Bomboane cu alcool: compoziție, tipuri, caracteristici

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Aproape toată lumea a trebuit să încerce dulciuri cu alcool. Particularitatea acestei produse de cofetărie constă în compoziția sa originală. În astfel de dulciuri, pe lângă prezența unei umpluturi dulci și glazură de ciocolată, se simte un gust de alcool. Mai mult, aroma poate fi foarte diversă. Să încercăm să înțelegem mai detaliat compoziția și sortimentul dulciurilor alcoolice. Acest lucru vă va ajuta să găsiți rapid produsul potrivit pe tejgheaua magazinului.

Există alcool în dulciuri

Prima întrebare de interes pentru cumpărători: „Există cu adevărat aditivi de alcool în umplutură?”. Un răspuns de încredere poate fi găsit în compoziția cofetăriei tipărite de producător. Fiecare companie are propria sa rețetă unică. Dar există și semne comune în dulciurile cu alcool:

• Conform tehnologiilor alimentare actuale, conținutul maxim de alcool admis este de 10% din greutatea produselor de cofetărie.
• Pentru a evita volatilizarea alcoolului, bomboanele sunt acoperite cu o coajă glazurată destul de densă.
• De cele mai multe ori nu sunt inclusespirite adevărate. Umplutura se face prin amestecarea alcoolului (40%) si a esentelor aromatice speciale.
• Siropul de zahăr concentrat este întotdeauna prezent în compoziție.
• La umplutură se adaugă arome pentru a reduce mirosul pronunțat de alcool.

Boloanele cu alcool real sunt rare, deoarece durata lor de valabilitate este foarte scurtă - până la 15 zile.

Astăzi, există un număr mare de arome și aditivi alimentari pentru producerea de produse cu orice gust și miros. Prin urmare, nu vă mirați că această băutură alcoolică poate fi absentă într-o bomboană cu coniac. Acesta va fi înlocuit cu un amestec de alcool aromatic. Un miros specific se obține prin adăugarea de esență de tip coniac.

Un sortiment bogat pentru fiecare gust

Dulciurile alcoolice sunt produse în diferite forme și cu tot felul de umpluturi. Țările lider în producția acestui tip de deserturi sunt:

• Germania.
• Danemarca.
• Marea Britanie.

Piața mondială a fost cucerită de mărci: Anthon Berg, Asbach, Trumpf, Schwermer, Jack Daniel's. Costul de ambalare a unor astfel de dulciuri variază de la 100 la 5600 de ruble. (2 până la 100 de dolari). Fabricile de cofetărie autohtone răsfață și consumatorii cu dulciuri cu alcool. În țările CSI, produsele numite „Drunken Cherry” sunt populare. Clienților ruși le-au plăcut bomboanele Stolichny de la fabrica Krasny Oktyabr.

Bsortiment există astfel de umpluturi:

• cognac;
• rom;
• brandy;
• whisky;
• vodcă;
• lichior de fructe.

Producătorii încearcă să vină cu combinații de arome neobișnuite pentru a atrage clienți. Iată câteva umpluturi de bomboane sărate cu alcool înăuntru: căpșuni în șampanie, afine în vodcă, caise în țuică, cireșe în rom, zmeură în lichior de portocale. Poate conține, de asemenea, caramel, nuga, lapte condensat, marțipan, nuci.

Tipuri de produse de cofetărie cu alcool

Cel mai adesea găsești la vânzare astfel de dulciuri cu umplutură cu alcool: asortate în cutie de carton sau produse în funcție de greutate. Dar aceasta nu este singura formă posibilă a acestui tip de dulciuri. Se produce și ciocolată integrală cu lichior și alte arome. Există batoane dulci pline cu alcool.

Dulciurile sub formă de sticle de alcool arată atractiv. Sunt realizate in forme speciale si ambalate in folie. Fiecare sticla miniaturala este etichetata cu numele bauturii. Și nu este vorba doar de diferitele tipuri populare de alcool. Există sticle de ciocolată cu gust de cocktail-uri: „Mojito”, „Margarita”, „Daiquiri”.

Cine poate mânca astfel de dulciuri

Prezența alcoolului într-un produs alimentar te face să te gândești dacă este dăunător și dacă toată lumea îl poate mânca. Experimentele au arătat că este foarte ușor să te îmbăți dintr-o cantitate mare de dulciuri cu alcool. Prin urmare, ca și cuorice băuturi care conțin alcool, trebuie să urmați măsura pentru a evita vătămarea organismului.

Dulciurile de ciocolată cu alcool în compoziție ar trebui să fie:

• copii;
• gravidă;
• șoferi;
• persoane care iau anumite medicamente;
• dacă există o interdicție medicală din motive de sănătate.

Pentru toate celel alte categorii de populație, astfel de dulciuri nu vor fi dăunătoare dacă nu sunt abuzate.

Rețetă: „Chocolate Drunk Cherry”

Cei cărora le place să gătească singuri pot concura cu fabricile de bomboane preparând un desert delicios acasă. Pentru dulciurile „Vișine beat” veți avea nevoie de 3 ingrediente necesare:

• 100 ml coniac;
• 100g ciocolată;
• 200g cireșe.

Dacă nu este sezonul fructelor de pădure proaspete, le puteți cumpăra congelate.

Rețetă pas cu pas:

1. Îndepărtați sâmburele de cireșe.
2. Toarnă fructe de pădure cu coniac și dă la frigider: 4-5 ore pentru o aromă de alcool ușor, 10-12 ore pentru o aromă de alcool mai puternică.
3. După ce timpul a trecut, scurgeți excesul de lichid aruncând cireșele într-o strecurătoare.
4. Rupeți batonul de ciocolată în bucăți. Topiți-le în cuptorul cu microunde sau faceți o baie de apă pe aragaz.
5. Înmuiați fiecare boabe în glazura lichidă și lăsați să se înființeze.

Multițele din silicon sunt folosite pentru a da un aspect frumos „Creșului beat”.

Un set de dulciuri cu alcooleste un cadou premium universal și un răsfăț grozav pentru gurmanzii adevărați.