Maioneză cu smântână. Fă-ți propriul sos sănătos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Recent, regulile de alimentație sănătoasă s-au obișnuit din ce în ce mai mult cu meniurile noastre. Acest stil de viață este o modă frumoasă și utilă. Și căutăm din ce în ce mai mult înlocuitori pentru produse familiare, dar dăunătoare. Maioneza este unul dintre dușmanii frumuseții și sănătății. Este foarte gras și bogat în calorii, conține suplimente nutritive. Știi cum să faci maioneză cu smântână? Este simplu, rapid și făcut din produse 100% naturale.

Maioneza este unul dintre principalii dușmani ai frumuseții și sănătății. Este posibil să-l refuzi fără să pierzi gustul preparatului tău preferat? Să facem maioneză cu smântână de casă. Astfel, putem fi siguri de calitatea și siguranța ingredientelor.

Sosul de smântână în loc de maioneză este foarte ușor și rapid. Și într-adevăr, mult mai sigur. Doar ingrediente naturale și fără ouă - principala sursă de colesterol.

Componente ale maionezei cu smântână

La prepararea sosului trebuie să alocați doaraproximativ 10 minute. Ingrediente de care veți avea nevoie:

1. Smântână - aproximativ o sută de grame. Cât de gras ar trebui să fie? La discretia ta. Gustul nu se va schimba de la alegere, consistența va fi diferită. Pentru a obține smântână groasă, similară cu maioneza naturală, este mai bine să luați o bază mai grasă - 20%. Dacă vrei să obții un sos mai puțin caloric, ia 15%. Va exista o compoziție mai puțin groasă, dar aceasta nu este esențială pentru salate.
2. Ulei de măsline, parfumat, nerafinat - aproximativ 50 de grame. Pot să iau altul? Da, dar cu măsline este și gustos și sănătos. Este adesea folosit în bucătăria dietetică, dar floarea-soarelui obișnuită sau, de exemplu, dovleacul sau semințele de in sunt, de asemenea, destul de potrivite - o sursă populară de grăsimi omega-3 și omega-6.
3. Suc de lămâie - lingură. Poate fi înlocuit cu oțet moale de mere în aceeași cantitate sau suc de lămâie obținut din cristale de acid citric în următoarea proporție: 1 linguriță de pudră la 50 de grame de apă.
4. Muștar gata - o linguriță.
5. Punc de sare.
6. Punc de piper negru.

Gătit

Vasele și alte echipamente care vor fi necesare pentru lucru, cele mai comune vor face: o farfurie mică adâncă, lingură, tel, folie alimentară.

Secvența procesului constă din următorii pași. Amestecați produsele de dressing într-un bol - ulei vegetal, suc de lămâie și muștar, adăugați ingredientul principal - smântână. Amesteca totul bine. Adăugați sare și piper. Maioneza cu smantana este gata. Îl puteți folosi în siguranță în scopul propus.

Dacă ai luat smântână mai puțin grasă șisosul s-a dovedit a fi apos, acoperiți-l cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru cincisprezece până la douăzeci de minute, pentru a se putea îngroșa puțin.

O altă opțiune populară

O rețetă la fel de simplă, dar ușor exotică pentru maioneza cu smântână. Este format din:

• smântână - 100 g;
• ulei de măsline - 50 g;
• suc de lamaie - lingura;
• muștar - linguriță;
• sare și piper - câte un praf fiecare;
• turmeric măcinat - ciupi;
• miere - lingura;
• o lingurita de otet de mere;
• puțin asafoetida măcinată uscată, un condiment oriental popular care are o aromă foarte interesantă, care amintește de un amestec de ceapă-usturoi, iar în combinație cu turmeric, capătă un gust foarte greu de exprimat în cuvinte.

Pregătirea sosului

Pentru ca condimentele să capete gustul și consistența dorite, trebuie să urmați succesiunea de acțiuni:

1. Amesteca usor smantana cu sucul de lamaie. Lăsați câteva minute pentru ca componenta principală să reacționeze cu acidul.
2. Adăugați sare și condimente, agitați bine.
3. Toarnă uleiul într-un jet subțire, amestecând constant maioneza cu smântână cu un tel, până când se omogenizează, densă și se îngroașă ușor. Veți vedea după aspectul sosului când este gata.
4. Acoperiți maioneza cu folie alimentară și dați-o la frigider pentru 10-15 minute și sosul va fi gata. Poate fi adăugat în salată.

Valoare energetică

Spre deosebire de maioneza, smantana este un produs natural de lapte fermentat. Este util pentru activitatea coordonată a corpului în ansamblu și a tractului gastrointestinal în special. Maioneza cu smantana este un produs dietetic care are o valoare energetica de 3-4 ori mai mica decat a unui sos obisnuit. La urma urmei, conținutul de calorii chiar și de 20% grăsime smântână este de 206 kcal la 100 de grame (doar 41 kcal într-o lingură) și 15% - 157 kcal la 100 de grame (31 kcal pe lingură).

Sosul de smântână este cel mai bun înlocuitor pentru maioneza, care are un gust și un aspect identic. Cu el, atât „Mimoza”, cât și „Hering sub o haină de blană” nu își vor pierde gustul obișnuit. Cel mai probabil, nimeni nu va observa nici măcar înlocuirea. Și dacă o simt, nu pot decât să-l laude, observând aroma originală abia perceptibilă a unui fel de mâncare familiar.