Gătit eclere de gustări cu diferite umpluturi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Eclerele de gustare, fotografii ale cărora pot fi văzute mai jos, sunt atractive pentru apetisantul și ușurința de fabricare. Există o mare varietate de umpluturi pentru umplerea acestui tip de gustare. Luați în considerare o rețetă de eclere de gustare cu o varietate de umpluturi: brânză, creveți, ciuperci și pui. Poftă bună!

Pregătirea bazei de eclere

Pentru a pregăti aluatul, trebuie să luăm următoarele ingrediente:

• apă pură - 300 ml;
• făină de grâu - 100g;
• ouă de pui - 5 bucăți;
• unt - 90 g;
• sare - 0,5 linguriță și aceeași cantitate de zahăr.

Începeți să gătiți direct gustări eclere:

• Toarnă apă caldă într-un recipient adânc, adaugă o bucată de unt plus sare și zahăr. Amestecați bine.
• Pune recipientul pe aragaz și încălzi la foc mic. Este important să așteptați până când untul este complet topit. Nu aduceți la fierbere.
• Scoate recipientul din aragaz siadauga faina. Se amestecă imediat. Aluatul trebuie să se îndepărteze de pereții și de fundul recipientului și să se adune într-o bilă.
• După lăsați aluatul să se răcească puțin. Rupem ouale si le amestecam cu aluatul. Se amestecă bine pentru a obține o masă omogenă. Ar trebui să curgă de pe lingură într-o panglică groasă și lată.
• Folosind o lingură înmuiată în apă, plantăm mici eclere pe o tavă de copt presărată cu făină. Este important să plasați produsele viitoare unul de celăl alt.
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Punem o tava de copt cu eclere de gustare la copt 30 de minute. Temperatura se poate reduce la 160 de grade. Este timpul să începeți să vă gândiți la toppinguri.

Timpul total de gătit este de aproximativ 50 de minute.

Eclere cu umplutură de caș

Eclere de gustare umplute cu brânză de vaci - un preparat grozav pe care toți iubitorii de eclere îl vor aprecia, în timp ce se prepară rapid și destul de simplu. Puteți servi eclere cu brânză de vaci ca gustare independentă. De asemenea, sunt un plus grozav pentru orice masă de sărbători, iar pentru bufete, aceste mini-choux sunt pur și simplu indispensabile.

De ce ingrediente avem nevoie pentru a ne umple eclerele?

• Brânză de vaci cu grăsime medie - 100g
• Smântână - 2 linguri
• Cilantro - 1 buchet.
• Sare - 0,5 linguri. l.

Umplutura pentru eclerele noastre va fi brânză de vaci, așa că în primul rând să ne ocupăm de brânză de vaci:

• Pune-o printr-o sită.
• Adăugați o cantitate mică de smântână în caș.
• Tăiați mărunt verdeața și turnați, de asemenea, în brânză de vaci. Totul cu grijăamesteca. Puteți adăuga sare după gust.

Rămâne de făcut câțiva pași și pot fi servite eclere de gustare umplute cu umplutură de caș!

Scoatem eclerele din cuptor, le lasam sa se raceasca putin. Faceți o mică incizie pe lateral. Cu o lingură sau mai bine cu o seringă de patiserie, adăugați umplutura de caș în interiorul eclerului. Mâncarea este gata!

Eclere cu cremă de batoane de crab și creveți

Pentru a pregăti crema de creveți pentru umplut eclere, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• brânză de vaci cu 9% grăsime - 300 g;
• creveți - 1 kg;
• castravete proaspăt - 1 bucată;
• unt - 100 g;
• bețișoare de crab - 150 g;
• marar - 2 ciorchine;
• zahăr granulat - 1 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță

În primul rând, turnați apă clocotită peste creveți și lăsați-i să se infuzeze aproximativ 10 minute. Scurgeți apa. Curatam crevetii de piele. Măcinați bastoanele de crab într-un blender. Se amestecă brânza de vaci, sarea și zahărul, se adaugă ierburi și untul. Se amestecă totul bine până se obține o masă omogenă. Adăugați bețișoare de crab și creveți. Umplutura pentru eclere este gata. Umplem eclerele, tăind ușor desertul în lateral. Eclere de gustări cu sos de creveți sunt gata de servit.

Eclere cu umplutură de brânză savuroasă

Pentru a pregăti umplutura de brânză, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• brânză tare - 125g;
• ouă de pui - 4 bucăți;
• maioneză - 3Artă. l.;
• usturoi - 2 catei;
• marar - 1 buchet.

Gătit:

• Răziți brânza pe răzătoarea medie sau fină. Frecam si ouale. Amestecare.
• Storce usturoiul prin presă.
• Adăugați usturoi și maioneză la brânză. Se toacă mărunt mararul și se toarnă în brânză. Amestecă totul bine.
• Începe eclere. Puteți fie să le tăiați complet pe lungime și să întindeți umplutura din abundență, apoi să închideți a doua parte, fie să faceți o incizie și să folosiți o seringă culinară pentru a injecta umplutura în interior.

Eclere cu pate de ficat

Pentru a pregăti umplutura, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• pate de ficat - 600 g;
• gălbenușuri fierte - 3 bucăți;
• iaurt natural - 150g;
• cornișoare - 4 buc;
• nucșoară măcinată - 0,5 linguriță

Gălbenușurile trebuie măcinate cu murături tocate. Se amestecă masa cu pateul, se adaugă sare, piper și nucșoară. Apoi, turnați iaurtul și amestecați totul bine.

O masă destul de groasă trebuie bătută bine cu un mixer și umplută cu o seringă de cofetărie cu această masă. Umpleți produsele din aluat răcite cu umplutura. Apoi puneți eclere de gustări cu pateu la frigider pentru 20 de minute.

Eclere umplute cu ciuperci

Pentru a pregăti umplutura de ciuperci, luați următoarele ingrediente:

• ciuperci (după gust) - 300 g;
• jumătate de ceapă;
• ou de pui - 2 bucăți;
• usturoi - 2 catei;
• porumb la conserva - 100 g;
• verzi.

Hai sa gatim:

• Fierbeți ciupercile în apă cu sare. Tocat fin.
• Prăjiți ceapa la foc mare până devine translucid. Tăiați mărunt, astfel încât ceapa să nu întrerupă alte gusturi.
• Fierbe ouăle. De asemenea, toacă mărunt.
• Pune toate ingredientele într-un recipient, adaugă ierburi tocate și usturoi, porumb și amestecă bine. Umplutura este gata pentru umplutură.

De fapt, îți poți crea propria rețetă de umpluturi pentru eclere de gustări. Poate fi o combinație de șuncă, brânză și maioneză, umplutură de legume cu dovleac. Nimeni nu anulează umplutura dulce. De exemplu, pentru un dinte de dulce, puteți pregăti o umplutură de ciocolată fierbinte combinată cu marțipan sau fulgi de nucă de cocos.