Cum să faci marshmallows acasă: o rețetă cu o fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Multe produse de cofetărie pentru majoritatea gospodinelor moderne sunt asociate exclusiv cu producția din fabrică. Stereotipul s-a instalat ferm în mintea cetățenilor domestici că unele dulciuri pot fi făcute numai folosind echipamente speciale și tehnologii secrete.

Dar, din fericire, nu este deloc cazul! De exemplu, metoda de preparare a cunoscutului marshmallow este mult mai simplă decât pare. Mai mult decât atât, o delicatesă făcută de tine însuți poate fi chiar de multe ori mai bună și mai bună decât dulciurile cumpărate din magazin.

Câteva cuvinte despre pastile

Da, marshmallows pot fi nu numai gustoase, ci și foarte sănătoase dacă le gătiți acasă. Ce poate fi mai bun decât un desert de casă pentru copiii mici? Mai mult, procesul de fabricație nu este atât de complicat, principalul lucru este să cunoști câteva caracteristici ale tehnologiei.

Apropo, această delicatesă este adesea permisă chiar și mamelor care alăptează și celor care urmează o dietă strictă. Dar calitatea produselor din magazin este îndoielnică.

Descriere

A face marshmallows pe cont propriu este un proces destul de ușor și rapid. Crede-matehnologia este extrem de simplă. În plus, acasă poți face multe varietăți de bezele: tradiționale, cu mere, ciocolată, cireșe și multe altele.

Marshmallow se face pe bază de piure de fructe și albușuri ras, așa că practic nu conține grăsime. De fapt, în mod surprinzător, această delicatesă delicioasă are o cantitate imensă de proprietăți care sunt utile oricărui organism. Adevărat, produsele cumpărate din magazin sunt adesea aromate de producători cu diverse arome și coloranți, care pot afecta negativ sănătatea.

Tehnologie de gătit

Pe lângă componenta principală, marshmallow-urile includ o umplutură, cu ajutorul căreia se modelează produsele. Există mai multe varietăți de astfel de substanțe: pectină găsită în legume și fructe, sirop de alge agar-agar și gelatină binecunoscută.

Toate rețetele de marshmallow de acasă se bazează pe umpluturi diferite, dar trebuie să știi că toate diferă unele de altele. De exemplu, extractul de alge marine este cea mai scăzută calorie și are o textură densă. Marshmallows făcute din gelatină vor avea ca rezultat o textură mai lipicioasă. Dar cel mai util este considerat pe merit un agent de îngroșare natural - pectina, care se găsește în unele fructe și sfeclă.

Dar indiferent de opțiune pe care o alegeți, rezultatul va fi o delicatesă foarte gustoasă, fragedă și aerisită. Marshmallow de casă are un aspect neobișnuit de delicat, porostextură și note fructate memorabile. Și dacă vă amintiți și despre proprietățile sale benefice, atunci putem spune cu încredere că un astfel de desert pur și simplu nu are egal.

Funcții

Rețeta de marshmallow de casă este un răsfăț accesibil pe care absolut oricine o poate crea. Este posibil să trebuiască să lucrați puțin pentru a face acest tratament pentru prima dată. Dar, pe de altă parte, câtă bucurie, plăcere și beneficii vei oferi familiei tale. Crede-mă, rezultatul merită eforturile tale!

Așa că alege o rețetă de marshmallow acasă și începe un proces interesant. În plus, dacă decideți să vă mulțumiți gospodăria cu un fel de mâncare atât de neobișnuit, vă va fi foarte util să aflați despre unele dintre complexitățile fabricării pastilelor.

• Dacă faceți marshmallows din mere, vă rugăm să rețineți că baza trebuie să fie foarte groasă. Cel mai bine este să folosiți fructe coapte din soiul Antonovka. Deși puteți folosi și alte mere, acestea ar trebui să se coacă bine.
• În funcție de rețetă, produsele finite se întăresc aproximativ 1-5 ore. După aceea, bezele ar trebui să fie uscate încă o zi la temperatura camerei. Acest lucru creează o crustă subțire pe pastile.
• Dacă o treime din cantitatea de zahăr indicată în rețetă este înlocuită cu sirop de glucoză sau melasă, atunci marshmallow-ul se va păstra mult mai mult timp. Și când se usucă, mijlocul va rămâne în continuare foarte fraged.
• Pentru ca pastilele sa isi pastreze bine forma, piureul trebuie batut foarte bine. Așa că nu pierdeți timp și efort pentru astaetapa de gătit - rezultatul depinde în mare măsură de aceasta.

