Cel mai delicios strudel cu cirese: reteta cu poza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Strudel este o rulada roșie de aluat subțire crocant, umplută cu o mulțime de toppinguri suculente. Umplutura în astfel de produse de patiserie poate fi literalmente orice: fructe dulci, carne și chiar legume. Dar rulourile de desert au fost întotdeauna și rămân cele mai populare, inclusiv ștrudel cu cireșe.

Acest produs de patiserie este cu adevărat delicios: o umplutură suculentă cu o ușoară acrișoare care se ascunde într-un aluat subțire crocant. Și zahărul și migdalele pun perfect în evidență gustul cireșelor, făcându-l discret. O astfel de delicatesă va atrage cu siguranță atât adulții, cât și copiii.

Urmați această rețetă ușoară de ștrudel cu cireșe și veți fi răsplătit cu un desert unic, delicios. Asigurați-vă că gătiți un rulou roșu pentru familia dvs., deoarece este atât de rapid, ușor și economic.

Funcții

Ce este un ștrudel tradițional austriac cu umplutură de cireșe? Această umplutură încântătoare de o nuanță roșie seducătoare, care combină armonios nu numai fructele de pădure, ci și toate tipurile de condimente. Cele mai subtiri, ca hartia, straturi de aluat intins, umed, fraged in interior si crocant afara; aernote cremoase, precum și o pernă pufoasă de zahăr pudră în decor - toate acestea sunt incredibil de combinate într-un rulou clasic vienez.

Caracteristica principală a rețetei tradiționale de ștrudel cu cireșe constă în utilizarea aluatului cu extract. Această componentă a ruloului parfumat ar trebui să i se acorde maximă atenție. Dacă ești fan baklava, ștrudel sau burek, cu siguranță ar trebui să înveți cum să faci foietaj. A primit un nume atât de neobișnuit din cauza metodei de formare: este obișnuit să-l întindeți mai întâi, apoi să îl întindeți cu mâinile într-o stare transparentă. Dacă stăpânești în detaliu rețeta de ștrudel cu cireșe, poți adăuga încă o duzină de deserturi în cartea ta de bucate.

Ca umplutură, puteți folosi fructe de pădure proaspete, umplându-le cu zahăr în avans. Pentru picant, cireșele pot fi completate și cu rom, miere, scorțișoară, lichior sau coniac. Desigur, aceste ingrediente sunt opționale, dar cu ele umplutura va deveni doar mai gustoasă și mai aromată. De fapt, prepararea umpluturii pentru strudel nu este deloc dificilă, dar unele subtilități merită totuși luate în considerare.

Rețetă pas cu pas cu fotografie de ștrudel cu cireșe

Dacă tot decideți să vă mulțumiți gospodăria cu un rulou parfumat, aprovizionați cu două ore de timp liber și cu toate ingredientele necesare. Și în procesul de gătire, rețeta clasică de ștrudel cu cireșe cu o fotografie vă va ajuta.

Lista de produse

Deci, în primul rând, pregătiți:

• 2 linguriulei rafinat;
• 0,7 kg fructe de pădure proaspete sau congelate;
• 250 g făină;
• ou;
• un praf de sare;
• 2 linguri de pesmet;
• 250g zahăr;
• 150ml apă plată;
• 50g unt.

Gătirea bazei

Pasul 1. Procesul ar trebui, desigur, să înceapă cu un test. Puteți lucra cu el imediat pe suprafața mesei sau într-un vas convenabil pentru frământare. Mai întâi, cerneți făina, formând o alunecare din ea. Adăugați imediat sare și, în partea de sus, faceți o mică adâncitură în care trebuie să turnați ulei vegetal. Apoi, în loturi mici, adăugați cu grijă apă caldă în mai mulți pași.

Acum, cu mâna sau cu o furculiță, amestecați cu grijă lichidul în făină, astfel încât să obțineți un aluat moale. Frământați masa, lovind-o periodic de suprafață, până când nu se mai lipește de masă.

Ca urmare, ar trebui să obțineți un aluat destul de neted, elastic, plăcut la atingere. Rețineți că adăugarea mai multă făină la masă decât cea indicată în rețetă nu merită. Dacă se lipește prea mult de mâini, trebuie doar să-l frământați mai bine.

Formați masa într-o bilă, ungeți-o generos cu unt și înveliți cu polietilenă. În această formă, lăsați aluatul cald timp de o jumătate de oră. Rețineți că nu ar trebui să existe schițe în locul pe care l-ați ales.

umplutură de cireșe

Pasul 2. În timp ce aluatul se odihnește, puteți începe să pregătiți umplutura pentru viitorştrudel. În timpul tratamentului termic, cireșele proaspete pot elibera prea mult suc. Și pentru a preveni acest lucru și excesul de lichid să nu strice produsele de patiserie, fructele de pădure trebuie transformate în dulceață. Dar nu vă speriați, va fi un gem rapid.

