Supă delicioasă cu găluște: rețete, caracteristici de gătit și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Iarna pare a fi făcută pentru adunările de seară la masă. Și pentru a le face mai plăcute, mâncărurile calde și ceaiul sunt grozave. Ca fel principal, supa bogată și fierbinte este ideală. Și dacă te-ai săturat de supă de varză și murături, atunci poți găti un fel de mâncare nou și foarte gustos. Ce zici de supa de găluște? Este foarte simplu și nu necesită abilități de gătit.

Ce sunt găluștele

Acesta este un tip de paste. Cu siguranță familiei tale iubesc supa de tăiței sau supa de vermicelli. Pentru varietate, puteți găti găluște. Acesta este un produs european de făină, care constă din făină și ouă. Uneori se toarnă lapte în aluat. De obicei, sunt adăugate în supă, deși pot fi servite și ca fel de mâncare separat.

Supa cu găluște este groasă și bogată. Potolește perfect foamea și mulțumește cu un gust bogat. Gătit pe un bulion bogat de carne, cu ierburi proaspete, va încânta pe toată lumea prin aspectul său, aroma rafinată șigust. Judecând după recenzii, supa cu găluște este mult mai gustoasă decât pastele cumpărate din magazin.

Rețetă ușoară pentru începători

Acum să învățăm cum să gătim împreună supă cu găluște. Acest lucru nu va dura mult timp. De obicei, la prima încercare, chiar și gospodinele fără experiență își încântă membrii familiei cu un rezultat excelent. Supa parfumată, ușoară, cu bulion tare va fi un preparat independent excelent pentru prânz.

În timpul procesului de gătire, bucățile de aluat se schimbă foarte mult. Se umflă, devin mai fragede. Aluatul gătit corespunzător nu trebuie să se destrame. Vom discuta mai jos secretele gătitului, astfel încât să nu o puteți face mai rău decât bucătarii experimentați.

Mâncarea este răspândită în toată lumea. Găluștele pot fi numite găluște, gnocchi, esența acestui lucru nu se schimbă prea mult. Familia ta va adora și supa de găluște. În curând, această rețetă va fi de serviciu și va fi un oaspete frecvent în bucătărie.

Ingrediente

Și primul lucru de care ar trebui să ai grijă este carnea de bună calitate. Cel mai bine este dacă este pulpă pe os. În acest caz, obțineți un bulion bogat, iar carnea poate fi tăiată în bucăți și pusă înapoi în bulion.

• Pentru 4 porții veți avea nevoie de aproximativ 2 litri de apă.
• Se pune 0,5 kg de carne și se pune la fiert. Poate fi carne de vită sau curcan, alegerea este a ta. Este mai bine să acordați preferință unei bucăți cu conținut scăzut de grăsimi, bulionul va fi oricum bogat.
• Legume. Pentru o rețetă clasică, trebuie să luați 4 cartofi și o ceapă și morcovi.
• Condimente - după gust. Dar sarea și piperul negru sunt obligatorii. Verdeturile se potrivesc bine cu această supă.

Bucatari cu experienta si profesionisti culinari dau o recomandare incepatorilor: supele cu cereale si mai ales produsele din faina nu sunt recomandate a fi lasate a doua zi. Adică trebuie să gătești exact cât ai nevoie odată. Resturile pot fi consumate la cină.

Învățați să gătiți găluște

Calitatea produselor din făină este cea care determină cât de gustos va fi preparatul finit. Prin urmare, cu ei vom începe să studiem rețeta. Modul de gătit supa cu găluște va fi dezasamblat în etape. Unele gospodine încep un aluat gros și îl taie în romburi. De fapt, acest lucru este greșit. Aluatul trebuie să fie semi-lichid. Adică, găluștele trebuie turnate în bulion, unde se prind instantaneu și formează o minge îngrijită.

Veți avea nevoie de:

• 8 linguri de făină;
• 1 ou;
• 150g apă sau lapte;
• câteva stropi de sare.

Amestecă făina cernută cu oul bătut. Acum adăugați lapte sau apă într-un jet subțire, amestecând constant. Rezultă un aluat care arată ca o smântână groasă. Așa ar trebui să fie.

Proces de gătit

Și acum să ne uităm la cum să gătești supa cu găluște:

• Carnea trebuie curățată de pelicule și grăsime. Încercați să-l înmuiați în apă rece, astfel încât bulionul să fie limpede și frumos.
• Trebuie să-l gătiți până când fierbe la foc mare, cu capacul deschis. Acum îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă,acoperiți oala și reduceți focul.
• Pregătiți legumele. Aici îți poți da drumul imaginației, dar încearcă să rămâi la un singur stil, cub, bețe sau paie. Apoi vasul va arăta mult mai bine. Deși nu afectează în niciun fel gustul.

Legumele sunt așezate în etape. Pune cartofii mai întâi. Trebuie să-l fierbeți timp de 7 minute. În acest moment, prăjiți ușor ceapa și morcovii într-o tigaie până se rumenesc. Acum legumele pot fi trimise la bulion. Acoperiți și așteptați încă 10 - 15 minute.

