Cea mai bună tocană: rețete, recenzii. Tocană de casă. Tocană de pui la cuptor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cea mai bună tocană este tocănița de casă. Când pregătiți singur carnea, știți exact compoziția produsului, nu folosiți coloranți și conservanți nocivi. Prin urmare, vrem să vă spunem cum să vă pregătiți propria tocană din carne de porc, vită și pui.

Tocană de casă

Acest produs versatil este potrivit pentru o varietate de feluri de mâncare. Carnea se potrivește bine cu cartofi, paste, cereale și legume. Cum să faci tocană acasă? Puteți citi mai jos rețeta:

• Luați 500 de grame de carne de porc (un omoplat este perfect pentru acest scop) și tăiați carnea în bucăți mari. Este mai bine să tăiați în avans tot excesul de grăsime.
• Presărați carnea cu sare și piper, apoi amestecați.
• Spălați bine borcanul de sticlă, uscați-l și încălziți-l în cuptorul cu microunde pentru câteva minute.
• Pune o frunză de dafin pe fundul vasului pregătit și așezați strâns bucățile de porc pe ea.
• Acoperiți borcanul cu un capac sterilizat, apoi puneți-l la rececuptor.
• Porniți cuptorul și setați temperatura la 250 de grade.
• Odată ce carnea începe să fiarbă, reduceți căldura la 150 de grade și lăsați borcanul la cuptor pentru încă trei ore.
• În timp ce tocanita se gătește, tăiați în bucăți mici 300 de grame de grăsime albă. După aceea, transferă-l într-un vas potrivit și topește-l.
• Când timpul specificat a trecut, scoateți tocanita din cuptor și ștergeți suprafața vaselor cu un șervețel.
• Toarnă grăsimea de porc în carne și rulează capacul.

Tocana în borcane de sticlă trebuie păstrată într-un loc întunecat și răcoros. Când aveți nevoie de produsul finit, îndepărtați capacul, îndepărtați grăsimea și folosiți carnea în scopul propus.

Tocană de pui la cuptor

Dacă vrei să-i mulțumești pe cei dragi cu un preparat delicios de casă, dar nu ai destul timp pentru gătit, atunci acest produs minunat îți va veni în ajutor. Cum se prepară cea mai delicioasă tocană de file de pui? Citiți rețeta aici:

• Spălați și sterilizați borcane de sticlă de patru jumătate de litru.
• Prelucrați două kilograme de file de pui și apoi tăiați carnea în bucăți mici.
• Sare puiul, asezonați cu piper măcinat și maghiran. Se amestecă.
• Pune o frunză de dafin și două mazăre pimento în fundul fiecărui borcan.
• După aceea, umpleți vasele cu bucăți de file și acoperiți găurile cu folie alimentară. Cu ajutorul unui cuțit, faceți găuri mici în „capace”.
• Pune borcanele în cuptor pe o tavă de copt, apoi pornește focul. Aduceți temperatura în cuptor la200 de grade și fierbeți carnea timp de trei ore.
• Topiți grăsimea de pui într-o tigaie și turnați-o în borcanele de tocană după ce carnea este complet gătită.

Acoperiți borcanele cu capace metalice prefierte, apoi răciți-le la temperatura camerei. Păstrați tocanita în spațiul prevăzut pentru ea.

Tocană de fierbere lentă

Vrem să vă împărtășim un mod original de a face conserve de casă. Tocană de vită de casă se prepară după cum urmează:

• Pregătiți două kilograme de carne - spălați-o, uscați-o și tăiați-o în bucăți mici.
• După aceea, puneți carnea de vită în vasul cu mai multe gătite, sărați-o, stropiți-o cu condimente.
• Setați modul „Stingere” - cel puțin șase ore.
• Clătește borcanele de jumătate de litru cu sifon, opărește-le cu apă clocotită și usucă.
• Răspundeți aragazul multiplu în modul „Abur” și aduceți conținutul bolului la fierbere.
• Răspândiți carnea în borcane și umpleți-o cu sucul eliberat în timpul gătirii. Închideți conservele cu capace.

Dacă doriți ca tocana să fie păstrată mai mult timp, atunci borcanele și capacele trebuie sterilizate în apă clocotită timp de cel puțin jumătate de oră.

Tocană de porc

Ce ar trebui să facă o gospodină bună cu multă carne (cumpărată, de exemplu, la o reducere decentă)? Vă oferim să folosiți o rețetă minunată. Tocanita de porc se prepară simplu, dar se dovedește foarte gustoasă.

• kilogramcarne tăiată în cuburi de doi centimetri.
• Presărați-o cu sare, piper măcinat și amestecați cu ceapa tocată mărunt.
• Adăugați două linguri de oțet de masă sau balsamic la carnea de porc, precum și câteva foi întregi de dafin.
• Amestecați carnea și acoperiți vasul în care se află cu folie alimentară.
• Pune carnea de porc la frigider la marinat timp de șase ore.
• Când a trecut timpul potrivit, transferați carnea într-o tavă de copt, nivelați-o, turnați ulei vegetal (aproximativ o cană și jumătate) și puneți-o pe o tavă de copt.
• Tăiați o bucată mică de hârtie de copt, zdrobiți-o și acoperiți carnea de porc. După aceea, acoperiți forma cu un capac sau folie alimentară.
• Preîncălziți cuptorul la 130 de grade și puneți carnea în el.
• După 45 de minute, scoateți hârtia și puneți câțiva căței de usturoi tăiați în jumătate în vas. Apoi, formularul trebuie închis din nou și dat la cuptor pentru încă două ore și jumătate.
• Împărțiți carnea finită în fibre, îndepărtați frunza de dafin și usturoiul din ea.

