Cum să gătești cotlet de inimă de vită?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Inima de vită este considerată o alternativă demnă la carne. Conține o cantitate suficientă de vitamine și minerale. Și rețetele din inimă de vită sunt izbitoare prin diversitatea lor. Face salate bune, supe și chiar chifteluțe. Acesta din urmă va fi discutat în articolul de astăzi.

Tradițional

Acesta este un fel de mâncare foarte ușor de preparat, dar în același timp consistent și hrănitor. Cotleturile de inimă de vită prăjite sunt potrivite în egală măsură pentru mâncarea adulților și a bebelușilor. Prin urmare, pot fi servite la o cină în familie. Înainte de a începe să gătești carne tocată, asigură-te că bucătăria ta are tot ce ai nevoie. În acest caz, veți avea nevoie de:

• kilogram inimă de vită.
• Ceapă mare.
• Pereche de ouă de pui.
• Două linguri de gris.

Pentru a-ți face cotletele de inimă de vită prăjite mai gustoase și aromate, aprovizionați în avans cu ulei vegetal, sare și condimente.

Descrierea procesului

Organajele prespălate se taie în jumătate, se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă rece și se trimit la aragaz. Se fierbe la foc mic timp de două ore. Dacă se dorește, înainte de a începe procesul, poate fi înmuiat în apă rece. Acest mic truc va reduce puțin timpul de gătire.

Inima finită se trece printr-un grătar fin al unei mașini de tocat carne și se combină cu ceapa tocată ușor prăjită. De asemenea, acolo se trimit gris, ouă crude, sare și condimente. Totul se amestecă intens până la omogenizare. Din carnea tocată rezultată se formează cotlet mici. După aceea, se rulează în făină sau pesmet și se întind pe o tigaie încălzită, unsă cu ulei vegetal.

Prăjiți cotlet de inimă de vită pe ambele părți până când se formează o crustă aurie frumoasă. Produsele rumenite se transferă pe o farfurie frumoasă și se servesc pe masă. Pastele, cartofii fierți sau salatele de legume sunt adesea folosite ca garnitură.

Varianta cu adaos de grăsime

Conform acestei rețete, puteți face relativ rapid și ușor o cină delicioasă și satisfăcătoare pentru întreaga familie. Înainte de a găti cotlet de inimă de vită, asigurați-vă că vă verificați propriul frigider și, dacă este necesar, cumpărați ingredientele lipsă. În acest caz, ar trebui să aveți în bucătărie:

• O sută de grame de untură.
• O liră de inimă de vită.
• Patru linguri de gris.
• Trei felii de pâine albă.
• Ou de pui crud.
• Bec de ceapă.

Ca și alte rețete de inimă de vită, aceasta folosește sare, piper, ulei vegetal și pesmet.

Secvența de acțiuni

Organismele tăiate sunt curățate de pelicule, grăsime și vase. După aceea, se pune într-un vas potrivit, se toarnă cu apă rece și se înmoaie cel puțin o jumătate de oră, fără a uita să schimbi periodic lichidul. După aproximativ treizeci de minute, bucățile din care vor fi pregătite ulterior cotleturile de inimă de vită se aruncă într-o strecurătoare.

După ce lichidul rămas se scurge din organele tăiate, acesta se răsucește printr-o mașină de tocat carne amestecată cu slănină, ceapă și felii de pâine albă. Aici este necesar să acordați atenție unei nuanțe importante. Spre deosebire de tehnologiile standard, în acest caz, pâinea nu trebuie să fie pre-înmuiată în apă sau lapte. Ei pur și simplu tăie crustele din el și îl folosesc în scopul propus. În masa rezultată se introduc un ou crud, gris, sare și condimente. Toate sunt bine frământate până se omogenizează și trimise la frigider. De regulă, treizeci de minute sunt suficiente pentru ca cerealele să se umfle corect.

Aproximativ jumătate de oră mai târziu, din carnea tocată îngroșată se formează mici cotlet. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu mâinile ușor umezite. Semifabricatele rezultate se rulează în pesmet și se întind pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal. Coaceți cotlet dininimă de vită la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.

În plus, produsele pot fi gătite într-o tigaie. În acest caz, se așează în ulei vegetal încălzit și se prăjesc pe ambele părți la foc moderat până se rumenesc. Aceste cotlet sunt la fel de bune atât calde, cât și reci. Se potrivesc de minune cu piure de cartofi, orez fiert, legume proaspete sau coapte.