Mazăre într-un aragaz lent: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Numai un grădinar-grădinar foarte leneș și nepăsător nu cultivă o astfel de recoltă ca mazărea pe terenul său. Acest produs gustos și hrănitor este iubit atât de adulți, cât și de copii. Puteți găti multe feluri de mâncare diferite și sănătoase din mazăre. Multe gospodine preferă să gătească mazăre într-un aragaz lent. Supele și piureul de cartofi cu această metodă de gătit sunt gătite mai repede și își păstrează toți nutrienții.

Cum să gătești mazăre

Supa de mazăre este în meniul multor familii. Aceasta este una dintre supele populare, care este la egalitate cu ciupercile, borșul, supa de varză și murătura. Puteți găti mazăre într-o tigaie pe gaz sau electricitate. Dar proprietarii aragazului rusesc își permit cea mai exotică gătit de mazăre. În condiții urbane, aragazul rusesc poate fi înlocuit, pentru aceasta trebuie să gătiți mazăre într-un aragaz lent. Puteți face supă de mazăre cu apă sau bulion. Îl poți găti pur și simplu din mazăre și sare sau poți găti un fel de mâncare rar, gourmet. Pe lângă supă, mazărea este perfectă pentru a găti feluri secundare.

Supă indiană Dal

Rețeta pentru această supă a fost găsită într-o carte de bucate vedice indiene.

Ingrediente:

• Mazăre galbenă uscată - 250 de grame.
• Cartofi - 4 bucăți.
• morcov - 1 bucată.
• Apă - 1,5 litri.
• Rădăcină de ghimbir proaspăt - o linguriță (răzuită).
• Ghee (unt clarificat) sau ulei vegetal - o lingură.
• Frunze de dafin.
• Verde și condimente (turmeric, curry, ardei negru și roșu) după gust,
• Sare.

Cum să faci Dal

Dal supa poate fi făcută cu mazăre sau linte. In functie de grosime, poate fi folosit ca preparat independent sau servit ca garnitura. Pentru cei care doresc să urmeze regulile Ayurvedei, nu este recomandat să folosească morcovi și cartofi în supă, deoarece nu acceptă folosirea leguminoaselor și a cartofilor în același timp. Aceste produse pot fi schimbate cu orice alte legume, cum ar fi dovleceii și roșiile.

Sortați leguminoasele, spălați și uscați. Puneți mazărea pregătită într-un aragaz lent și turnați apă clocotită. Se adauga un strop de ulei, putina sare si un praf de scortisoara. Gătitul de mazăre în acest fel este sfătuit de bucătari indieni. Acest lucru nu va permite formarea unei cantități mari de spumă în timpul procesului de gătit. Închideți aragazul lent și setați modul „Supă”, gătiți mazărea aproape până când sunt gătite.

Rade morcovi sau dovleceii, cartofii (dacă-i mai folosești) se curăță și se toacă mărunt. Adăugați aceste alimente în multicooker. Se încălzește ghee sau ulei vegetal într-o tigaie, se pune în elcondimente și ghimbir ras. Prăjiți amestecul timp de un minut. Adăugați amestecul care fierbe în supă și amestecați. Felul de mâncare este gata, stropiți-l cu ierburi când îl serviți.

Supă rusească de mazăre

Gătiți mazăre într-un aragaz lent, rețeta pentru o astfel de supă, de altfel, este considerată o clasică, puteți foarte repede și ușor.

Ingrediente:

• Gunt de porc afumat - un kilogram.
• Cartofi - 4 bucăți, de dimensiune medie.
• morcov - 1 bucată.
• Ceapa - 1 bucata.
• Mazăre uscată - 400 de grame.
• Ulei vegetal - două linguri.
• Apă - doi litri.
• Sare, condimente, ierburi și usturoi după gust.

Înainte de a găti mazărea într-un aragaz lent, trebuie să fie înmuiată în apă rece timp de câteva ore. În timp ce se înmoaie, este necesar să se pună tulpina afumată la fiert. Cand este gata, se separa carnea de os si se toaca marunt, se pune din nou in bulion. Puneți mazărea înmuiată și spălată într-un aragaz cu bulion clocotit și gătiți timp de aproximativ treizeci de minute.

Se curăță și se taie cartofii, se dau pe răzătoare morcovii, ceapa se pot tăia sau îi poți pune în toată tocanita. Dacă ceapa tocată intră în supă, atunci ea și morcovii trebuie să fie prăjiți într-o tigaie. Adăugați legumele în supa de mazăre. Se mai fierbe 10-15 minute, se pun condimente, sare si ierburi. Supa clasică de mazăre rusească este gata.

Supă din diferite soiuri de mazăre

Poți încerca să gătești o supă foarte frumoasă și apetisantă de mazăre uscată verde și galbenă, linte roșie și verde, orez și orz perlat. Pentru această supă, puteți cumpăra un amestec gata preparat din magazin sau puteți colecta singur toate ingredientele. Trebuie să gătiți o astfel de supă în bulion sau doar în apă, ca opțiune slabă.

Ingrediente:

• Amestec gata pentru supă - 1 cană (dacă nu există amestec, atunci luați ingredientele enumerate în aceeași cantitate, astfel încât totul să încapă într-un pahar).
• Cartof - 3 bucăți.
• morcov - 1 bucată.
• Ceapa - 1 bucata.
• Apă sau bulion - 2 litri.
• Sare, piper, dafin - după gust.
• Verde (mărar și pătrunjel).
• Rădăcină de țelină (răzuită) - 2 linguri.
• Ulei vegetal pentru prăjit morcovi și ceapă într-o tigaie.

