Whisky bun: ce criterii? Ce whisky este mai bine să alegi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Când încerci whisky-ul pentru prima dată, fie vei deveni fan și admirator al acestuia, fie îl vei trata cu dispreț, ca pe un spirit de elită suprareclamat. În cel de-al doilea caz, cel mai probabil, ați gustat o băutură fără gustul „tau” și, prin urmare, ar trebui să încercați o varietate diferită, cu un buchet diferit.

Această băutură alcoolică puternică, cu un conținut de alcool de până la 50-60 de grade, are un gust strălucitor caracteristic și o aromă rafinată. Se obișnuiește să nu bei whisky bun dintr-o înghițitură pentru a te îmbăta rapid, ci să-l savurezi în companie bună pentru conversații pe îndelete sau într-o dispoziție potrivită.

Virtuțile uimitoare ale băuturii pentru domni

Whisky adevărat de în altă calitate - se mai numește și „apă vie” - cu un consum moderat, are un efect benefic asupra organismului uman, dilatând vasele de sânge și stimulând astfel circulația sângelui. Datorită acestui lucru, corpul intră în tonus, eficiența creierului crește, ceea ce activează concentrarea, abilitățile creative și analitice.

Acest lucru se întâmplă cu combinația potrivită de intrareîn compoziția de whisky de în altă calitate, uleiuri esențiale naturale de cereale și rășini de copac, taninuri, alcooli purificați cu grijă și alte lucruri. Conectarea incorectă a componentelor sau economisirea materiilor prime provoacă consecințe și simptome neplăcute.

Cum se creează „apa vie”

Pentru a face cel mai bun whisky:

1. Timp de aproximativ 10 zile, are loc malțul - germinarea boabelor umede, care este baza de aromă.
2. După aceea, malțul este uscat în diferite moduri, adăugând nuanțe suplimentare buchetului.
3. Se măcina malțul, se adaugă apă fierbinte și se maturează până se obține mustul, după care se introduce drojdia și are loc procesul de fermentație.
4. Bautura fermentata este distilata de mai multe ori - distilata - obtinand alcool puternic.
5. Produsul finit este învechit timp de cel puțin trei ani, cel mai adesea în butoaie de stejar pentru sherry, ale, bourbon și altele, pe care fiecare distilerie le selectează la discreția sa, ceea ce adaugă un plus de aromă, culoare închisă și moliciune.
6. Filtrare și îmbuteliere - „apa vie” elegantă din malț este gata.

Există multe nuanțe și subtilități cu care se naște această băutură delicioasă.

Ce whisky este mai bine să alegi la prima degustare sau să-l prezinți cadou, câteva sfaturi despre puncte importante care afectează drastic gustul rafinat și aroma delicată. Când alegeți whisky, acordați atenție perioadei de învechire, țării de origine și producătorului.

Perioada de deținere

O băutură alcoolică tare obținută după distilare, doar atunci când este insistată în butoaie parfumate capătă note și nuanțe de gust caracteristice și nobile. Perioada de învechire indicată pe sticle indică vârsta celui mai tânăr dintre băuturi spirtoase. Atunci când decideți ce whisky să alegeți, concentrați-vă pe o perioadă medie de 5-10 ani - băutura va fi suficient de îmbătrânită.

whisky scoțian

Mândrii muntenii își atribuie invenția „apei vie” și au tradiții străvechi de fabricare a acesteia. Pentru majoritatea băuturilor din Scoția, se folosește orz cu malț. Se usucă pe cărbune de turbă, iar piureul este distilat doar de două ori, motiv pentru care produsul finit are adesea un gust puternic sau afumat. La diferite distilerii, gradul de putere al acestui gust neobișnuit este diferit, dar dacă acest lucru nu te sperie, atunci cunoscătorii recomandă Macallan, Glenfidditch, Glenlivet (cu o aromă ușoară), Dewars, Higlant Park ca un whisky bun și „Chivas” (cu un subton puternic acidulat).

Tehnologia și tradiția scoțiană veche aduce multe note și nuanțe exclusive și este foarte apreciată în clasamentul „apei vie”. În 2007, 2009, 2010 și 2013, producătorii de bere scoțieni au fost recunoscuți de cunoscători drept „Cel mai bun whisky din lume”.