Ei bine, acum puteți trece în siguranță la treabă!

Cum să faci marshmallows acasă

Rețeta acestei delicatese poate fi stăpânită de fiecare gospodină. Ei bine, cel mai bine este să începeți cunoștințele cu acest desert minunat, aerisit, cu varianta clasică, deoarece este considerat cel mai ușor de creat. Pentru a face bezele acasă după rețetă, veți avea nevoie de:

• 60g gelatină;
• 1 kg de zahăr;
• linguriță de acid citric;
• pahar cu apă;
• 0, 5 linguri de sifon.

După cum puteți vedea, toate produsele folosite pentru acest desert sunt absolut simple și accesibile.

Procesul de a face acasă marshmallows clasice albe ca zăpada cu gelatină, conform rețetei, începe cu fierberea unui sirop dulce, vâscos. Cel mai important lucru este să-l bateți uniform pentru a obține consistența potrivită.

Asigurați-vă că aveți la dispoziție plăci de tăiat din lemn în prealabil.

Rețetă pas cu pas de marshmallow acasă

Pasul 1. Deci, mai întâi trebuie să gătiți siropul, care va deveni baza pentru viitorul desert. Pentru a face acest lucru, turnați zahărul preparat într-o cratiță sau într-o cratiță mică, apoi umpleți-l cu apă și puneți-l pe aragaz. Amestecați constant amestecul, ținându-l la foc mediu, până când lichidul fierbe.

Pasul 2. În timp ce siropul se gătește, înmuiați gelatina într-un castron separat. Totul este extrem de simplu aici: trebuie doar să completațipudrați 100 ml de apă ușor caldă și amestecați.

Pasul 3. După ce siropul ajunge la fierbere, adăugați gelatina dizolvată. Se amestecă bine amestecul și se ia de pe foc. Acum amestecați până se dizolvă toată gelatina. În același timp, controlați temperatura siropului: nu trebuie să se răcească complet.

Pasul 4. După ce gelatina este complet dizolvată, bateți masa intens cu un mixer, pornind la viteza medie. Amestecul trebuie procesat timp de cel puțin cinci minute. Apoi faceți o scurtă pauză și bateți masa din nou pentru aceeași perioadă de timp.

Pasul 5. Acum trimiteți sifonul preparat și acidul citric în aluatul de zahăr. Din nou, luați 10 minute pentru a bate bine amestecul, apoi lăsați-l deoparte. Lăsați masa pregătită să se „odihnească” aproximativ o jumătate de oră. După toate manipulările, veți obține un amestec destul de gros, vâscos, de culoare albă ca zăpada.

Etapa finală

Pasul 6. Acum rămâne doar formarea viitorului marshmallow. Cel mai bine este să folosiți o pungă de patiserie pentru asta, dar vor funcționa și lingurile obișnuite. Așezați cu grijă produsele pe scândurile pregătite și lăsați-le să se usuce complet.

Puteți face și mai ușor: tapetați o tavă de copt cu pergament și turnați în ea aluatul fiert. Și după solidificare, stratul realizat va trebui tăiat. Se presară cu o mână de zahăr pudră pentru a nu se lipi pastilele.

Despre aceastagătitul de bezele acasă sa terminat. După cum puteți vedea, nu este nimic prea complicat în acest proces, dar durează maximum o jumătate de oră.

Acum știi cum să faci marshmallows acasă. Rețeta acestei delicatese poate fi completată nu numai cu fructe, ci și cu glazură de ciocolată. Turnând produse finite cu gresie topită, veți obține un desert, nu mai rău decât dulciurile cumpărate din magazin.

Dar o nuanță neobișnuită poate fi obținută prin adăugarea oricărui sirop de fructe la rețeta de bază, de exemplu, căpșuni, coacăze sau piersici. Acest lucru trebuie făcut în etapa de batere a masei, distribuind uniform vopseaua pe tot aluatul.

