Pâine cu brânză: caracteristici de gătit, rețete și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce poate fi mai aromat decât prăjiturile de casă proaspăt coapte! Ei bine, cu excepția pâinii cu brânză. Și cât de delicios este. Gust delicat, răcoritor, cu note ușoare de brânză - pentru asta este iubită această pâine. Vă vom spune cum să-l gătiți în diferite moduri în articolul nostru.

Sfaturi pentru gătit

Pentru a face o pâine delicioasă cu brânză, va fi util să citiți următoarele recomandări:

1. Înainte de a trimite pâinea la cuptor, trebuie să o lași să crească bine în formă.
2. Nu este strict recomandat să deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii. În caz contrar, aluatul se va scufunda și, cel mai probabil, nu va mai crește niciodată.
3. Se recomandă să coaceți pâinea cu brânză nu pe o foaie de copt, ci pe o piatră specială de copt.
4. Aproape toate tipurile de pâine sunt coapte la temperaturi peste 200 °C, așa că se recomandă să aruncați aproximativ 10 cuburi de gheață în fundul cuptorului pentru a crea condiții favorabile.

Recomandările sugerate vă vor permite să pregătiți rapid pâine de casă, cu o aromă bogată de brânză.

Rețetă de pâine cu brânză pentru cuptor

Acest produs este ușor de preparat, dar iese foarte gustos, cu o aromă plăcută de brânză. Doar 2 ore și tuvă puteți bucura de prăjituri proaspete de casă.

Pâinea cu brânză se prepară în următoarea secvență:

1. Făina de grâu (500 g) și sarea (10 g) se cern într-un castron adânc.
2. Drojdia proaspătă presată (10 g) se zdrobește manual în pesmet și se amestecă cu făină.
3. Apă (350 ml) la temperatura camerei se toarnă treptat în amestecul uscat.
4. Aluatul se frământă folosind cârligul unui mixer sau combina. Frământați cel puțin 10 minute.
5. Aluatul se întinde într-un castron adânc sau într-o tigaie unsă cu ulei vegetal. Acum trebuie să-l puneți mai aproape de căldură timp de 2 ore, ca să crească bine. În acest timp, el este lovit de cel puțin o dată.
6. La aluatul crescut se adaugă o mână de parmezan, după care se formează 2-3 produse. Pe fiecare dintre ele se fac tăieturi aleatorii, după care produsele sunt stropite din nou cu brânză.
7. În cuptorul preîncălzit la 230 ° C, pâinea se coace timp de 12 minute. Este indicat să folosiți nu o foaie de copt pentru aceasta, ci o piatră de copt, ca la pizza. Se recomandă să aruncați câteva cuburi de gheață pe fundul cuptorului.

Pâine fără drojdie cu trei tipuri de brânză

Pâinea delicioasă și sănătoasă conform rețetei originale franceze este făcută din trei tipuri de brânză: cheddar, gruyere și parmezan. Dar, deoarece costul lor este destul de mare, este foarte posibil să le înlocuiți în rețetă cu brânzeturi tari mai accesibile.

Pâinea cu brânză fără drojdie se prepară în următoarea secvență:

1. Cuptorse încălzește până la 180 °C.
2. Se amestecă toate ingredientele uscate: făină cernută (450 g), praf de copt (1 lingură) și o linguriță de sare, eventualele ierburi (măghiran, busuioc, oregano), muștar uscat.
3. În plus, toate tipurile de brânză (total 220 g) sunt frecate pe răzătoarea medie. Se lasă o lingură să se presară pâine, iar restul se amestecă cu ingrediente uscate.
4. 1 ou se bate cu o furculiță. Apoi se adaugă smântână (150 g), 80 ml suc de roșii și 200 ml bere light. Agitarea prea puternică nu este necesară pentru a lăsa bule în bere.
5. Ingredientele uscate și lichide se combină împreună, după care aluatul este așezat într-o formă dreptunghiulară mică, care este trimis la cuptorul preîncălzit timp de 50 de minute. Nu deschideți cuptorul în timpul coacerii.
6. După timpul specificat, scoateți forma cu pâine, presărați cu brânză deasupra și trimiteți la cuptor pentru încă 5 minute.

pâine cu brânză braziliană

Acesta este tipul de pâine care se servește la micul dejun în Brazilia împreună cu o ceașcă de cafea aromată. Dar nu seamănă deloc cu produsele noastre de patiserie tradiționale, ci mai degrabă seamănă cu eclerele sau profiterolele goale în interior, dar cu o aromă de brânză neobișnuit de delicată.