Whisky irlandez

Numele băuturii este diferit de omologul său scoțian. De asemenea, irlandezii pretind că sunt primii inventatori ai whisky-ului și sunt mândri de tradiții și metode de producție nu mai puțin străvechi. Malțul este făcut cucu adaos de boabe de secară, se usucă în cuptoare, și nu se afumă, iar mustul fermentat este distilat de trei ori. Prin urmare, băutura irlandeză are o aromă mai echilibrată, bogată, persistentă, moale, „cremoasă”.

Whisky-ul bun al mărcilor Jameson, Bushmills, Tullamore, St. Patrick, Cooley, Midleton sa dovedit a fi excelent.

American Bourbon

Versiunea luide whisky a lui Yanke are peste 51% porumb, restul fiind orz, grâu și secară. Bourbon se face fără malț, prin simpla măcinare a boabelor și fermentare. Pentru a accelera procesul de maturare, se folosesc butoaie care se ard din interior, datorită cărora procesul de maturare a băuturii este mai rapid, iar perioada minimă de învechire pentru whisky-ul american de porumb este de doi ani. Gustul său este dulceag, iar aroma după învechire este caracteristică și profundă.

Cele mai cunoscute mărci de bourbon sunt Jim Beam și Jack Daniels. O trăsătură caracteristică a acestora din urmă sunt filtrele speciale de arțar de zahăr, care adaugă un buchet unic. Datorită dulceagului și bogăției sale, acest tip de whisky este popular pentru prima cunoaștere a băuturii.

whisky japonez

Din istoric, cel mai tânăr producător de malț „apa vieții” câștigă rapid o poziție de lider în rândul cunoscătorilor și experților. În 2008, 2011 și 2012, producătorii japonezi au câștigat Marele Premiu pentru cel mai bun whisky din lume. Tehnologia de creare a unei băuturi este cea mai apropiatăTradiții scoțiene, până la utilizarea turbei de import și adăugarea de scotch de malț în amestec, dar în același timp high-tech. Materiile prime sunt atât orz, cât și orez, porumb, mei, iar aroma nu este atât de afumată.

Gustul băuturii este afectat de materiile prime folosite pentru producerea acesteia: secara și hrișca adaugă amărăciune, orz - un postgust aspru, porumb și orez - lejeritate și moliciune. Nu mai puțin importantă este apa folosită, clima și aerul în care este creat produsul, subtilitățile tehnologice, materialul filtrelor și butoaielor pentru învechire, timpul de învechire. Prin urmare, chiar și whisky-ul dintr-o țară, o distilerie, o marcă și chiar și din butoaiele învecinate pot diferi ca cerul și pământul.

Compoziția „apei vie”: ce fel de whisky este considerat bun

Iată ce trebuie să știți, să vă amintiți sau să scrieți când mergeți la cumpărături:

Whisky de cereale. Această băutură este făcută dintr-un amestec de diverse cereale, care este folosit în principal ca materie primă pentru amestecare.

Whisky de malț - făcut numai din malț de orz, care poate fi:

1. Single cask - o băutură dintr-un singur component dintr-un butoi, poate fi diluată cu apă până la o tărie standard de alcool;
2. Single m alt - o combinație de băuturi numai din malț de la aceeași distilerie, eventual cu un timp de învechire diferit. Cel mai popular printre cunoscătorii și cunoscătorii de whisky de malț. Cineva crede că gustul și aroma lui sunt prea dure și trebuie să le înmoaie cu un amestec, dar în timp, după ce ai gustat băutura, nu vei fi de acord cu asta.
3. Baril (malț în cuva) - combinație„apă vie” de malț de la diferite distilerii într-un butoi.

Mixed, sau blended whisky (Blended whisky) - cel mai popular printre consumatori - peste 90% din cerere, un tip de băutură, care este un amestec de componente de malț și cereale.

Și ultimul lucru: nu ar trebui să plătiți în exces pentru o marcă și ambalaj promovate, puteți găsi întotdeauna un whisky bun, ieftin, la un preț rezonabil. Principalul lucru este să înțelegeți exact ce căutați.

Acum știi minimul despre această băutură fină și rafinată și te ghidezi puțin după bogăția de alegere. Veți putea găsi în mod competent mai multe soiuri pentru a încerca să decideți care „apă vie” este a dumneavoastră. Să bei un whisky bun este o experiență încântătoare.