Dacă amestecul include ingrediente tocate, atunci puteți și ar trebui să gătiți astfel de mazăre într-un aragaz lent fără înmuiere. Va fierbe perfect și va face un piure de supă minunat. Înainte de a găti mazărea într-un aragaz lent, aceasta trebuie spălată și apoi gătită timp de o jumătate de oră. În acest timp, trebuie să pregătiți legumele. Curățați și tăiați cartofii. Rade țelina. Prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi în ulei într-o tigaie. După treizeci de minute, adăugați legumele în aragazul lent cu supă, sare, adăugați condimente și gătiți încă 15-20 de minute. Decorați supa cu ierburi înainte de servire.

Terci de mazăre sau piure

Opțiune grozavă și satisfăcătoarepentru o garnitură sau un fel de mâncare independent - terci de mazăre. Perfect pentru micul dejun, prânz și cină. Poate fi consumat chiar și de cei care țin dietă și numără caloriile. Terciul de mazăre are un conținut scăzut de calorii, dar poate satura organismul pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente:

• Mazăre uscată - 500 de grame.
• Soda - o jumătate de linguriță.
• Sare după gust.
• Apă - cât este necesar.

Sortați și clătiți fasolea, înmuiați timp de două ore, de preferință peste noapte. Apoi puneți într-un aragaz lent, adăugați sifon și turnați apă clocotită, astfel încât mazărea să fie acoperită cu apă. Gătiți terci de mazăre într-un aragaz Redmond sau în oricare altul timp de aproximativ treizeci de minute. Apoi adăugați din nou apă în partea de sus a terciului, sare și gătiți până se înmoaie.

Conform acestei rețete, puteți face piure de porc sau puteți adăuga tocană. Ca condiment pentru terci, puteți face morcovi și ceapă prăjite într-o tigaie.

Istoria mazărei

Nimeni nu poate spune exact când a apărut mazărea. Primele descoperiri arheologice asociate cu mazărea datează din secolele IX-X î. Hr. Unii oameni de știință cred că mazărea își are originea în Asia, alții cred că a apărut pentru prima dată în Thailanda și Birmania. La urma urmei, acolo a fost găsită mazăre în timpul săpăturilor. Inițial, a fost o cultură sălbatică, iar oamenii pur și simplu o strângeau. Dar în țările mediteraneene, precum și în Orientul Îndepărtat, mazărea este prima plantă care a început să fie cultivată în grădinile de legume. În Grecia, această cultură a început deja să fie folosităîn epoca noastră, de la aproximativ 600 de ani. După cum sa confirmat în scris, tocană de mazăre iute a devenit foarte populară în Atena.

În Franța, mazărea a început să fie consumată din secolul al XIII-lea, a devenit rapid un aliment preferat al francezilor. Absolut toată lumea, indiferent de bogăție sau sărăcie, a mâncat terci de mazăre și tocană. Deoarece este foarte hrănitor, a fost apreciat în special de cei săraci.

Supa de mazăre este considerată un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusească. Pentru prima dată, în timpul săpăturilor, mazărea a fost găsită în Ucraina, apoi în Belarus. Dovezile scrise ale utilizării sale în Rusia datează din 1674. La acea vreme, cultura a fost crescută activ în provincia Yaroslavl.

Columb a adus mazărea în lumea nouă în 1493. Și în secolul al XVII-lea, mazărea verde necoaptă a început să fie consumată și o adăugau aproape în orice fel de mâncare. În Germania, a fost, de asemenea, foarte popular, cârnații de mazăre erau făcuți pentru soldații germani până la sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial.

Beneficiile mazării

Pentru grădină și grădină, mazărea aduce, de asemenea, mari beneficii. Este un excelent îngrășământ natural. În locul în care a crescut mazărea, azotul mineral apare și rămâne în sol, astfel că alte culturi plantate după aceasta vor crește bine și vor da roade.

Există o mare varietate de plante leguminoase în lume, dar mazărea este adevăratul rege al acestei culturi. Are cel mai mare conținut de proteine, ceea ce îl face cel mai nutritiv din întreaga familie.

Mazăre și navă

Navă oceanică mare „Dnepr”transporta un lot de mazăre în cală, dar s-a întâmplat că în apropierea Bosforului a dat peste un recif și a primit pagube minore în lateral. Orificiul în sine era mic, dar apa a început să se strecoare în cală, totuși. Mazărea a început să absoarbă în mod activ apa și să se umfle rapid. Drept urmare, nava a fost pur și simplu sfâșiată, ca și cum o bombă ar fi explodat în ea. Acest caz este descris de Paustovski, care a văzut cu ochii lui „Dnepr” rupt, în povestea „Marea Neagră”. Când echipajul „Brave”, pe care se afla la acea vreme Paustovski, a hotărât să ia prova „Dneprului” în remorcare, comandantul nu a putut rezista și a strigat: „Hei, tu, rupt cu mazăre, mănâncă vârful. ! Marinarii de pe puntea navei distruse nu au făcut decât să strângă pumnul la obrăznicul contramastru.