2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Ce culoare și farmec, dar cel mai important - mâncărurile georgiane sunt renumite pentru compoziția lor incomparabilă de ingrediente! Desigur, puteți gusta adevărata „Georgia” numai în acest stat, dar de la an la an expansiunea alpinilor în lume, și în special în Rusia, este în creștere. În consecință, vin noi viziuni ale rețetelor culinare.
Particularitatea care caracterizează mâncărurile georgiane este diferențele în direcțiile agriculturii în diferite regiuni ale unui mic stat montan. De exemplu, în est (în Kakheti), se consumă o cantitate mult mai mare de carne grasă, produse de patiserie, de aici plăcinte cu brânză - khachapuri. În timp ce în nord le plac mâncărurile mai picante, de exemplu, khinkali cu coriandru și ardei de miel. Prăjiturile Mchadi sunt mâncăruri georgiene din regiunile vestice, abhazienii preferă, de asemenea, terci de porumb - gomi și, din punct de vedere istoric, nu mănâncă carne de animale mari în Primorye - iubesc peștele și păsările de curte aici.
Bineînțeles, primele preparate georgiane care apar în subconștient la pomenirea acestui neam sunt tot felul de grătar. Dar puțini oameni știu cum se numește în georgiană („mivadi”). Asigurați-vă că sosurile picante de ierburi și nuci (satsivi) sunt servite cu carne prăjită. În ceea ce privește capodoperele populare ale păsărilor de curte - pui și curcan, dintre careei pregătesc chikhirtma, un bulion cu făină, oțet, ceapă și ou, precum și sos chakhokhbili.
Cea mai populară mâncare cu fasole georgiană din lume este lobio. Se folosește fasole roșie, verde și albă. Mai jos sunt câteva dintre cele mai populare rețete georgiane.
Miel și vită cu fasole
Ingrediente: miel sau vita - 150-200 g, grasime animala - 15 g, putina faina, fasole verde - 100 g, ceapa - 40 g, piper, hamei suneli, oregano, sare, o punga de rosii lipiți.
Spălați carnea, uscați-o, curățați-o și îndepărtați venele. Este indicat să alegeți muschiul. Tăiați în bucăți și stropiți cu sare și condimente. Prăjiți ceapa într-o tigaie și adăugați carnea. Se fierbe 5-7 minute, apoi se amestecă făina și pasta de roșii (pentru a obține un sos semilichid care să nu acopere complet carnea). Se amestecă fasolea verde, coriandru și usturoi. Fierbeți până când este gata.
Mâncare georgiană lobio verde cu carne
Ingrediente: umăr de vită sau muschi - 220 g (puteți lua piept de miel), fasole verde - 200 g, ceapă - 1 buc, unt, usturoi - câțiva căței, verdeață, piper, sare.
Mâncarea este asemănătoare cu cea anterioară, cu singura diferență că carnea se înăbușă cu ceapa sub capac timp de 15 minute, apoi se adaugă bulionul sau apa clocotită, se pune fasolea și se înăbușă până la gata.. Verzile sunt adăugate la sfârșit. La foc mic, vasul este fiert încă 25 de minute.
Mâncăruri georgiene de pui
Ingrediente: file de pui - 200 g,unt topit - 30 g, ceapă - o ceapă mare, ou de pui - 1 buc, oțet de vin, verdeață de mentă, sare.
File de pui tăiat astfel încât forma să semene cu pepitele, prăjiți împreună cu ceapa și nucile zdrobite. La final, adauga menta. Se toarnă într-o cratiță sosul, care s-a dovedit în timpul tocanei, se adaugă gălbenușul de ou, diluat cu oțet și sare. Serviți fierbinte cu pui și garnitură de legume.
Acesta este pur și simplu cel mai simplu și în același timp picant friptură de pui georgiană, așa că tuturor gurmanților li se recomandă să stăpânească această bucătărie.
Recomandat:
Vin „Tamada” - o interpretare modernă a clasicilor vinificației georgiane
Locul de naștere al vinurilor Tamada este un loc ideal pentru vinificație. În primul rând, există condiții geografice excelente, care sunt cele mai potrivite pentru creșterea podgoriilor, iar în al doilea rând, în această țară este încă onorat tradiția de o mie de ani de a face băuturi tari
Restaurant „Mimino” - o rețea de restaurante georgiane din Moscova
Restaurantul „Mimino” va fi cea mai bună opțiune pentru iubitorii de bucătărie georgiană. Atmosfera relaxantă și designul non-trivial al spațiilor vor face din restul vizitatorilor cea mai plăcută distracție. Rețeaua este formată din 4 unități, fiecare dintre ele realizată într-un stil unic, care va fi apreciat de adevărații cunoscători ai frumosului
Mâncăruri populare rusești: nume, rețete, fotografii. Mâncăruri populare ale poporului rus
Mâncarea rusească, iar acesta nu este un secret pentru nimeni, a câștigat o popularitate imensă în întreaga lume de mult timp. Dacă acest lucru s-a întâmplat din cauza emigrării în masă a cetățenilor Imperiului Rus în multe țări străine cu integrarea ulterioară în cultura acestor popoare (inclusiv cea culinară). Fie că s-a întâmplat chiar mai devreme, pe vremea lui Petru, când unii europeni „simțeau”, ca să spunem așa, mâncărurile populare rusești cu propriul stomac
Mâncăruri uzbece: rețete. Mâncăruri naționale din carne uzbecă
Mâncărurile uzbece sunt adesea percepute de mulți dintre compatrioții noștri ca fiind native. Și într-adevăr: cine nu a gătit pilaf măcar o dată în viață?
Mâncăruri naționale din Brazilia. Mâncăruri tradiționale și principale din Brazilia
Este imposibil să cunoști cultura unei țări fără a te familiariza cu bucătăria ei. Mâncărurile naționale din Brazilia fac parte din cultura originală, care caracterizează în mare măsură mentalitatea localnicilor, tradițiile și obiceiurile lor, modul de viață și modul de viață
