titeii chinezești de grâu vin în următoarele soiuri:

1. Urechi de pisică. Forma tăițeilor seamănă cu adevărat cu urechile unei pisici.
2. Felate lat. Metoda de preparare a acestuia este tăierea. Ce este un astfel de tăiței? Dună plată scurtă.
3. Lagman (tăitei pliați manual).
4. Carne de vită. Arată ca spaghete.
5. Mianxian. Aceștia sunt tăiței subțiri și sărați.
6. Shengmian. Se simte săpunoasă la atingere.
7. Cumian (varietate groasă).

Amidon

Să vedem ce sunt tăițeii cu amidon. Tipurile sale sunt următoarele:

• dongfen (piure fin);
• fensi (subțire transparent);
• fenpi (transparent, lat);
• lyangpi (transparent, tăițeii sunt fabricați din deșeuri de seitan);
• laoshufen este gros, diametrul unui produs este de trei până la cinci milimetri.

Utilizați

Cum folosiți tăițeii chinezești, ale căror tipuri le-am discutat mai sus? De obicei se fierbe în apă. În același timp, sarea din eaneadăugat. La urma urmei, această componentă se află deja în compoziția aluatului din care sunt făcute tăițeii chinezești. Aceste paste pot fi și prăjite. De asemenea, tăițeii pot fi prăjiți deja gătiți. Se serveste cu sos, diverse sosuri. Se adaugă și la supe, carne, pește și mâncăruri din legume.

Mică concluzie

Acum știi ce tipuri de tăiței chinezești sunt. Cu o fotografie, va fi mai ușor să o pregătiți. Sperăm că ați găsit acest articol interesant.