Sparanghel - proprietăți utile, tipuri, compoziție și caracteristici de aplicare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Proprietățile utile ale sparanghelului sunt cunoscute încă din antichitate. Este perfect pentru o alimentatie sanatoasa, includere in alimentatia copiilor. Din păcate, sparanghelul a devenit mai răspândit în Europa decât în Rusia. Din acest motiv ea este o oaspete rară pe mesele noastre. Dar aceasta este o poziție fundamental greșită care trebuie schimbată.

Istoria sparanghelului

Utilizarea acestei plante a început acum trei mii de ani. Și aceasta nu este o afirmație neîntemeiată, ci susținută de desene cu sparanghel găsite pe capacele sarcofagelor. Egiptenii veneau sparanghelul, considerându-l divin. În opinia lor, planta a influențat continuarea rasei umane.

În Grecia antică, ei nu au rămas în urmă și au implicat, de asemenea, sparanghelul în mituri și legende. Fără ea, ei nu s-au închinat Atenei, zeița fertilității și a iubirii. Sparanghelul a fost pus în patul tinerilor căsătoriți, crezând că acest lucru va ajuta la fertilitatea cuplului.

Și doar în Roma Antică sparanghelul a încetat să mai fie doar un atribut ritual, dar a început să fie folosit ca hrană. Din acel moment, sparanghelul a căpătat statutul de legumă imperială. Iar pentru a face legumele complet inaccesibile plebeilor, împăratul roman Diocleţian a emis un decret prin care a interzis vânzarea sparanghelului în pieţe.

Abia în secolul al XV-lea, această plantă a apărut în Europa. Franța și Germania au fost primele care au știut despre ce este vorba. Dar în Evul Mediu, vânzarea deschisă a sparanghelului în piețe a fost interzisă și în toată Europa. Acum, ca în semn de protest față de fosta discriminare împotriva sparanghelului, au loc festivaluri tematice.

Originea și cultivarea

Familia sparanghelului este destul de extinsă, există specii decorative de interior și de grădină. Este sparanghelul care este folosit pentru alimentație. Doar lăstarii tineri sunt potriviți pentru consum, sunt considerați o delicatesă deosebită deoarece au cel mai delicat gust.

Sparaanghelul aparține plantelor perene, este acoperit cu un număr mare de ace, ceea ce creează o impresie înșelătoare de puf și delicatețe. Mugurii apar din partea centrală a unui puternic sistem radicular primăvara, din care cresc muguri.

Cu cât sparanghelul este mai în vârstă, cu atât devine mai dur și mai necomestibil. Sparanghelul poate trăi de la cincisprezece la douăzeci de ani. Tolerează cu ușurință înghețurile, dar sunt nedorite pentru lăstarii tineri. Eclozează devreme și la mijlocul primăverii dau deja prima recoltă.

Crește acolo unde clima este temperată. Acestea sunt Australia, America de Nord, Africa de Nord și o mare parte din Europa și Asia. Neozeelandezii încearcă să cultive sparanghel.

Plantă sălbatică poate fi găsită printre tufișuri, câmpuri, pajiști, stepe.

Nu este nevoie de mult efort pentru a crește sparanghel. Dar este nevoie de îngrijire specifică. Și bineînțeles, răbdare, pentru că se va putea bucura de sparanghel nu mai devreme de trei ani. Înainte de debarcare, trebuie să vă asigurați că site-ul este bunacces luminos. De regulă, semințele deja germinate sunt plantate, fertilizate, irigate și acoperite de îngheț. Acest lucru se face timp de câțiva ani la rând până când tuberculii sunt întăriți. Din momentul întăririi, sparanghelul dă roade și crește timp de douăzeci sau mai mulți ani.

Din ce este făcut sparanghelul?

Această plantă este foarte iubită de nutriționiști pentru digerabilitatea sa ușoară și conținutul redus de calorii. Beneficiile pentru sănătate ale sparanghelului sunt bine cunoscute medicilor încă din cele mai vechi timpuri.

Conține o cantitate imensă de vitamine B, C, A, E. O compoziție destul de bogată de minerale conținute. Sparanghelul este bogat în fier, zinc, magneziu și alte minerale. Dacă îl includeți în dieta de slăbire, va accelera și simplifica foarte mult procesul. La urma urmei, conținutul de calorii este de doar 22 de calorii la 100 de grame. Sparanghelul are multe fibre - 1,5 grame, care, la rândul lor, normalizează funcția intestinală.