Supa simplă de găluște este aproape gata. Acum trebuie să luați aluatul pregătit, 2 lingurițe și o cană de apă rece. Scufundați lingurile în apă, luați o cantitate mică de aluat și coborâți ușor în apă. Faceți această manipulare de un număr suficient de ori. Va dura aproximativ 5 minute pentru a găti. Supa nu trebuie amestecată în acest moment.

Galuste aproximativ duble în dimensiune. Acum trebuie să stingeți focul și să-l lăsați să se infuzeze timp de o oră. Serviți-l de preferință cu verdeață și puneți o bucată de carne în fiecare farfurie.

Găluștele sunt moderat fragede, dar nu se destramă în bulion. Supa în sine este un fel de mâncare cu drepturi depline, fierbinte. Nici măcar nu necesită pâine.

Supă de pui cu găluște cu brânză

Rețeta de mai sus este o clasică. Dar dacă doriți să adăugați varietate, atunci îl puteți găti diferit. Pentru a face acest lucru, în primul rând, înlocuiți carnea de vită cu pui. Bulionul de pe piept merge bine cu orice paste. Iese o supă excelentă cu găluște, copioasă și în același timpdietetice.

Pentru comoditate, nu vom schimba proporțiile. Avem din nou nevoie de: o cratiță medie și doi litri de apă, câțiva cartofi, ceapă și morcovi. În plus, pregătiți puiul, aproximativ un kilogram. Trebuie spălat, tăiat în porții și pus la fiert bulionul. După aproximativ 30 de minute, puteți adăuga legume, tăiate în șaibe. Pune câteva bucăți de tulpini de țelină și verdeață. Scoateți carnea fiartă din bulion și lăsați să se răcească. Principalele diferențe sunt în prepararea produselor din făină în sine.

găluște cu brânză

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 4 linguri de făină de grâu și aceeași cantitate de făină de porumb;
• o lingurita de praf de copt;
• 30g brânză rasă;
• 130g lapte degresat;
• 40g unt;
• puțină sare.

Amesteca ambele tipuri de faina, adauga branza rasa si sare, praful de copt. Frecați untul moale în masa rezultată și turnați încet laptele. Aluatul se dovedește a fi destul de gros, îl puteți ridica ușor cu mâinile umede, puteți forma bile și îl puteți coborî în bulion. Se fierbe timp de 10 minute.

Judecând după recenzii, supa este condimentată din cauza găluștelor cu brânză. Ele adaugă un pic de fler. În familiile în care supele cu produse din făină nu sunt folosite, aceasta merge întotdeauna cu succes.

Supă de găluște de post

O rețetă pas cu pas va fi de mare ajutor pentru orice gospodină. O opțiune slabă este utilă în timpul unei diete. Extrem decu urzici se obtine supa delicioasa. Pentru 2 litri de apă trebuie să luați:

• buncătura mare de ierburi proaspete;
• 4 cartofi;
• morcov;
• arc;
• ulei vegetal.

Procesul de gătit este simplu, așa că nu îl vom lua în considerare separat, ci doar etapele de gătire a găluștelor. Vor avea nevoie de 5 linguri de apă și 100 g de făină. Adăugați 1 ou dacă doriți. Frământați aluatul și întindeți-l ușor în bulionul finit. Rămâne să ții pe aragaz câteva minute. Înainte de sfârșitul gătitului, se recomandă introducerea unui ou bătut în bulion. Deci supa va fi gustoasă și bogată.

Judecând după recenzii, acest prim fel este mult mai bun decât supa obișnuită de varză verde. Părinții notează că o astfel de supă poate fi dată chiar și copiilor mici. Este ușor și hrănitor.

Notă

Există câteva funcții care vă permit să faceți o supă deosebit de delicioasă cu găluște. Secretele și subtilitățile vor fi foarte utile pentru fiecare gazdă începătoare să le cunoască:

• Apa trebuie sărată imediat, astfel încât carnea să renunțe la toate sucurile și bulionul să fie saturat. Ar trebui să fie gătit la foc mic, astfel încât să se mențină doar un mic clocot. În caz contrar, bulionul va fi tulbure și își va pierde farmecul.
• Carnea trebuie luată proaspătă și de în altă calitate. Numai în acest caz supa va avea succes.
• Urzicile și alte ierburi trebuie spălate bine. Nu ar fi de prisos să menționăm că ar trebui colectat în zone ecologice curate.
• Consistența aluatului de găluște nu trebuie să fieprea gros. În caz contrar, se dovedesc a fi prea dense sau chiar lipicioase în interior. Densitatea ar trebui să fie comparabilă cu grisul.

În loc de o concluzie

Supa cu găluște poate deveni un fel de mâncare preferat în familia ta. Copioasă, hrănitoare, fierbinte, este ideală pentru prânz și cină. Este foarte ușor de preparat și necesită foarte puține ingrediente. Dacă sortimentul de primele feluri a început să vă deranjeze și doriți să vă mulțumiți familia cu ceva original, atunci asigurați-vă că acordați atenție uneia dintre opțiunile propuse.