În general, puțină îndemânare și efort, și vei învăța cum să gătești pastilele perfecte, pe care nu-ți va fi rușine să le pui pe masa festivă.

Apple Marshmallow

Desigur, răsfățarea copiilor mici este mult mai bine cu deserturi de casă făcute din ingrediente naturale decât cu dulciuri cumpărate din magazin din produse dubioase. Acest adevăr simplu este bine cunoscut oricărei mame. Bineînțeles, să faceți delicatese sănătoase cu propriile mâini este un proces mai complicat și mai supărător. Dar acest lucru, poate, nu se aplică marshmallows. La urma urmei, este extrem de ușor să o faci singur în grabă. Și dacă aveți la dispoziție un mixer sau un blender modern, atunci procesul va dura câteva minute.

O rețetă simplă de marshmallows acasă cu o fotografie te va ajuta să faci față sarcinii cât mai repede posibil, astfel încât să ajungi cu un adevăratdesert delicios, aerisit și, cel mai important, sănătos.

Rețeta de marshmallows cu mere acasă este, de asemenea, considerată de bază. Aceste fructe simple și accesibile conțin o cantitate imensă de pectină naturală, care, de fapt, permite produselor finite să-și păstreze bine forma.

În plus, sosul de mere este renumit pentru aroma bogată și gustul expresiv dulce-acru. Și având în vedere că pastilele sunt făcute folosind mult zahăr, astfel de note le vor beneficia doar.

Produse esențiale

Pentru a face marshmallows din mere acasă, conform rețetei, veți avea nevoie de:

• 740g zahăr;
• proteine;
• 160ml apă;
• o linguriță de vanilină;
• 10 g agar;
• o mână de zahăr pudră;
• 4 fructe mari.

Proceedings

Trimiteți agar-agar într-o cratiță, umpleți-o cu apă și lăsați-o la macerat în această formă. Între timp, pregătiți merele: spălați-le, curățați-le de coajă și miez, tăindu-le în jumătate. Apoi puneți fructele într-un cuptor încălzit sau cuptorul cu microunde pentru a se prăji. Desigur, ultima opțiune va fi mai rapidă. Puteți coace mere în cuptorul cu microunde în doar 5 minute.

Trimiteți pulpa de fructe într-un blender și măcinați-o până la o textură complet netedă, uniformă. Apoi adăugați 250 g de zahăr, vanilina în sosul de mere și amestecați bine. Printre fructele calde, cristalele ar trebui să se dizolve destul de repede. După aceea, lăsați amestecul pregătit să se răcească.

Puneți agarul înmuiat la foc mediu și aduceți-l la fiert, amestecând tot timpul. După aceea, adăugați zahărul rămas în el și continuați să gătiți încă 5 minute. Ar trebui să obțineți un sirop foarte vâscos, care, scurgându-se dintr-o lingură, va forma un fel de ață. Când se ajunge la consistența dorită, scoateți masa din aragaz.

Adăugați albușul separat de gălbenuș în piureul de fructe și bateți bine amestecul până se obține o textură pufoasă. După aceea, fără a opri mixerul, într-un flux subțire, turnați siropul de zahăr încă fierbinte în masă. În această etapă, aluatul va crește mult în volum. Dar nu vă opriți aici: trebuie să bateți până când amestecul ajunge la temperatura camerei și o consistență densă.

Modelarea marshmallow

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și folosiți o pungă de patiserie pentru a așeza articolele pe ea. Lăsați semifabricatele finite la temperatura camerei timp de o zi să se usuce. La final, pudrați-le cu zahăr pudră.

Dacă doriți, puteți fixa emisferele precum dulciurile cumpărate din magazin, doar lipiți-le strâns, cu fundul, unul pe celăl alt. Este foarte ușor de făcut, durează doar câteva minute.

Marshmallows cu agar preparate după această rețetă acasă seamănă foarte mult cu acele pastile care se vând pe rafturile magazinelor. Este foarte greu să le distingem, deoarece au o structură delicată, poroasă și vâscozitate în interior. Numai în calitatea unui astfel de desert poți fi sigur.