Proprietăți utile și dăunătoare ale sparanghelului

În prezent, cel puțin o sută de specii de sparanghel sunt comestibile și benefice oamenilor în felul lor.

Proprietățile utile ale sparanghelului includ următoarele:

• Boot în acid folic. Pe baza acestui fapt, este recomandat femeilor însărcinate. Pentru copiii cu defecte de dezvoltare, experții recomandă includerea sparanghelului în dietă. Acidul folic nu este mai puțin eficient pentru oboseala cronică.
• Prezența acidului aspartic, care stimulează excreția de urină. Cu urolitiaza, are un efect terapeutic.
• Fibrele alimentare grosiere ajută digestia alimentelor, mai puțină formare de gaze, normalizează microfloraintestine.
• Reduce colesterolul din sânge și optimizează metabolismul grăsimilor datorită saponinelor.
• Datorită carotenilor, are un efect benefic asupra vederii și reduce riscul de a dezvolta oncologie.
• Imbunatateste functionarea sistemului cardiovascular datorita cumarinei, care are efect asupra peretilor vaselor de sange. Fierul și potasiul îndeplinesc aceeași funcție.
• Antioxidanții găsiți în sparanghel promovează tinerețea și protecția împotriva bolilor.
• Un număr mare de vitamine, beneficiile pentru corpul uman despre care toată lumea le cunoaște.
• Sparaanghelul ameliorează mahmureala și ajută celulele hepatice să se protejeze de otrăvirea cu toxine.
• Proprietățile utile ale sparanghelului pentru femei sunt, de asemenea, evidente - conținut scăzut de calorii.
• Sucul de sparanghel este folosit în mod activ de cosmetologi.

Proprietățile dăunătoare ale sparanghelului

Totul este clar cu proprietățile benefice ale sparanghelului. Și acest produs are și contraindicații. Care dintre ele?

Oamenii care nu au probleme de sănătate nu numai că pot, dar ar trebui să mănânce sparanghel. Dar dacă există o istorie de boli cronice, atunci consumul necugetat al acestei plante poate dăuna organismului.

Sparaanghelul poate fi introdus în meniul copiilor numai de la vârsta de doi ani.

În ciuda faptului că această plantă are un efect vindecător asupra multor afecțiuni, poate agrava și alte boli. Trebuie să monitorizați cu atenție cantitatea de sparanghel din dietă sau să o abandonați complet dacă aveți cel puțin una dintre aceste boli:

• diabet;
• cistita;
• ulcere în intestine și stomac;
• prostatita;
• afecțiuni articulare.

Nu mai puțin important este faptul că sparanghelul are proprietăți afrodisiace. Și în cazul în care acesta este un efect nedorit într-o anumită situație, este mai bine să refuzați să folosiți sparanghel.

Situația incomodă poate apărea și din consumul excesiv de sparanghel. Simptomele precum balonarea, flatulența, diareea, durerea, greața, nu sunt periculoase pentru sănătate și sunt doar efecte secundare.

Dacă sunteți alergic la usturoi sau ceapă (ceapă sau praz), atunci este probabil să fiți alergic și la sparanghel.

Dacă aveți gută sau pietre la rinichi, ar trebui să limitați utilizarea acestuia.

Sparaanghelul crește concentrația de litiu din corpul uman, ceea ce poate fi dăunător. Această legumă are proprietăți diuretice bune, așa că este necesar să se facă distincția între a mânca cu sparanghel și a lua medicamente care au și efect diuretic.

Aproximativ 40% dintre utilizatorii de sparanghel observă apariția unui anumit miros de corp și de urină. Cert este că sulful este eliberat, nu este periculos pentru sănătate.

Sparaanghel și sarcina

Proprietățile utile ale sparanghelului au un efect benefic asupra copilului. Dar există un punct important - nu utilizați suplimente alimentare cu extracte de sparanghel, deoarece acestea pot perturba fondul hormonal. Utilizarea este posibilă numai ca produs alimentar.

În timpul alăptării, este mai bine să refuzi sparanghelul. Determină creșterea formării de gaze și poate provoca colici la sugar.

Sparaanghel pentru bărbați

Proprietățile utile ale produsului se extind la potența și dorința sexuală. Sparanghelul ameliorează și mahmureala.

Ce fel de sparanghel există?

