2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
În vremea noastră, acest produs este produs în condiții industriale. Și odată pe masă era smântână de casă. Indiferent cât de sigur suntem că are același gust cu cel făcut de propriile mâini, ne putem îndoi de acest lucru. La urma urmei, tot ceea ce gazda pregătește pentru familia ei din produse naturale este mult mai gustos. La urma urmei, este făcută cu dragoste. Dar cum rămâne cu cel căruia smântâna de casă nu este disponibilă din mai multe motive? Încearcă măcar să-i înțelegi compoziția și metoda de preparare, pentru a fi sigur de calitatea a ceea ce cumperi.
Cum se face la fabrică?
Dacă întrebi oamenii despre ce este făcută, mulți vor răspunde cu încredere că smântâna este făcută din lapte. Și se vor înșela. De altfel, pentru prepararea lui se folosesc smântână grasă și aluat din bacterii lactice. La sfârșitul tuturor etapelor de producție se obține un produs lactat - smântână. În primul rând, producătorul verifică calitatea laptelui, apoi separă smântâna de acesta, adică o separă prin răcire și apoi încălzirea laptelui. Crema rezultată este normalizată, adică adusă la procentul dorit de conținut de grăsime, apoi adusă într-o stare omogenă, realizândplasticitate. Și apoi sunt pasteurizate la o temperatură de +62 de grade pentru a ucide eventualele microorganisme. După toate aceste proceduri, amestecul rezultat este răcit timp de două ore. După acest timp, pentru a obține smântâna de produs lactat, în smântână se adaugă aluat, se amestecă și se lasă la răcit 12 ore. Etapa finală este pasteurizarea, în care este încălzită la +96 de grade timp de câteva secunde. Apoi masa este ambalată și transportată la magazine. Asa se face smantana. Smântâna se face puțin diferit.
Substudiu pe tejghea
Dorind să economisim bani, alegem produse la un cost mic, fără să ne gândim la ce a permis producătorului să reducă prețul. Dar aceste două produse nu sunt identice. Naturală și scumpă este smântâna. Produsul cu smântână este mai ieftin și este produs din grăsime vegetală. Deși tehnologia se bazează și pe fermentație, iar în compoziție este indicată crema normalizată, astfel de alimente nu vor aduce niciun beneficiu. Cumpărătorul va simți doar gustul, care amintește de smântână, dar substanțele care fac smântâna nu numai gustoasă, ci și sănătoasă nu vor intra în organism.
Pentru sănătate
În vremea noastră, este la modă să fii slab, prin urmare, nedorind să se îmbunătățească, mulți refuză acest produs. Dar conține bacterii lactice utile, precum și vitaminele A, D, E, H, C, B. În plus, conține proteine, fosfor, fier, potasiu, magneziu, sodiu și calciu. Toate aceste substanțe sunt necesare pentru buna funcționare a organismului nostru. Smântâna din produse lactate ajută la restabilirea forței după boală, stres fizic și psihologic, îmbunătățește digestia și este ușor de digerat. Principalul lucru este să-l folosiți cu moderație, altfel poate contribui la tulburări metabolice, la creșterea colesterolului din sânge. Dacă vă este frică să vă faceți mai bine, luați smântână cu 10% grăsime, iar dacă doriți să vă bucurați de gustul profund al produsului, conținutul de grăsime ar trebui să fie maxim - 40%. Nu există norme de utilizare a smântânii, pentru fiecare este individuală. Desigur, trebuie să urmăriți cum reacționează organismul la aceasta. Atunci smântâna de produse lactate va beneficia doar.
Uitați-vă cu atenție
Se știe că acest produs este perisabil, așa că în primul rând trebuie să te uiți la data fabricării și termenul de valabilitate și în niciun caz să nu cumperi produse expirate. O astfel de achiziție, în cel mai bun caz, va duce la o otrăvire alimentară ușoară și, în cel mai rău caz, se va termina cu moartea. La urma urmei, smântâna este un teren de reproducere excelent pentru agenți patogeni. Smântâna naturală trebuie consumată în 5 zile. Acest lucru este foarte puțin, conform producătorilor, așa că îi adaugă conservanți, ceea ce, fără îndoială, îi înrăutățește compoziția. Se mai intampla ca data de expirare sa nu fi expirat, iar produsul sa fie stricat. Chestia este că au fost încălcate termenii și condițiile de transport sau depozitare. Nu este un secret că smântâna trebuie păstrată într-un loc răcoros, temperatura optimă este de la 0 la 8 grade.
