Vin „Tamada” - o interpretare modernă a clasicilor vinificației georgiane

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vinurile Tamada sunt produse de compania GWS, abrevierea înseamnă „Georgian Wine and Spirits Company”. Acesta este un proiect comun de georgieni și francezi, deschiderea fabricii a avut loc în 1993.

Nu este întâmplător faptul că specialiștii francezi ai holdingului Pernod Ricard au decis să investească în producția de vinuri în Georgia. Locul de naștere al vinurilor Tamada este un loc ideal pentru vinificație. În primul rând, există condiții geografice excelente, cele mai potrivite pentru cultivarea strugurilor și, în al doilea rând, în această țară este încă onorat tradiția de o mie de ani de a crea băuturi tari.

Funcții de producție

Vin „Tamada” este cel mai strălucitor brand din linia de băuturi noi a fabricii. Ele aparțin clasei premium, se disting prin gust rafinat și aroma unică. Pentru producție se folosesc doar struguri selecționați, care sunt culeși în cele mai bune microzone. Specialiștii GWS controlează cu strictețe întregul proces de producție, până la condițiile de depozitare și transport.

Vinuri de liniecombină un nivel în alt de calitate, cea mai recentă tehnologie și tradiții vechi de secole.

De ce Tamada?

În Georgia, consumul de vin este întotdeauna asociat cu un festin șic. Toate sărbătorile georgiane sunt ținute conform anumitor reguli, a căror respectare este monitorizată îndeaproape de către toastmaster.

Câte ceva despre plantă

Vinul „Tamada” este produs la cea mai mare fabrică „Achinebuli”, care se află în regiunea Telavi. Este echipat cu cea mai recentă tehnologie. 26 de grupuri de alcool natural de în altă calitate intră în magazinele de la această întreprindere.

GWS deține 700 de hectare de podgorii, unde se cultivă doar struguri de în altă calitate. Linia Tamada are peste 150 de premii.

Descrierea liniei

Judecând după recenziile vinurilor Tamada, această linie poate fi clasificată drept de elită. Există 12 poziții principale, care pot fi împărțite condiționat în trei categorii:

• Dulce natural.
• Uscat, origine controlată.
• Soiuri uscate.

Aceste trei categorii de vinuri Tamada se disting toate printr-un design specific, care este conceput special pentru a sublinia individualitatea băuturii.

Ce este Kindzmarauli

Acest vin este întotdeauna un vin roșu demidulce natural, indiferent de marca îl produce. Vinul „Kindzmarauli Tamada” are o tărie de 10-12% și este făcut din saperavi, care a fost cules în Valea Alazani.

La băuturăDe culoare rubin profundă, se caracterizează prin ductilitate moderată, care creează picioare frumoase pe pereții sticlei. Buchetul de „Kindzmarauli” este dominat de note fructate cu rodie pronunțată, cireșe coapte, coacăze negre și caise.

Gustul catifelat și plin al vinului este ușor de recunoscut. Pentru a face Kindzmarauli, aveți nevoie de struguri cu un conținut de zahăr de cel puțin 22%.

Procesul de fermentație este oprit când vinul atinge gradul dorit, în acest moment nu tot zahărul s-a transformat în alcool, motiv pentru care Kindzmarauli este numit natural demidulce. Conține zahăr din fructele de pădure.

Pentru producerea acestui vin se folosesc struguri Saperavi, care au fost culeși în primele douăzeci de zile ale lunii septembrie.

Așa cum am menționat mai sus, acesta este un vin cu denumire de origine controlată, ceea ce înseamnă că denumirea Kindzmarauli poate purta o băutură ai cărei struguri au fost culesi într-o anumită zonă, în acest caz, în Valea Alazani.

Râurile Alazani și Durudzhi, care înconjoară valea, își revarsă puternic malurile primăvara, inundând podgoriile. De aceea, solul din această zonă este bogat în minerale. Se zvonește că strugurii din Valea Alazani sunt bogați nu numai în vitamine, ci și în aur și argint. Această microzonă are propriul său microclimat unic, care nu se repetă în altă parte în lume.

Acest brand aparține în mod oficial Georgiei, așa că nicio țară din lume nu poate produce vin cu acest nume.

Georgian Saperavi

Vinul „Saperavi Tamada” poate fi doar roșu sec,puterea sa este de 10-12%. Într-un gust gros, vâscos, astringența strălucitoare este în primul rând. Aroma este bogată în coacăze negre, rodii, cireșe, mure coapte și prune uscate. Acesta este un vin tânăr, de obicei învechirea sa nu depășește un an, dar în general acest soi de struguri are un potențial de învechire uriaș (până la cincizeci de ani). Apogeul de maturare cade pe 12-15 ani. Oficial, un vin cu acest nume a apărut în urmă cu mai bine de un secol, în 1886.

Nu e de mirare că „saperavi” este tradus ca „colorant”. În timpul degustării, este suficient să luați câteva înghițituri din băutură, iar dinții și limba vor deveni violet.

Un alt fapt interesant: vinul Saperavi are o culoare roșie închisă bogată, care practic nu se schimbă nici măcar atunci când este diluat cu apă unu la unu. Desigur, producătorii și furnizorii fără scrupule profită de acest lucru. Și acesta este un alt motiv pentru a cumpăra produse de la mărci mari, de renume, cum ar fi Tamada.

Vin „Pirosmani”

Această băutură are o istorie foarte interesantă. Este numit după artistul georgian Niko Pirosmanishvili. În timpul vieții sale, nu a primit niciodată recunoaștere. Dar există un fapt interesant în biografia lui. Despre el a fost scrisă melodia „A Million Scarlet Roses”. El a fost cel care a aruncat munți de flori frumoase la picioarele femeii pe care o iubea.

Vinul „Pirosmani Tamada” are o culoare roșu închis, adânc, cu revărsări de rubin și granat. Forța sa variază între 10,5-12,5%. Gustul este dominat de cireșe negre,prune uscate și coacăze. „Pirosmani” roșu va fi un plus grozav pentru carnea prăjită, grătar, mâncăruri picante și sosuri groase. Poate fi servit și cu fructe și deserturi, deoarece în linia Tamada acest vin este demidulce, deși alți producători îl fac adesea demisec.