Zara: beneficii și daune pentru sănătate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Asemenea produse din lapte fermentat precum chefirul, iaurtul și smântâna sunt familiare tuturor. Ce știm despre zara? Cel mai probabil un pic. Această băutură sănătoasă este uitată nemeritat. În articol, vom lua în considerare efectele nocive și beneficiile zarei, de ce este necesar acest produs.

Ce este zara?

Compoziția acestui produs natural este foarte asemănătoare cu crema cu conținut scăzut de grăsimi. Prin urmare, este foarte util pentru cei care au probleme cu excesul de greutate corporală. În ciuda proprietăților sale dietetice, acest produs are mulți nutrienți care determină beneficiile și efectele negative ale laptelui de unt.

Pe vremuri, produsul era făcut din lichidul care a rămas după amestecarea untului. În prezent, un produs natural se obține prin adăugarea de bacterii speciale la laptele degresat. În industria alimentară modernă, unii producători produc atât zara în sine, cât și multe produse din aceasta:

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• brânzeturi moi cu conținut scăzut de grăsimi;
• băuturi dulci din lapte fermentat.

Dacă doriți, vă puteți face singur laptele de unt acasă. Pentru a face acest lucru, amestecați 400 de grame de lapte cu conținut scăzut de grăsimi cu douălinguri de oțet sau suc de lămâie. Pune produsul într-un loc cald, iar în 15-20 de minute baza va fi gata.

Compoziția și valoarea nutrițională

Zara fără grăsimi constă în principal din acizi organici, proteine, vitamine A, C, D, E, vitamine din grupa B. Tot în masa laptelui se găsește biotină, PP, fosfatide. 100 de grame de produs conțin până la 0,5% grăsimi și aproximativ 40 kcal.

Beneficiile și efectele negative ale laptelui de unt pentru sănătate se datorează conținutului unui număr de oligoelemente importante pentru organism.

• Lactoză. Necesar pentru normalizarea funcției intestinale. De asemenea, lactoza are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și ajută la absorbția multor vitamine.
• Colina sau vitamina B4. Restaurează ficatul, elimină plăcile de colesterol și „repara” sistemul cardiovascular.
• Lecitină. Un material de construcție important al corpului este necesar pentru formarea corectă a țesuturilor și a celulelor.
• Fier, potasiu, magneziu, datorită cărora este asigurată funcționarea armonioasă a tuturor organelor și sistemelor.

Proprietăți utile

Beneficiile laptelui de unt se datorează compoziției sale. În plus, este clasificat ca un produs lactat cu conținut scăzut de calorii, așa că nu trebuie să vă faceți griji pentru silueta.

Este important de reținut că zara conține lecitină, care este direct implicată în sinteza complexelor care conțin fosfor. Având în vedere acest fapt, medicii sfătuiesc bătrânii, femeile în timpul sarcinii și copiii să consume produsul lactat. Există și colină în zara, care are un efect pozitiv asupra munciificat și, de asemenea, îmbunătățește funcțiile protectoare ale celulelor corpului. În plus, produsul este folosit ca laxativ ușor, ceea ce înseamnă că poți uita de constipație.

Zara poate proteja ficatul de obezitatea rapidă, așa că nutriționiștii recomandă să-l folosească pentru ateroscleroză. Compoziția acestui produs natural include potasiu, care afectează pozitiv funcționarea inimii și starea vaselor de sânge. Zara reduce riscul de accident vascular cerebral și atac de cord. Datorită conținutului ridicat de calciu, unghiile, dinții și oasele sunt întărite.

Contraindicații

De fapt, compoziția zarei este destul de agresivă pentru mucoasa gastrică, mai ales dacă folosești zer natural pe stomacul gol. Prin urmare, persoanele cu patologii ale tractului digestiv ar trebui să-l abandoneze complet.

Zara nu este recomandată persoanelor cu intoleranță la lactoză. Cu diaree și indigestie, produsul lactat ar trebui să fie și el abandonat, deoarece nu poate decât să crească fermentația în intestine.

Dar cu constipație, zara va ajuta la rezolvarea blândă și rapidă a problemei. Nu este necesar să folosiți un produs natural fermentat, deoarece poate provoca flatulență severă (balonare).

Și, de asemenea, nu uitați că o persoană poate prezenta o reacție alergică la orice produs, care se manifestă sub forma următoarelor afecțiuni:

• greață;
• erupții cutanate;
• vărsături;
• indigestie.

Dacă apar simptome similare după consumul de lapte de unt, acesta este exclus din dietă.

Selectare și stocare

Beneficiile și daunele zarei ar trebui să fie luate în considerare dacă îl alegeți pentru alimentația dietetică. Amintiți-vă că produsul nu trebuie înghețat sau chiar suprarăcit, deoarece toate calitățile vindecătoare dispar rapid. Zara naturală nu durează mult datorită prezenței bacteriilor vii în băutură.

Cum să consumi zara

Este cel mai util să bei o astfel de băutură gata preparată. Astfel, obțineți o cantitate mare de nutrienți la un moment dat. Mulți bucătari pregătesc mâncăruri delicioase cu lapte de unt.

Cel mai adesea, băutura este folosită ca bază pentru aluat atunci când coaceți brioșe, brioșe, clătite, prăjituri etc. Datorită produsului din lapte fermentat, pâinea devine aerisită. De asemenea, puteți face clătite cu zară care vă vor surprinde familia.

Baza de lapte australian este folosită pentru a face unt cremos, delicat și sărac în calorii.

La laptele de unt pot fi adăugate tot felul de bacterii benefice și culturi inițiale, datorită cărora obțin un produs foarte gustos, care seamănă cu laptele fermentat copt.

Pentru a face maioneză de casă pentru sos de salată, bate bine zara cu zeamă de lămâie, ulei de măsline (vegetal) și albușuri. Apoi adăugați condimentele și dressingul este gata.

Înlocuiește zara?

Produsul cu lapte acru poate fi achiziționat în multe supermarketuri și piețe. In conditii industriale se realizeaza in felul urmator. Amestecat în lapte degresatbacterii speciale, iar după un timp zahărul din lapte începe să se oxideze.

Dacă rețeta cere lapte de unt, ale cărui beneficii și daune sunt deja cunoscute, dar nu este la îndemână, o poți înlocui. Pentru a face acest lucru, luați lapte, amestecați-l cu suc proaspăt de lămâie sau oțet. O lingură de produs acru este suficientă pentru un pahar de lichid.

Zara de casă infuzată timp de 15-20 de minute. După îngroșarea masei, veți obține un produs natural bun din propriul preparat. Mulți bucătari folosesc cu succes iaurt sau zer în loc de lapte.

Produsele din lapte sunt extrem de benefice pentru sănătatea umană. Niciun produs din lapte fermentat nu are atât de multe proprietăți valoroase ca zara.