Mai multe tipuri de sparanghel sunt deosebit de comune:

Sparaanghel verde. Proprietățile sale benefice sunt mai pronunțate în comparație cu alte specii și are, de asemenea, un gust mai picant. Culoarea verde a lăstarilor confirmă prezența clorofilei, care furnizează organismului oxigen

Sparanghelul roșu este un produs destul de exotic pentru gurmanzii adevărați. Caracteristica sa interesantă este că în timpul gătitului își schimbă culoarea de la roșu la verde. Are un gust amar

Sparaanghel alb. La un moment dat, oamenii de știință l-au considerat cea mai utilă varietate, dar apoi această concepție greșită a fost risipită. Sparanghelul alb este considerat hrana aristocraților

Sparaanghel de soia

Cumva, există o părere că sparanghelul de soia și planta de sparanghel sunt una și aceeași. Nu este adevarat. Fuzhu (sparagus de soia) este un fel de proteină semifabricată care este foarte comună în Japonia și China. De fapt, acesta este un film care apare deasupra laptelui de soia. Sparanghelul uscat de soia este lăsat în apă până când este înmuiat și folosit pentru a face garnituri și gustări. Trebuie amintit că proprietățile benefice ale sparanghelului de soia și ale plantelor sunt diferite.

Soia de sparanghel din boabe de soia poate afecta glanda tiroidă, dezvoltarea sexuală, dăunează ulcere.

Există o opțiunegătit sparanghel în coreeană. Proprietățile sale utile nu sunt deosebit de pronunțate, dar gustul este foarte demn

Baza acestui fel de mâncare este soia semipreparată. Se înmoaie și se adaugă cu condimente și legume caracteristice iute. După aceea, insistă în timpul nopții și apoi folosește.

Cum să alegi și să salvezi?

Când alegeți, cel mai important lucru este cum arată sparanghelul. Tulpinile lente indică faptul că planta nu a fost depozitată corespunzător. Iar dacă sparanghelul este pe tejghea fără valul scăzut, înseamnă că această plantă este nesănătoasă. Scârțâitul la frecarea frunzelor indică calitatea produsului.

Sparanghelul se păstrează la frigider două zile.

Care este cel mai bun mod de a folosi sparanghelul?

În orice formă, această plantă este utilă. Fie că este sparanghel uscat, crud sau murat. Are și proprietăți utile, dar este strict interzisă persoanelor cu stomacul bolnav. Dar dacă nu există astfel de probleme, atunci un astfel de sparanghel este foarte convenabil de utilizat și vă ajută atunci când aveți nevoie urgentă de a pune masa.

Sparanghelul uscat este perfect pentru salatele coreene. Ea păstrează toată utilitatea care a fost într-o legumă proaspătă, și aspectul ei. În ciuda tuturor acestor aspecte pozitive, trebuie să respectați totuși moderație în utilizarea sparanghelului.

Cea mai bună combinație de gust și proprietăți utile este sparanghelul copt. Cu adăugarea de sos, sparanghelul devine o masă completă și hrănitoare.

Cum să gătești?

Cea mai importantă înțelepciune în gătit este că sparanghelul nu își pierde culoarea. Se poate adaugaîn aproape toate felurile de mâncare, deoarece combinația cu orice alt produs va fi delicioasă.

Albirea sparanghelului este cel mai simplu mod de a găti. Partea groasă a plantei este tăiată și se fierbe timp de patru minute în apă clocotită. Beneficiile sparanghelului nu dispar, iar gustul devine fraged și suculent.

Sparaanghelul poate fi copt. Pentru un gust de neuitat, este suficient să așezi sparanghelul spălat pe o tavă de copt și să stropești cu parmezan ras. În plus, serviți sos de gălbenușuri de ou sau sos de lămâie.

Se fierbe și sparanghelul. Mai întâi, tulpinile sunt legate într-un mănunchi și coborâte în apă clocotită, astfel încât să stea. Se dovedește că blaturile sunt gătite la abur, pentru că arată afară din apă. Oricât de ciudat ar fi, dar astfel legumele se dovedesc a fi gătite uniform, deoarece tulpinile durează mai mult să se gătească. Adăugarea sucului de lămâie poate îmbunătăți gustul.

Pentru ca sparanghelul să rămână crocant și să nu-și piardă culoarea, este necesar să coborâți legumele în apă cu gheață pentru câteva secunde după gătire. Atunci gustul acestei plante nu va lăsa pe nimeni indiferent.