2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
În ultimii ani, brânza de cârnați a devenit din nou populară printre ruși. Aparține produselor ieftine și are o aromă plăcută de fum. Multe dintre gusturile sale sunt familiare din copilărie, când era singura delicatesă comună. Acum există multe tipuri de brânză de cârnați, care diferă prin prezența aditivilor. Acestea sunt brânzeturi de amatori. Dar, mai ales, multora le place gustul tradițional al brânzei de cârnați.
Înainte de a ajunge la ghișeul magazinului, brânza de cârnați procesată trece printr-un proces complex de gătit. A fost mult îmbunătățit recent și implică un număr mare de aditivi artificiali, precum și un punct de topire ridicat. Prin urmare, brânza de cârnați nu este un aliment sănătos.
Pentru prepararea lui, iau diferite brânzeturi tari. Se zdrobesc si se amesteca cu branza de vaci si unt. Adesea acestea sunt produse substandard sau expirate. Pentru o mai bună amestecare a tuturor componentelor, amestecul este lăsat să se maturizeze. Pentru ca în timp masa să nu facăi se adaugă săruri întărite, de topire. Cel mai adesea este citrat de sodiu și fosfați. Apoi brânza coaptă se încălzește cu amestecare continuă. Condimentele și alți aditivi sunt introduși în masă.
Amestecul topit se pune într-un pachet din folie polimerică sau celofan folosind un dispozitiv special. Se împarte în părți și se obțin pâini mici de brânză. Se racesc si se afuma. Pentru fumat se folosește rumeguș de soiuri nerășinoase de copaci. Cel mai adesea este mesteacăn, arin, frasin sau stejar. Dar unele soiuri nu sunt supuse fumatului natural, ci li se adaugă un conservant special cu aromă de fum.
Brânza de cârnați este bogată în calorii și bogată în sare.
De aceea, nu se recomandă utilizarea lui persoanelor cu boli ale stomacului, rinichilor și vaselor de sânge. Fosfații conținuti în acesta pot provoca reacții alergice, iar acizii folosiți pentru conservare sunt nocivi în exacerbarea gastritei și a ulcerelor.
În plus, brânza de cârnați este adesea făcută din produse substandard și stricate, iar untul este înlocuit cu grăsimi vegetale ieftine.
Dar brânza de cârnați este încă utilă. Este o sursă de grăsimi și proteine nutritive cu o compoziție de aminoacizi esențiali. Această brânză este absorbită complet de organism și conține nu numai fosfor și calciu, ci și vitaminele A, E și D. Adevărat, persoanelor supraponderale nu li se recomandă să mănânce brânză de cârnați.
Caloriile pe care le conține contribuie la obezitate.
Când cumpărați brânză de cârnațitrebuie să știi să-l alegi corect. Un produs bun are o suprafață netedă și lucioasă și o culoare maro. Consistența sa trebuie să fie densă și chiar și pe tăietură este necesară o aromă plăcută de fum. Această brânză poate fi consumată direct sau adăugată la diferite feluri de mâncare.
De exemplu, puteți face o rolă lavash. Acest fel de mâncare delicios, bogat în calorii, este foarte ușor de preparat. Trebuie să faceți umplutura tăind pește roșu, brânza de cârnați și ouă fierte. Apoi adăugați verdeață, castraveți și ardei gras sau porumb. Se amestecă totul cu maioneză și se pune pe pita. Rulați strâns într-o rolă, înfășurați în folie alimentară și lăsați la frigider două ore.
Recomandat:
Din ce să gătești brânză de vaci? Aflați cum să faceți brânză de vaci din lapte acru, chefir sau smântână
Brânza de vaci de casă este un produs alimentar util din lapte fermentat. Cum să o faci singur, cititorii pot învăța din acest articol. Aici este descris cum și din ce să gătești brânză de vaci acasă. După ce a studiat toate informațiile de mai jos, toată lumea va putea să facă în bucătărie un produs alimentar valoros
Brânză de vaci fără grăsimi: calorii la 100 de grame. Brânză de vaci cu smântână: calorii la 100 de grame. Vareniki cu brânză de vaci: calorii la 100 de grame
Brânza de vaci se referă la produsele din lapte fermentat, are un conținut scăzut de calorii și se obține prin oxidarea laptelui, urmată de decantarea zerului. În funcție de conținutul de calorii, se împarte în brânză de vaci fără grăsimi (conținut de calorii la 100 g - 70%, conținut de grăsime până la 1,8%), brânză de vaci grasă (19 - 23%) și clasică (4 - 18%) . Există multe rețete de feluri de mâncare cu adăugarea acestui produs
Chechil (brânză). Brânză afumată „coda porc”. Brânză alimentară caucaziană
Împletiturile strânse, țesute din masă elastică de brânză, se află pe bună dreptate pe rafturile magazinelor lângă alte brânzeturi. Chechil - brânză murată, fratele lui Suluguni, dar are propriul gust delicat și individual
Terci de gris într-un aragaz lent - un gust preferat, familiar din copilărie
Terciul de gris a fost un favorit pentru mulți încă din copilărie. Și cât de delicios este cu dulceață de căpșuni sau orice alta, și cu o bucată de unt, la micul dejun! Frumusetea! Să ne mulțumim copiilor noștri cu un astfel de terci și să-l gătim astfel încât să nu fie cocoloașe în el. Să gătim terci de gris într-un aragaz lent? Cu plăcere
Cârnați Rublevsky (MPZ „Rublevsky”), cârnați, cârnați și mezeluri: recenzii
În ciuda situației financiare neobișnuite care s-a dezvoltat recent, rușii se răsfăț din când în când cu delicatese delicioase din carne, care includ cârnați. Consumatorii se confruntă uneori cu alegeri dificile. Cum să faci față unui sortiment imens? Aici, o analiză detaliată este indispensabilă. Să luăm în considerare delicatesele din carne de la MPZ „Rublevsky”