Mâncarea poate fi servită cu orice garnitură. Dacă doriți să pregătiți tocanita pentru viitor, atunci ar trebui să fie așezată în borcane. Pentru a face acest lucru, vasele trebuie sterilizate - țineți timp de o jumătate de oră pe un grătar peste o oală cu apă clocotită. Tocană de porc este așezată în borcane și imediat închisă cu capace curate.

Tocană din Belarus

Această rețetă poate fi gătită de porc, de vită și chiar de pasăre. Carnea se dovedește foarte gustoasă și suculentă și, prin urmare, poate fifolosit pentru a găti felurile întâi și al doilea. Și tocanita din Belarus se prepară astfel:

• Tăiați ceapa în jumătate de rondele și sărați-o pentru a elibera sucul.
• 500 de grame de carne de porc și 500 de grame de carne de vită tăiate în bucăți.
• Presărați carnea cu sare și piper, combinați-le cu ciuperci și ceapă tocate.
• În fundul borcanelor curate de jumătate de litru, puneți câteva foi de dafin și câteva mazăre de ienibahar.
• Umpleți un vas pe trei sferturi cu carne, apoi turnați în el 200 ml de apă. Apoi adăugați restul de carne.
• Acoperiți borcanele cu folie, puneți-le pe o foaie de copt și puneți-le la cuptorul preîncălzit timp de două ore.
• Când timpul indicat a trecut, adăugați apă fiartă și puneți tocănița din nou la cuptor.
• Fierbeți capacele din nailon.

După zece minute, închideți borcanele și întoarceți-le cu susul în jos - excesul de lichid ar trebui să se scurgă din ele. Tocanita din Belarus este complet gata de mâncat și o puteți servi imediat la masă.

Cea mai bună oală sub presiune tocană de pui

Această rețetă vă va ajuta să pregătiți rapid puiul pentru utilizare ulterioară. Produsul finit poate fi folosit ca fel de mâncare independent sau gătit din acesta în supe, cereale și paste într-un mod naval.

• Pepturi de pui (un kilogram și jumătate) tăiați bucăți, sare, piper și amestecați cu frunza de dafin.
• Puneți carnea în oala sub presiune și adăugați apă în ea.
• Acoperiți bine oala cu un capac și puneți-o pe foc.
• Când auzifluieră caracteristic, reduceți focul și gătiți carnea timp de două ore.
• După ce timpul indicat a expirat, trebuie să eliberați cu grijă aburul și să deschideți capacul.
• Ungeți carnea cu bulion în borcane sterilizate și acoperiți cu capace prefierte.
• Pune un prosop în fundul unei oale mari, apoi toarnă apă în el și pune-l pe aragaz.
• Pune borcanele cu tocană în oală și sterilizează-le timp de 40 de minute.

Rolați borcanele și așteptați să se răcească. După aceea, puneți-le în locul în care depozitați de obicei conserve.

Rillette

Acest preparat franțuzesc este o tocană care poate fi folosită ca paté sau fel principal. Cea mai bună tocană franțuzească este foarte ușor de preparat:

• 400 de grame de coaste de porc tăiate bucăți, puneți-le într-o cratiță și adăugați condimente (cinci cuișoare și zece boabe de piper). Pentru a vă fi mai ușor, puneți condimentele într-o pungă de in și legați-le cu un fir. În acest fel, le puteți îndepărta cu ușurință la sfârșitul gătitului.
• Kilogram de pulpă tăiată în bucăți mici și pusă deasupra coastelor.
• Adăugați șase lingurițe de sare în oală.
• Tăiați un cerc de pergament suficient de mare pentru a acoperi toată carnea. Mototoliți hârtia, puneți-o într-o cratiță și închideți întreaga structură cu un capac.
• Aprindeți un foc mic și fierbeți carnea timp de patru ore. Nu este necesar să amestecați conținutul oalei, dar asigurați-vă că există suficient lichid în el în orice moment.
• Când timpul trece, scoateți condimentele din oală, scoateți coastele, tăiați carnea de pe ele și puneți-o la loc.
• Se amestecă patéul, se aduce din nou la fierbere, apoi se împarte în borcane sterilizate și se închide cu capace.

Când tocana se răcește, pe suprafața ei se formează o peliculă de grăsime. Va ajuta la păstrarea produsului pentru o perioadă lungă de timp. Dacă carnea ta nu este suficient de grasă, atunci folosește untură de gâscă pentru a sigila. Puneți patéul la frigider și așteptați câteva săptămâni să se coacă.

Tocană sovietică

Această rețetă este probabil bine cunoscută și iubită de generația bunicilor noastre:

• Carne de vită, porc sau pui tăiate în bucăți, amestecate cu sare și condimente.
• Sterilizați borcanele și apoi umpleți-le cu carne.
• Fă bulion din oase și toarnă-le peste viitoarea tocană.
• Toarnă apă într-o tigaie adâncă, pune borcane pe ea și aprinde focul.

Gătiți carnea două-trei ore (timpul trebuie numărat din momentul fierberii), apoi acoperiți-o cu capace și răciți-o. Tocană poate fi consumată imediat sau păstrată.

Recenzii

Gospodinele cu experiență știu că cea mai bună tocană provine din rețete de casă dovedite. Prin urmare, preferă să pregătească singuri conservele de carne, decât să le cumpere din magazin. Tocanita delicioasă vă ajută într-o situație în care trebuie să gătiți rapid cina sau să pregătiți masa pentru oaspeții neaștepți. Prin urmare, multe femei recomandă păstrarea cărnii pentru utilizare ulterioară și păstrarea ei special pentruastfel de cazuri.

Concluzie

Ne vom bucura dacă rețetele noastre vă vor fi utile și vă ajută să rezolvați problema pregătirii puiului, vită sau porc.