2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Gordon Ramsay este un bucătar celebru. Rețetele sale sunt relevante peste tot în lume printre bucătari profesioniști. Acest articol va vorbi despre cum să gătești sufleul cu brânză. Rețeta lui Gordon Ramsay include toate secretele preparării sale.
Bucătar talentat
Gordon Ramsay este bucătarul Angliei. Are rădăcini scoțiene. Premiat cu 16 stele Michelin. Este un prezentator TV profesionist. Cele mai populare emisiuni sunt "America's Best Chef", "Hell's Kitchen", "Kitchen Nightmares", The F-Word, "National Cuisine of Different Countries". Mâncărurile populare includ carne de vită Wellington și sufleul clasic de brânză al lui Gordon Ramsay.
De-a lungul carierei, a deschis 11 restaurante în Anglia și 15 în afara acesteia. Între începutul anilor 1990 și astăzi, doar 15% dintre angajații săi și-au părăsit restaurantele. Aceasta vorbește despre buna sa dispoziție, în ciuda naturii sale directe și iute. Gordon nu acceptă conceptul de vegani și vegetarieni. El crede că a mânca sau a nu mânca carne este alegerea personală a fiecărei persoane.
Pentru a face sufleu cu brânzăGordon Ramsay, rețeta cu o fotografie trebuie studiată temeinic. La urma urmei, talentatul bucătar consideră că echipamentele de bucătărie perfect asortate și îndeplinirea cu precizie a tuturor cerințelor obligatorii reprezintă garanția unui sufleu preparat delicios.
Ingrediente necesare
Rețeta de sufleu cu brânză a lui Gordon Ramsay include următoarele ingrediente:
- Spanac proaspăt, 450g
- Brânză de capră, 200g
- Galbenus de pui x4
- Proteine din pui x4
- Ulei de măsline, 50g
- Făină premium, 40g
- Parmezan 25g
- Salotă, 2 capete.
- Lapte de vacă, 250 ml.
- Usturoi, 4 catei.
- Sare după gust.
- Piper după gust.
- Zahăr pudră, 1 plic.
Este de remarcat faptul că toate ingredientele trebuie să fie proaspete și naturale. Nu trebuie utilizați înlocuitori și conservanți. Astfel de produse au un efect negativ asupra corpului uman și nu sunt potrivite pentru bucătăria profesională.
Metoda de preparare a sufleului cu brânză
Este necesar să porniți cuptorul la 200 de grade. Încinge tigaia. Clătiți bine frunzele de spanac și puneți la sot într-o tigaie. Pentru a pregăti corect un sufleu de brânză, rețeta lui Gordon Ramsay interzice utilizarea uleiului de măsline în spanac. De obicei, se adaugă apă pentru a stinge. Scurgeți excesul de lichid. Spanacul se răcește la temperatura camerei și se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit. Apoi ulei de măsline și 4 căței de usturoi tăiați se adaugă într-o tigaie încinsă. După 120 de secunde, se toarnă în amestecul rezultatfăină cernută de cea mai bună calitate. Se adauga piper si sare dupa gust. După încă 120 de secunde, trebuie să turnați lapte de vaca. Amestecul rezultat trebuie amestecat constant. Când masa începe să se îngroașe, se scoate de pe aragaz.
Parmezan și brânză de capră frecate pe răzătoarea fină. Se amestecă cu spanac înăbușit și la ei se adaugă 4 gălbenușuri de pui. În acest moment, merită să acordați atenție: pentru a face sufleul cu brânză potrivit, rețeta lui Gordon Ramsay spune să adăugați amestecul de spanac în masa de lapte. Adăugarea amestecului de lapte fierbinte la spanac poate face ca gălbenușurile să se coaguleze.
Apoi, folosind un mixer, bateți 4 proteine de pui până devine spumă groasă. La viteză mică, acest proces va dura puțin peste 10 minute. Albusurile batute spuma se adauga apoi cu grija in amestecul de branza-spanac. Formele de copt se ung cu ulei de masline. Se întind aluatul rezultat în porții egale. Apoi puneți-le pe o tavă largă de copt. Foaia de copt se trimite la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. În funcție de cantitatea de aluat introdusă în cuptor, sufleul de brânză se va coace de la 7 la 15 minute.
Dacă urmați corect toți pașii de gătit, veți obține sufleul de brânză perfect. Rețeta lui Gordon Ramsay îi alertează pe bucătari amatori să o mănânce imediat după ce o scot din cuptor. Dacă un astfel de fel de mâncare este lăsat în aer mai mult de 3 minute, se va așeza puternic.
Secretul gătitului
Este necesar să acordați atenție faptului că înainte de a pune formele pe o tavă de copt, pese toarna in prealabil cu 400 ml apa. Când gătiți un sufleu în cuptor, partea inferioară a acestuia nu se va arde. O baie de apă va oferi vasului tandrețea necesară și o aromă plăcută. Dupa ce se scoate sufleul din cuptor, se presara cu zahar pudra si sare. Acest lucru va da farmecului preparatului și un gust de neuitat.
Rețeta de sufleu cu brânză a lui Gordon Ramsay a fost publicată în cartea engleză de bucate World Cooking. Această rețetă este renumită în lume și populară printre bucătarii profesioniști.
Recomandat:
„Wellington” - carne de vită de la Gordon Ramsay
Una dintre cele mai vechi, venerate, delicioase și faimoase preparate din carne este Wellington, carne de vită la cuptor în aluat. Nici măcar pasionații de gastronomie nu îl vor putea găti în fiecare zi. În primul rând, este scump. În al doilea rând, este supărător. În al treilea rând, este nevoie de mult timp. Dar într-o vacanță mare, această minunată rulada de carne ar trebui să apară cu siguranță pe masă
Brânză de vaci fără grăsimi: calorii la 100 de grame. Brânză de vaci cu smântână: calorii la 100 de grame. Vareniki cu brânză de vaci: calorii la 100 de grame
Brânza de vaci se referă la produsele din lapte fermentat, are un conținut scăzut de calorii și se obține prin oxidarea laptelui, urmată de decantarea zerului. În funcție de conținutul de calorii, se împarte în brânză de vaci fără grăsimi (conținut de calorii la 100 g - 70%, conținut de grăsime până la 1,8%), brânză de vaci grasă (19 - 23%) și clasică (4 - 18%) . Există multe rețete de feluri de mâncare cu adăugarea acestui produs
Chechil (brânză). Brânză afumată „coda porc”. Brânză alimentară caucaziană
Împletiturile strânse, țesute din masă elastică de brânză, se află pe bună dreptate pe rafturile magazinelor lângă alte brânzeturi. Chechil - brânză murată, fratele lui Suluguni, dar are propriul gust delicat și individual
Cum se prepară sufleul cu brânză? Sufleu francez de brânză
Cine știe să creeze o atmosferă romantică și să se bucure cu adevărat de gust? Desigur, francezii! De la ei vom împrumuta ideea unui fel de mâncare frumos, aerisit și incredibil de apetisant, care este ideal atât pentru o cină romantică, cât și pentru o cină de vacanță în familie. Și vom găti sufleu cu brânză
Brânză cu viermi casu marzu. Branza cu larve de musca de branza
Se crede că cele mai neobișnuite și ciudate mâncăruri sunt preparate doar în țările exotice. Dar nu este. De exemplu, în Italia brânza albastră este considerată o delicatesă. Cu toate acestea, în comparație cu alte produse lactate, va părea doar flori. Un produs mai dezgustător este brânza cu viermi. Nu, nu este corupt. Se prepară special și se mănâncă cu mare plăcere