Tăiați semințele din toate fructele de pădure folosind un instrument special sau un ac obișnuit. Apoi turnați-le 200 g de zahăr, puneți-le pe foc lent și fierbeți 5 minute. Desigur, amestecul trebuie amestecat constant. Apoi se ia cireșele de pe foc și se lasă să se răcească. La final, scurgeți fructele de pădure într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

Formarea unei role

Pasul 3. După timpul alocat, începeți să procesați aluatul. De fapt, nu este nimic dificil în acest proces, un singur lucru este important - să urmezi întocmai recomandările rețetei de strudel cu cireșe. În primul rând, acoperiți masa cu o față de masă sau un prosop, de preferință cu un fel de model, astfel încât să fie mai ușor să determinați transparența aluatului. Presărați-o cu o mână de făină și întindeți bila pregătită.

Întindeți aluatul într-un strat cu diametrul de aproximativ 25-30 cm. Luați acest tort în mâini și întindeți-l ușor, mișcându-l pe degetelor de la centru spre margini. Când mijlocul stratului devine subțire, puneți-l înapoi pe material și trageți de ambele părți ale marginilor. Lucrați cu grijă aluatul bucată cu bucată până când modelul de pe țesătură este clar vizibil. Doar tăiați secțiunile groase rămase de aluat cu foarfecele.

Încercați să întindeți masa cât mai repede posibil, astfel încât să nu aibă timp să se usuce și să devină prea fragilă. Dacă rupeți accidental aluatul, nu încercați să începeți procesul de la început. În acest caz, tăiați doar o bucată mică de pe margine și închideți gaura cu ea. Dar dacă începi să te întinzi din nou după fiecare pauză, masa va deveni prea rigidă.

Pasul 4. După ce umplutura s-a răcit și a fost pregătit aluatul, puteți începe să formați rulada. Ungeți stratul întins cu unt topit. Deasupra se toarnă zahărul rămas, pesmetul și umplutura propriu-zisă, făcând un pas înapoi cu câțiva centimetri de margine. Folosind un prosop, rulați cu grijă rulada, astfel încât marginea liberă a aluatului să fie deasupra.

Pasul 5. Acum rămâne doar să coaceți corect ștrudelul pregătit. Ungeți o foaie de copt cu orice ulei și puneți piesa de prelucrat pe ea cu cusătura în jos. Trimite rulada la cuptorul preîncălzit pentru o jumătate de oră la 180 de grade.

Această rețetă delicioasă de ștrudel cu cireșe se servește cel mai bine caldă. Se poate orna cu zahar pudra si o lingura de inghetata de vanilie. Cu toate acestea, chiar și fără decorațiuni suplimentare, acest desert va fi neobișnuit de gustos. Într-adevăr, în ciuda simplității, aceasta este cea mai delicioasă rețetă de ștrudel cu cireșe. Dacă doriți, îl puteți condimenta adăugând fulgi de migdale, ciocolată, nuci mărunțite sau un praf de scorțișoară la umplutură.

Rețetă de strudel de cireșe cu foietaj

Îți place astacoace, dar nu ai timp suficient să-l gătești? Există o ieșire! De fapt, formarea unui aluat de evacuare este un proces destul de lung. De aceea, dacă ai puțin timp la dispoziție pentru a pregăti un desert, folosește foițe achiziționate. Astfel, veți accelera semnificativ procesul, economisind cel puțin o oră.

Ingrediente necesare

Pentru a face ștrudel cu cireșe după rețetă veți avea nevoie de:

• 0,5 kg aluat fără drojdie;
• 50g unt;
• 0, 4 kg de fructe de pădure;
• 50g pesmet;
• 200 g zahăr;
• ou.

Puteți adăuga, de asemenea, produse la alegere la acest set de ingrediente: coajă de portocale sau de lămâie, diverse nuci, felii de fructe, miere, vanilie sau alcool.

Proceedings

Se scoate în prealabil aluatul din congelator - până când este gătit, ar trebui să se dezghețe complet. Întindeți două dreptunghiuri cât mai subțiri posibil, dintre care unul va fi cu câțiva centimetri mai mare decât celăl alt.

Sortați cu grijă cireșele, stoarceți toate semințele din ele și puneți-le într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de lichid. Apoi adăugați zahăr și pesmet.

Se unge un strat mic de aluat cu unt topit și se distribuie uniform peste el umplutura. Când faceți acest lucru, asigurați-vă că faceți un pas înapoi cu câțiva centimetri față de marginea de fiecare parte.

Unge și o bucată mare de aluat cu ulei șiapoi faceți tăieturi transversale pe el la fiecare doi centimetri. Apoi acoperiți umplutura cu partea unsă și prindeți cu grijă marginile.

Bateți oul și ungeți partea de sus a ruloului cu el. Coaceți ștrudelul timp de 40-45 de minute la 180 de grade. Pregătirea desertului poate fi determinată vizual - de crusta roșie.

Ștrudelul cu cireșe este una dintre cele mai populare delicatese vieneze care poate cuceri atât gurmandul sofisticat, cât și puștiul capricios. Poate că la început rețeta ei vi se va părea foarte complicată, dar credeți-mă, efortul și timpul petrecut nu vor fi în zadar.