Sos wok: ce să asociem cu tăiței chinezești

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Wok - tăiței chinezești care se potrivesc bine cu puiul și legumele și dacă asezonați totul cu o lingură de sos picant cu o paletă de arome interesantă, atunci ce ar putea fi mai bun decât o astfel de cină? În același timp, nu este necesar să cumpărați o astfel de mâncare într-un restaurant sau un fast-food, unde este puțin probabil să fie util, iar dacă nu aveți noroc, atunci nu este nici proaspăt. Puteți găti un wok acasă, atâta timp cât aveți o tigaie chinezească specială, rotundă și adâncă, cu același nume. Crede-mă, va fi întotdeauna în uz, pentru că poți găti în el nu numai acest fel de mâncare, folosind un minim de ulei, ci obținând aceleași alimente bogate în calorii și sănătoase.

Dar ce fel de fel de mâncare, mai ales acesta, se va descurca fără sos? Wok cu pui și legume și dressing apetisant - pur și simplu delicios. Și cu ce sos să asezonezi totul, în plus, cum să gătești un sos delicios acasă, citește articolul.

Pregătirea sosului pentru tăiței chinezești

Sosul Teriyaki este tradițional în cultura japoneză. exactrețeta de gătit încă nu este cunoscută specialiștilor culinari, deoarece fiecare regiune are diferențele sale în rețeta de preparare a acestui sos. Cu toate acestea, se prepară pe bază de sos de soia cu adaos de ghimbir proaspăt sau uscat, usturoi și alte condimente.

Versiunea clasică (așa se prepară teriyaki în restaurantele chinezești și japoneze) include sos de soia, mirin (vin de orez), sake. Toate aceste ingrediente sunt luate în proporții egale 1:1:1.

Popularitatea sosului wok, în acest caz teriyaki, se datorează versatilității sale. Se potrivește bine cu garnituri, preparate din carne sau pește și salate. Adesea folosit pentru marinarea pui, porc, vita, peste, legume. În acest caz, sosul se face mai lichid prin eliminarea amidonului din rețetă.

Sosul Teriyaki are gust dulce și sărat în același timp. Oferă preparatului atât picant, cât și un postgust plăcut. Pentru a afla ce este, acest sos, încearcă doar o dată. Acest sos teriyaki wok de pui este subiectiv greu de descris.

Ingrediente pentru sos

Pentru a face sos wok veți avea nevoie de:

• sos de soia - 150 ml;
• oțet de vin - 1 lingură. l.;
• ghimbir uscat - 1-2 linguri;
• usturoi uscat - 1-2 lingurițe;
• zahăr din trestie - 4 lingurițe. sau 8 zaruri;
• amidon de cartofi - 2-3 linguri;
• miere - 1 lingura. l.;
• apă - 80 ml;
• ulei rafinat de floarea soarelui sau de măsline - 2 lingurițe

Pentru stocareSos teriyaki, luați un vas de sticlă cu capac.

Întregul set de ingrediente pentru a face acasă sos wok nu vă va costa mai mult de 300 de ruble. Și va dura 10-15 minute din timpul dumneavoastră pentru a vă pregăti. Ofertă bună, nu?

Caracteristici ale gătirii sosului teriyaki

La prima etapă de gătit, pregătiți aragazul și tigaia. Aprindeți o flacără medie și puneți o tigaie sau o cratiță pe aragaz. Treptat, urmând succesiunea și încet, adăugați primele ingrediente: sos de soia, zahăr, usturoi uscat și ghimbir.

După aceea, turnați oțet de vin și ulei, miere. Amestecam totul. Zahărul nu trebuie să se lipească de pereții vasului, trebuie să fie complet dizolvat. Se amestecă până când sosul începe să fiarbă. În acest moment, adăugați amidonul dizolvat în apă la sosul care fierbe deja. Amestecați bine și opriți aragazul.

Lăsați sosul așa timp de 5-10 minute. În timp, pe măsură ce se răcește, se va îngroșa. Deci, nu vă faceți griji dacă sosul wok este prea subțire la început.

După 15-20 de minute după gătire, consistența sosului s-a schimbat deja. Acest lucru este vizibil cu ochiul liber și el însuși s-a răcit suficient pentru a-l turna într-un vas de sticlă în care va fi depozitat. Trebuie să-l păstrați la frigider și să-l păstrați în acest fel timp de până la 7 zile.

Pot înlocui unele dintre ingredientele din rețetă și cu care?

Răspunsul la această întrebare este cu siguranță da, poți!

Oțetul de vin este ușor de înlocuit cu mirin și vin alb sec,luând 100 de mililitri din fiecare. În loc de zahăr din trestie, puteți folosi zahăr obișnuit din sfeclă. Dacă nu aveți usturoi și ghimbir măcinat uscat, nu ezitați să luați proaspăt, doar tocați. Adevărat, această opțiune este însoțită de strecurarea sosului finit din particule de ghimbir și usturoi printr-o sită.

În ceea ce privește amidonul, cantitatea acestuia poate fi modificată în funcție de preferințele personale și de scopul preparării sosului. Dacă îl vei folosi pentru a asezona salate și mâncăruri gata, atunci este mai bine un sos gros, iar dacă îl folosești ca marinată, atunci unul lichid cu o concentrație mai mică de amidon sau fără amidon va fi potrivit.

Iată-l, sos teriyaki cu legume, tăiței wok și multe altele. Este usor de preparat, are un gust placut interesant si nu va costa deloc. Du-te!