Cocktail Manhattan

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Manhattan este adesea menționat ca regele băuturilor mixte. La prima vedere, prepararea lui pare simplă: amestecați whisky, vermut dulce și câteva picături de bitter. Oricine poate face o versiune mai mult sau mai puțin decentă a acestuia. Dar un Manhattan cu adevărat remarcabil poate fi preparat doar de cineva care înțelege cu adevărat importanța ingredientelor necesare.

În ultimul secol, când au fost inventate multe dintre cele mai bune cocktail-uri alcoolice, această băutură a reușit să-și mențină popularitatea. Poate că, de la inventarea rețetei sale, au existat mici modificări în ea (de exemplu, o versiune cu adaos de lichior de Curacao sau Maraschino), dar vermutul rămâne întotdeauna o parte integrantă.

Există mai multe versiuni cu privire la originea sa. O poveste populară relatează că în 1874 Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, mama lui Winston Churchill), o socialistă care era considerată una dintre cele mai frumoase femei.din timpul ei, a găzduit un banchet în onoarea candidatului la președinție Samuel Jones Tilden la celebrul club Manhattan din New York. Cocktailul conceput de dr. Ian Marshall, care a fost servit oaspeților, a fost un amestec de whisky de secară (american), lichior, vermut și bitter. Succesul banchetului a făcut să fie la modă și comanda unei băuturi, care a fost comandată ulterior cu referire la numele clubului. Adevărat, această poveste a fost pusă sub semnul întrebării de către biografii familiei Churchill, care au susținut că Jenny Jerome locuia în Franța la acea vreme și se afla într-o poziție interesantă.

În epoca prohibiției în America, compoziția băuturii s-a schimbat puțin. Producția de whisky de secară și mai târziu de bourbon (whisky Bourbon) nu a existat de fapt. A fost folosit în mare parte whisky canadian. Dar nici după desființarea Interdicției, whisky-ul de secară nu a fost disponibil, având în vedere că distilerii au fost închise o perioadă lungă de timp, iar produsul necesită un proces lung de învechire. Fabricile care produceau whisky de porumb și-au revenit mai repede. Unii istorici cred că nu au oprit deloc producția, dar pentru a rămâne în afaceri în perioada interzicerii alcoolului, au făcut comerț cu bourbon în „scopuri medicinale”, conform rețetelor obținute de la medici (mai mult de un milion de galoane în fiecare an!).

Manhattan este un cocktail condus de subtilitate. Whisky-ul este baza. Care este cel mai bun brand de folosit? Depinde de preferințele personale ale gusturilor. Dar opțiunea ideală ar fi cea pe baza căreia a fost creată inițial băutura. secarăwhisky - foarte caracteristic și puternic. Bourbon are un gust dulce. În America, canadianul este încă popular. Dar iată un detaliu de remarcat: Whisky-ul de secară ar trebui, în general, să fie făcut cu cel puțin 51 la sută de secară, în timp ce whisky-ul canadian nu are astfel de restricții și este adesea amestecat.

În timp ce Manhattan-ul este un cocktail care este în esență o icoană a băuturilor spirtoase amestecate, poate fi adesea destul de dificil să găsești un local de băuturi unde această băutură este făcută în mod clasic. În ceea ce privește vermut, trebuie avut în vedere faptul că acesta trebuie să calmeze „sufletul sălbatic” al whisky-ului, dar în același timp să-i permită să fie recunoscut. Pur și simplu, componentele trebuie să se echilibreze între ele. Două părți de whisky la o parte de vermut nu este altceva decât un fel general. De reținut că rețetele de vinuri condimentate diferă drastic în funcție de mărci. Acestea pot include isop, coriandru, ienupăr, cuișoare, mușețel, coajă de portocală, petale de trandafir, rădăcină de calamus, flori de soc, gențiană, ghimbir, ienibahar. Uneori este suficient să le adăugați puțină băutură tare și să obțineți cocktail-uri alcoolice delicioase. Vermut dulce fin Martini & Rossi este un vin ușor, iarbă, cu textură fină, care poate fi folosit în cantități destul de mari (în funcție de whisky) într-un cocktail Manhattan.

Bitter-urile sunt o componentă la fel de importantă. Este și o chestiune de gust, deși, de regulă, ei aleg Angostura. Unii ar putea prefera bitter de portocale.

Și, în sfârșit, în ceea ce priveștedecoratiuni de garnitura. Dacă cocktailul are o aromă de citrice, atunci este mai bine să folosiți coaja de lămâie. Cu „Angostura” – ideal ar fi să-l decorezi cu cireșe maraschino.