2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Ouăle de pasăre sunt foarte utile pentru corpul uman. Conțin o mare varietate de nutrienți. Valoarea nutritivă a ouălor le face un produs indispensabil pentru creșterea și dezvoltarea corespunzătoare a copiilor. Conținutul de proteine, grăsimi, minerale și vitamine din ele este echilibrat. Compoziția acestui produs include aproape toate substanțele necesare unei persoane.
Valoarea energetică a unui ou de găină este de 149 kcal. Contine: 12,49 g proteine, 1,22 g carbohidrati si 10,02 g grasimi. Valoarea nutritivă a unui ou fiert nu este prea diferită de conținutul caloric al unui ou crud. Deci, un ou fiert de pui tare conține 155 kcal. Desigur, în timpul procesului de gătire, unele dintre vitamine se pierd. Dar având în vedere că ouăle sunt gătite rapid, se păstrează o mulțime de substanțe utile. Tratamentul termic distruge doar aproximativ 10% din vitamine.
Oul, în primul rând, bogat în proteine de calitate superioară. Dar și valoarea nutritivă ridicată a ouălor constă și încă sunt o sursă de grăsimi nesaturate, precum și alți compuși benefici. Deci, un ou poate asigura necesarul zilnic al unei persoane pentru următoarele vitamine și microelemente: riboflavină - cu 15 la sută, vitamina B12 - cu 8 la sută, seleniu - cu 10, vitamina A - cu 6, acid folic - cu 4, în zinc iar fierul - cu 4, în vitamina E - cu 3 la sută, în tiamină - cu 2 la sută.
Compoziția chimică a ouălor de păsări din diferite specii nu este prea diferită. Ouăle de pasăre sunt aproximativ 70-75% apă. Conține proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine și minerale sub formă de emulsie. Valoarea nutritivă a ouălor de păsări de apă include ceva mai puțină apă și mai multe grăsimi.
De remarcat, de asemenea, excelenta digestibilitate a produsului. Proteinele și aminoacizii ouălor sunt procesați de organism în proporție de 94%. În laptele de vaca, această cifră este de aproximativ 86 la sută, iar în carnea de porc - 75. Valoarea nutritivă a ouălor de găină, cea mai bună digestibilitate, le permite să fie clasificate ca produse dietetice.
Galbenus
În ceea ce privește valoarea nutritivă, partea principală este gălbenușul. Deci, cantitatea de substanță uscată din el (în raport cu întregul ou) este de aproximativ 45-50 la sută. În învelișul de substanță uscată 30-35 la sută, iar în proteină aproximativ 15-20.
Aproape toate vitaminele liposolubile și grăsimi sunt concentrate în gălbenuș. Deci, conținutul său de calorii la 100 de grame este de 350-400 kcal. Și proteina include doar 40-50 kcal.
În consecință, dacă gălbenușul stă la baza compușilor nutritivi și a energiei din ou, atunci mărimea acestuia determină valoarea nutritivă a produsului. Un ou depus de găini tinere conține mai puțin gălbenuș. În creștere, pasărea produce ouă cu o fracțiune de masă mai mare. Culoarea gălbenușului se datorează conținutului de carotenoizi, care intră în corpul puiului cu alimente. Poate fi galben pal sau chiar portocaliu închis.
Cantitatea de proteine și partea de gălbenuș depinde de mai mulți factori: vârsta, rasa, condițiile de detenție, calitatea furajului - totul contează. În medie, un ou de găină este format din 50-60% proteine, 25-35% gălbenuș. Prin urmare, cea mai mare parte a oului în volum este proteine.
Astfel, valoarea nutritivă a ouălor constă într-o compoziție echilibrată și bogată. Medicii recomandă să mănânci 1-2 (nu mai mult!) Ouă pe zi pentru o nutriție bună a unui adult.
Recomandat:
Valoarea nutrițională și compoziția chimică a grâului
Grâul este unul dintre cele mai folosite cereale din lume. Aparține plantelor erbacee (Triticum) care sunt cultivate în nenumărate soiuri în întreaga lume. Pâinea sau grâul comun este cel mai comun tip. Alte specii strâns înrudite includ cultura Durum, Spelta, Emmer, Eikorn și Khorasan. Care este compoziția chimică a grâului și care este utilizarea acestuia?
Prelucrarea ouălor înainte de depozitare. Instructiuni pentru manipularea oualor, dezinfectanti recomandati
Ouăle de pui sunt cu siguranță un produs valoros care este inclus în multe feluri de mâncare, hrănitor și ieftin. Ele sunt, de asemenea, recunoscute de mulți medici ca fiind dietetice, deși recent această afirmație a fost criticată. Cu toate acestea, ouăle pot fi, de asemenea, periculoase. Curățenia în coșul de găini este un concept relativ, iar cochilia poartă multe tipuri de infecții. Prin urmare, în toate unitățile de alimentație publică, spitale, instituții pentru copii etc., prelucrarea oului înainte de a fi gătit este obligatorie
Ce vitamine sunt în pepene verde și cum afectează acestea sănătatea? Compoziția chimică a pepenelui verde, conținutul de calorii, valoarea nutrițională
Pepenele verde nu este doar incredibil de sănătos și gustos, ci și un fruct alimentar cu o cantitate mare de vitamine și minerale
Este posibil să slăbești dacă mănânci puțin: dimensiunea porției, calorii, valoarea nutrițională și scădere în greutate
În articol, vom lua în considerare dacă este posibil să slăbești dacă este puțin. Cum să ajustați treptat organismul, astfel încât să fie nevoie de mult mai puține alimente pentru a se satura decât a fost absorbită anterior. Cum să compensezi scăderea cantității de alimente consumate pentru stomac pentru a te simți cât mai calm. Luați în considerare sfaturile utile ale persoanelor care au făcut față sarcinii și și-au redus fără efort greutatea la normal
Valoare nutrițională a ouălor: cel mai digerabil produs
Din cele mai vechi timpuri, oamenii au mâncat ouă de păsări. Și este destul de rezonabil, deoarece acest produs minunat conține o cantitate imensă de proteine, acizi grași, vitamine și oligoelemente, în plus, acestea sunt absorbite cu aproape 90-100%