Pâinea braziliană cu brânză se prepară după cum urmează:

1. Laptele (300 ml), uleiul vegetal (150 ml) și sarea (1 ½ linguriță) se amestecă într-o cratiță cu fund greu și se aduc la fierbere.
2. Amidon de porumb (500 g) este introdus în lichidul fierbinte, după care masa este bine amestecată cu o lingură de lemn,până când începe să crească.
3. 2 ouă se introduc în aluat, iar apoi brânză rasă (250 g).
4. Aluatul se frământă din nou până la omogenizare.
5. Cuptorul se încălzește până la 180°C.
6. Foaia de copt se unge cu ulei și se stropește cu făină.
7. Înainte de a modela pâinea cu brânză, ungeți-vă mâinile cu unt pentru a nu se lipi aluatul.
8. Aluatul este format în bile mici și așezat pe o foaie de copt, care este trimisă imediat la cuptor pentru 25 de minute.

Lăsați chiflele fierbinți să se răcească ușor înainte de a le servi.

Pâine cu brânză într-un aragaz lent cu drojdie

În absența unui cuptor, pâinea cu brânză se coace ușor într-un aragaz lent. Cu toate acestea, spre deosebire de o mașină de pâine, trebuie să frământați aluatul cu mâinile, să-l lăsați să crească bine într-un loc cald și apoi să-l transferați într-un castron.

În procesul de frământare al aluatului se combină mai întâi toate ingredientele uscate (făină cernută - 550 g, sare - 2 lingurițe, drojdie instant uscată - 11 g, brânză tare rasă - 150 g și piper negru). Apoi li se adaugă apă (350 ml). Aluatul se frământă cu mâinile, se adună într-o bilă și se lasă la încălzit timp de 1 oră. După ce a trecut timpul, produsul este format și așezat într-un vas lubrifiat cu ulei vegetal. Pentru a face aluatul să crească din nou, setați modul „Menține cald” timp de 30 de minute.

Pâinea cu brânză se coace într-un aragaz lent în programul „Coacere” timp de 50 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, trebuie răsturnat pentru ca și a doua parte să se rumenească.produse.

Rețetă de pâine cu brânză într-un aragaz lent fără drojdie

Pâinea fără drojdie cu brânză poate fi preparată și într-un cuptor lent. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să frământați aluatul. Amestecă făina (0,5 kg), sare (1 linguriță), zahăr (1 lingură), praf de copt (3 lingurițe) și coriandru măcinat (1 lingură) într-un castron adânc. Deasupra se toarnă chefir cald (250 ml) și se toarnă 100 g brânză rasă. Frământați aluatul, modelați-o într-o bilă și puneți-o într-un vas multicooker uns cu unt timp de 50 de minute. Pentru a rumeni și a doua parte, la sfârșitul programului, întoarceți produsele de patiserie și continuați să gătiți (încă 20 de minute).

Se dovedește o pâine delicioasă și consistentă, fără brânză de drojdie. Într-un aragaz lent fără drojdie, produsele de patiserie sunt luxuriante și poroase. O astfel de pâine poate fi servită la prânz cu supă și la micul dejun cu ceai sau cafea.

Gătirea pâinii cu brânză într-o mașină de pâine

Mulți oameni preferă să facă pâine într-un aparat de făcut pâine. Această metodă de frământare a aluatului și coacerea brutăriei economisește mult timp liber. Ingredientele sunt pur și simplu încărcate în bolul mașinii de pâine, se selectează programul dorit, se setează tipul de crustă și greutatea pâinii. Coacerea este gata după un anumit timp.

Pâinea cu brânză în mașina de pâine este pregătită în următoarea secvență:

1. Făina (3 linguri) se toarnă în vasul cu mai multe gătite.
2. Se adaugă drojdie uscată instantanee (2 lingurițe) și zahăr (2 linguri).
3. Alte ingrediente uscate încărcate: sare (1 ½ linguriță), piper(1 linguriță), orice ierburi (2 lingurițe) și brânză tare rasă (¾ cană).
4. Deasupra se face o adâncitură și se toarnă apă (1 ¼ cană) în ea.
5. Capacul aparatului de pâine se închide și modul este setat. Rămâne doar să așteptați semnalul sonor și puteți începe să gustați o pâine delicioasă.