Trucuri ale producătorilor
Dacă este transportat într-o mașinăfrigiderul este stricat sau în magazin nu ajunge imediat la tejgheaua răcită, atunci se poate acru cu ușurință, iar utilizarea sa va dăuna sănătății cumpărătorului. În general, smântâna nu trebuie să aibă un gust acru pronunțat. Dacă este, atunci ar trebui să fie alarmant. Smântâna nu trebuie să fie groasă, contrar credinței populare. Dacă produsul are un conținut scăzut de grăsimi, acesta va fi lichid. Adesea producătorii încearcă să o facă mai groasă și pentru aceasta adaugă amidon. O astfel de smântână poate fi testată prin picurarea iodului în ea. Va deveni albastru dacă într-adevăr conține amidon. Există o lege care cere producătorilor să scrie numele adevărat al produsului pe ambalaj. Dar adesea producătorii încearcă să o ocolească și să scrie „Smetanka”, „Smetanovna” și altele asemenea pe surogații lor. Așa înșală clienții. Dar dacă te uiți cu atenție, atunci pe ambalaj va fi scris cu litere mici că acesta este un produs cu smântână, care va conține grăsimi vegetale. Prin urmare, în magazin trebuie să fii mai atent la ceea ce cumperi. Atenție la culoarea smântânii, aceasta poate fi albă sau ușor gălbuie, dar nu gri, la consistența ei: boabele sunt semn rău. Pentru a nu vă înșela, alegeți producătorul „tău” care nu vă va dezamăgi și cumpărați produse numai din producția lor.
Cine este mai bun
Acest produs este prezentat destul de larg pe rafturile magazinelor noastre. Puteți vedea smântână făcută în diferite părți ale Rusiei. De asemenea, foarte populare sunt produsele lactate ale SA „Produsul Savushkin”, fabricate în orașul Cernobîl. Brest, Belarus. Sunt gustoase și naturale, la fel ca alți mari producători, cum ar fi Ostankinskoye, Prostokvashino, Dmitrogorsky Produkt, Tula Dairy Plant și alții. Producătorii conștienți nu adaugă amidon, coloranți, grăsimi vegetale sau alte substanțe chimice la smântână și nu înșală cumpărătorii cu etichete false pe ambalaj. Prin urmare, o astfel de smântână poate fi mâncată nu numai de unul singur, ci și oferită în siguranță copiilor tăi.
Recomandat:
Cod de pește: beneficii și daune, calorii, compoziție de vitamine și minerale, valoare nutritivă și compoziție chimică. Cum să gătești cod delicios
Acest articol vă va spune despre ce este inclus în compoziția chimică a codului, ce beneficii aduce sănătății umane și, de asemenea, în ce cazuri nu ar trebui utilizat. Vor fi prezentate și câteva rețete de gătit cod la cuptor, în tigaie, sub formă de supă de pește etc
Ciocolată amară fără zahăr: procent de cacao, standarde și cerințe GOST, compoziție de ciocolată și producători
Fanii ai unui stil de viață sănătos nu încetează să se certe despre cât de utilă este ciocolata neagră fără zahăr. Crește nivelul de rezistență la stres, îmbunătățește eficiența și orice procese mentale, ajută la întărirea sistemului imunitar și scade colesterolul. Dar este acest produs chiar atât de util?
Lapte „Valio”: compoziție, calorii, producători, recenzii
Compania finlandeză „Valio” este angajată în producția de diverse produse din lapte, care pot fi găsite cu ușurință pe rafturile magazinelor rusești. Brandul Valio s-a dovedit bine, iar experții și cumpărătorii obișnuiți nu au găsit nimic dăunător în compoziția produselor, alegându-le ca hrană zilnică. Tipurile, compoziția și conținutul caloric al laptelui vor fi discutate în continuare
Obrat este un produs lactat dietetic. Reteta pentru prepararea branza de vaci de casa din lapte degresat
Din lapte proaspăt integral se fac un număr imens de produse sănătoase și gustoase. Există o părere că, cu cât conținutul de grăsimi este mai mare, cu atât este mai vindecătoare. Dar in alimentatia alimentara, dimpotriva, se recomanda consumul de lapte si produse realizate din acesta, cu continut redus de grasimi. În acest caz, utilizați inversul. Ce este acest produs? Veți găsi răspunsul la această întrebare în acest articol
"Podvorie" - un produs lactat de cea mai în altă calitate
Fiecare bărbat își începe viața cu lapte. În copilărie, primește tot ce este mai util și necesar din laptele matern. Când cresc, laptele și produsele lactate pentru majoritatea vor rămâne pentru totdeauna însoțitori iubiți și invariabili în dieta zilnică
