Cocktail Manhattan: rețetă acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În timp ce petrec timpul în baruri și cluburi de noapte, mulți oameni preferă să bea tot felul de cocktailuri alcoolice. Astăzi vom lua în considerare rețeta pentru unul dintre ele. Cocktailul Manhattan a fost făcut pentru prima dată în 1874, de atunci ingredientele sale s-au schimbat puțin. Vom descrie toate variantele posibile ale acestei băuturi în articol.

Istoricul cocktail-urilor

Înainte de a vorbi despre cocktailul Manhattan, trebuie să te scufunzi în istoria creării lui. Este destul de distractiv și are mai multe versiuni.

Potrivit unuia dintre ei, cocktailul a apărut pentru prima dată în 1874 și a fost pregătit chiar de Jenny Jerome (mama președintelui Churchill). A fost activistă, a participat la tot felul de evenimente sociale.

S-a zvonit că ea a fost cea care a organizat o petrecere în onoarea prietenului ei Samuel Tildon la barul Manhattan Club. Acolo i-a venit ideea să amestece vermut, whisky și bitter.

A doua versiune pare mai plauzibilă. Cocktailul a fost inventat de Dr. Ian Marshall. A amestecat ingredientele necesare și a adus băuturala gustul dorit. Și totul s-a întâmplat în același bar Manhattan Club.

O notă despre noutate a apărut imediat în ziarul The Democrat. Se poate susține că viața aperitivelor a început din acel moment.

După cum puteți vedea, istoria cocktail-ului Manhattan este misterioasă și neobișnuită. Un lucru este sigur, în 1961 această băutură a fost inclusă oficial în cartea barmanilor (IBA).

Rețetă clasică

Compoziția cocktail-ului Manhattan este următoarea:

1. Whisky canadian (secară) – 50 ml.
2. Vermut dulce roșu - 20 ml.
3. Bitter (Angostura) - 3 picături.
4. Gheață.

Tehnologia de preparare a băuturii este următoarea:

• Toate componentele sunt turnate pe rând într-un pahar special pentru amestecare.
• Se adaugă Gheață. În același timp, ar trebui să alunece de-a lungul pereților sticlei. Acest lucru este necesar pentru ca gheața să nu se topească imediat.
• Amestecul rezultat este agitat timp de 20 de secunde.
• Băutura se toarnă într-un pahar frumos prin sită.
• Singurul lucru de făcut este să decorezi aperitivul. Rețeta clasică folosește în acest scop cireșe congelate sau coajă de portocală confiată, uscată.

Pot face acasă un cocktail Manhattan? Rețeta de mai sus este perfectă pentru asta.

Sutilități în gătit

Pentru ca un cocktail să aibă un gust strălucitor, trebuie să alegi ingredientele potrivite. La ce să fii atent:

• Rolul principal în cocktailul Manhattan este jucat de whisky. PentruPentru a pregăti o băutură, trebuie să alegeți un amestec canadian (secară) sau bourbon. Dar nu poți folosi bandă. Adevărații cunoscători ai acestui cocktail disting imediat whisky-ul american de scoțian.
• De ce se adaugă vermut la un cocktail? Această băutură are un gust neobișnuit, dulce. Ajută la eliminarea amărăciunii din whisky. Vermutul se folosește doar cel în care nu există zahăr. Pentru o varietate de culori, este mai bine să alegeți o nuanță roșie. Poate fi Martini, Cinzano sau orice altă marcă de vermut.
• Un alt ingredient indispensabil este amarul. Cel mai popular este Angostura. Este o combinație de portocale, ghimbir, ierburi și tot felul de condimente. Amarul adaugă băuturii putere, astringență și dulceață. Pentru adevărații cunoscători ai cocktail-ului Manhattan, este mai bine să alegeți Pesho bitter. Dar obținerea acestuia este destul de dificilă, iar politica de prețuri nu este încurajatoare.

Dacă doriți un cocktail delicios Manhattan, nu trebuie să vă zgâriați niciodată cu calitatea ingredientelor principale.

Folosiți metoda Steer

Cheia succesului unui cocktail nu se află doar în ingrediente, ci și în tehnologia corectă de preparare. Nu este suficient să combinați toate ingredientele într-un pahar și să adăugați gheață. Barmanii profesioniști știu să folosească metoda Steer pentru un cocktail Manhattan. Este utilizat atunci când sunt necesare mai mult de 3 componente pentru a pregăti o băutură.

Metoda este destul de simplă:

• Gheața se toarnă într-un pahar de amestec cu volumul necesar.
• Se toarnă apoi băuturi, începând cu mai puțin tare.
• Baramestecați cu lingura (în sensul acelor de ceasornic) ingredientele pentru a nu deteriora cuburile de gheață.
• Printr-o strecuratoare speciala (strecuratoare) bautura se toarna intr-un pahar pentru servire. De regulă, folosesc un pahar de cocktail sau un martin.

Metoda Steer vă permite să serviți o băutură fără gheață, dar în același timp bine răcită.

Perfect Manhattan

Recent, au apărut destul de multe rețete de cocktail Manhattan. Barmanii cu experiență încearcă să aducă noi note de gust băuturii, experimentând puterea acesteia.

Una dintre cele mai populare variante este Manhattan-ul perfect. Rețeta este următoarea:

1. Whisky american de secară - 40 ml.
2. Vermut roșu - 20 ml.
3. Vermut alb uscat – 20 ml.
4. Bitter - 2 picături.
5. Băutura este servită cu coajă de lămâie.

Acest cocktail are un gust mai acru, mai amar. În același timp, gradul său scade ușor.

Experimentarea ingredientelor

Dacă v-ați săturat de aroma clasică Manhattan, puteți experimenta puțin cu ingredientele sale. Barmanii oferă următoarele opțiuni:

• Scotch „Manhattan”. Această rețetă înlocuiește whisky-ul cu scotch, care este făcut din malț și orz selectat.
• Cuban Manhattan. Se adaugă rom negru în loc de whisky. Puteți folosi vermut uscat.
• „Sufletul Manhattanului”. Această băutură este pentru bărbați adevărați. Puterea băuturii este de peste 50 de grade. Vermut este înlocuit cu absint.
• "NegruManhattan”. Această opțiune este o adevărată descoperire pentru femei. Whisky-ul este înlocuit cu lichior dulce din plante. Amaro Ramazzotti se potrivește bine. Are un gust amar cu note de citrice.

Barmanii înșiși admit că astfel de variante ale cocktail-ului Manhattan există. Dar adevărații cunoscători ai băuturii preferă doar rețeta clasică.

Ce să mănânci un cocktail

De regulă, cocktailurile nu sunt acceptate pentru gustare, dar băutura Manhattan are un gust destul de amar. Ciocolata neagră sau cu lapte, brioșe cu coajă de portocală sau nuci de pin, fructele sunt perfecte pentru ea.

Dacă aveți nevoie de un aperitiv mai consistent, friptura de vită este cea mai bună opțiune.

Spălarea băuturii nu este recomandată, astfel că îi veți pierde gustul. Dacă vi se pare prea puternic, puteți reduce cantitatea de whisky.

Cocktailul Manhattan poate fi clasificat ca o băutură clasică. Gustul său este bogat și neobișnuit. Băutura este ideală ca aperitiv. Amintiți-vă că cocktailul este făcut din whisky puternic, așa că nu este recomandat să îl beți pe stomacul gol.