2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Risotto cu preparate italiene populare este făcut cu orez arborio. În Italia, există multe moduri de a pregăti acest fel de mâncare național. Aproape fiecare oraș are propria sa rețetă tradițională. Gurmanzii din întreaga lume apreciază orezul local, care este cultivat fără produse agrochimice. Fiecare bob conține un miez liber care absoarbe o cantitate mare de lichid.
Risotto - ce este? Particularitatea felului de mâncare este că se folosește orez arborio special, care este prăjit într-o tigaie. După aceea, se amestecă rapid cu o cantitate mică de bulion. Această metodă de gătit asigură că orezul absoarbe lichidul. Crupele, eliberate de amidon, au gust fragede, dar boabele nu pot fi digerate - ar trebui să fie puțin tari.
Cum a apărut preparatul cu risotto, ce este? Există mai multe legende despre originea acestei rețete. Potrivit uneia dintre povestiri, domnitorul milanez Gian Galeazzo Sforza i-a trimis altui duce 12 saci cu cereale nevăzute. Aceasta a fost prima mențiune despre orez arborio.
O altă legendă povestește despre un bucătar care a lăsat nisip pe aragaz. A fiert și a devenit fragedă și plăcută la gust. Deja inauntruÎn secolul al XVI-lea, în cartea celebrului bucătar italian, existau aproximativ 1000 de rețete pentru acest fel de mâncare.
Există și o legendă despre apariția risotto-ului galben. Un ucenic i-a jucat un truc maestrului său și a adăugat șofran la orez. La început, toată lumea s-a speriat de culoarea preparatului, dar după ce l-au gustat, au apreciat gustul neobișnuit.
Risotto - ce este? Care sunt cele mai bune retete? Cert este că există o mulțime de opțiuni: cu carne, ciuperci, legume, fructe de mare. Principalul lucru este să-ți pornești imaginația și să experimentezi cu îndrăzneală, ținând cont de compatibilitatea gustului diverselor ingrediente.
Somonul se asortează perfect cu orezul arborio rotund atunci când faceți risotto. O rețetă pas cu pas este prezentată mai jos.
- Ceapă feliată (1 buc.) Se prăjește în unt. Orezul (1,5 căni) se spală bine și, de asemenea, se trimite în tigaie. Toate acestea se prăjesc timp de trei minute. Se adauga apoi 100 ml vin si dupa ce s-a evaporat se toarna 1/3 din bulionul preparat (1 l). Bulionul se toarnă treptat în toate. Când se adaugă ultima porție, se adaugă șofran și se fierbe timp de 10 minute.
- După aceea, trebuie să amestecați orezul cu unt și parmezan.
- Următorul ingredient de adăugat este dovlecelul. Se taie felii subtiri si se fierbe 2 minute. Păstăile de sparanghel sunt învelite cu felii de somon.
- Forma se unge cu ulei si se intinde in straturi: dovlecei, risotto (jumatate) si sparanghel. Ungeți ceal altă jumătate de risotto deasupra și acoperiți cu dovlecel.
- Acoperiți totul cu folie. Coaceurmează la o temperatură de 180⁰С timp de 25 de minute.
Risotto - ce este? Acesta este momentul în care felul de mâncare gătit se află pe o farfurie sub formă de diapozitiv cremos. Boabele nu sunt tari și lipicioase, dar în același timp nu se sfărâmă. Preparatul preparat trebuie servit imediat.
Cum se prepară un risotto delicios (rețetă clasică)?
Prăjiți mai întâi ceapa la foc mic. Se adauga acolo un pahar de orez si totul se amesteca rapid (2-3 minute). Boabele Arborio în acest timp nu ar trebui să devină maro, ci doar să devină ușor transparente la margini. Apoi adăugați vin uscat (0,5 căni). Când este absorbit de orez, trebuie să turnați bulionul. La sfârșitul gătitului, amestecați cerealele cu untul și stropiți cu parmezan.
Risotto gătit corect are un gust delicat, dar în interior orezul devine puțin elastic.
Recomandat:
Carne de vită sau de porc: ce este mai sănătos, ce este mai gustos, ce este mai hrănitor
Știm cu toții de la grădiniță că carnea nu este doar una dintre cele mai delicioase alimente de pe masa, ci și o sursă necesară de vitamine și nutrienți pentru organism. Este important doar să înțelegeți clar ce tip de carne nu va dăuna sănătății și care este mai bine să refuzați cu totul. Dezbaterea dacă este sănătos să mănânci carne câștigă avânt în fiecare zi
Orez pentru risotto: soiuri. Cum alegi orezul pentru risotto?
Risotto la prima vedere poate părea un terci de orez obișnuit, cu umpluturi după gust. Desigur, o astfel de evaluare este eronată și toți consumatorii sunt convinși de acest lucru. Textura matasoasa, inexprimabil de cremoasa nu lasa pe nimeni indiferent. Da, mâinile pricepute ale bucătarului sunt extrem de importante în prepararea lui, dar nu trebuie să uităm de calitatea produselor. Cum să alegi orezul pentru risotto și ce soiuri sunt potrivite, vom spune în acest articol, oferind câteva rețete pe parcurs
Ce este nectarul - este suc sau băutură cu suc? Ce este fiecare băutură
Mulți cumpărători, neștiind că nectarul nu este la fel cu sucul, îl cumpără și îl folosesc, crezând că primesc vitamine și alte substanțe utile cu el. Dar, de fapt, acesta este un produs complet diferit, care amintește foarte vag de suc
Mic dejun italian pentru adulți și copii. Mic dejun tradițional italian
Probabil știți totul despre masa englezească de dimineață. Știți ce este un mic dejun italian? Cei cărora le place să înceapă dimineața cu o masă copioasă pot fi dezamăgitori, iar fanii dulciurilor și cafelei pot fi inspirați. Într-un cuvânt, poate să sperie sau să uimească (tradiția micului dejun în Italia este foarte departe de a noastră), dar nu va lăsa pe nimeni indiferent
Risotto de orz cu ciuperci: pregătirea unui preparat italian în rusă
Există nenumărați fani ai bucătăriei italiene în lume. Și asta datorită faptului că felurile de mâncare au un gust rafinat și sunt ușor de preparat. La noi, preparatele italiene sunt deosebit de apreciate. Și așa astăzi vă prezentăm atenției risotto cu aromă rusească și anume: risotto de orz cu ciuperci
