Prăjitură cu mascarpone cu cireșe: ingrediente, rețetă, sfaturi de gătit, decor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Prăjitura mascarpone cu cireșe este un desert delicios, potrivit pentru a bea ceai cu prietenii și familia și pentru o sărbătoare. Tratamentul este format din mai multe straturi. Cireșele conferă prăjiturii o aciditate plăcută, care se potrivește bine cu dulceața tuturor produselor de copt.

Produse de prăjituri

Ingrediente pentru prăjitura cu mascarpone cu cireșe sunt împărțite în patru părți.

Biscuit:

• ouă de pui - 3 buc;
• făină de calitate superioară - 150 g;
• zahăr granulat - 150 g.

Cremă:

• brânză mascarpone - 250 g;
• zahăr granulat - 150 g;
• cremă cu cel puțin 30% grăsime - 250 ml.

Impregnare:

• apă filtrată fără gaz - 70 ml;
• zahăr granulat - 60 g;
• cognac sau „Amaretto” - 10-15 ml.

Umplere:

• cireșe congelate sau conservate fără sâmburi - 500 g;
• ciocolată neagră - 50g

Toate produsele sunt cel mai bine împărțite imediat în părți în cantitatea necesară. Acest lucru va simplifica foarte multproces de gătit.

Gătit

Prăjitura mascarpone cu cireșe poate fi preparată cu ușurință cu instrucțiuni pas cu pas:

1. Ouăle se combină cu zahărul într-un castron adânc și se amestecă cu un tel sau un mixer până când acesta din urmă este complet dizolvat. Masa după biciuire ar trebui să se dubleze aproximativ.
2. Făina premium cernută se adaugă în ouă cu zahăr și se amestecă rapid cu un mixer până la omogenizare. În același timp, nu trebuie să existe cocoloașe și făină uscată în aluat.
3. O tavă de copt (este mai bine să folosiți una detașabilă) se unge generos cu unt și se umple cu aluat. Ar trebui să se extindă cu aproximativ 3 cm de jos.
4. Forma se introduce in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 25 de minute. Pregătirea poate fi verificată cu ușurință cu o scobitoare. Dacă aluatul nu se lipește de el atunci când străpunge biscuitul, atunci tortul poate fi îndepărtat și răcit.
5. Apa și zahărul sunt amestecate într-o oală mică de gătit. Se încălzește totul la foc mic până când boabele se dizolvă și se fierb. Siropul finit este răcit și se adaugă coniac sau Amaretto. Alcoolul nu va fi simțit, dar va da prăjiturii o aromă plăcută și un gust neobișnuit.
6. Baza finită este înmuiată uniform în sirop.
7. Creșea este dezghețată (dacă a fost înghețată), transferată într-o strecurătoare. Când lichidul se scurge, boabele se așează uniform pe tort și se stropesc cu puțină ciocolată rasă. Nu puteți dezgheța cireșea până la sfârșit și o puteți adăuga la tort, dar apoi se va dovedi și el„umed”.
8. Pentru a pregăti crema, trebuie să răciți smântâna și să o bateți cu zahărul până obțineți o masă cu consistența unei smântână groasă. Se adauga branza mascarpone si se amesteca bine cu o lingura pana se obtine o compozitie omogena.
9. Crema rezultată este transferată pe fructe de pădure și distribuită uniform pe toată suprafața.
10. Ciocolata tocata ramasa se distribuie uniform peste crema, iar dupa ce prajitura terminata se scoate la loc rece timp de 3-4 ore.

După ce trebuie scos cu grijă din matriță, tăiat în bucăți și servit.

Sfaturi pentru gătit

Boabele proaspete pot fi înlocuite cu cireșe fără sâmburi conservate. Mulți folosesc fructele rămase din compot sau fac special semifabricate pentru coacere.

Creșele proaspete pot fi ușor și rapid sâmburiate cu un pai de cocktail. Ea trebuie să străpungă fructul exact în centru, de sus în jos. Acest lucru va face literalmente să iasă oasele și se poate face în doar 5 minute.

Pentru a accelera procesul de gătire, puteți folosi prăjituri gata făcute cumpărate de la un magazin sau o bucătărie. Trebuie doar alese cu grijă. Trebuie să fie proaspete. Dar este destul de problematic să cumperi un biscuit simplu și magnific pentru o prăjitură.

Când pregătiți aluatul, nu amestecați masa mult timp. În caz contrar, se va așeza, iar tortul nu va deveni pufos și moale.

Pentru a face fructele de pădure să arateapetisante si pastrate forma, trebuie fierte. Pentru a face acest lucru, se transferă într-o cratiță, se acoperă cu zahăr și se pun pe foc lent. Când fructele dau suc, se adaugă la ele un amestec de 3 linguri de amidon și apă. Totul se amestecă ușor și se aduce la fierbere ușor. Când siropul devine limpede, scoateți tigaia de pe foc și răciți.

Pentru a face crema mai aerisită, puteți folosi nu zahăr granulat, ci pudră. Acest lucru va da un gust ușor dulce, iar prăjitura nu va fi stânjenitoare. Toate ingredientele pentru prăjitura cu mascarpone cu cireșe trebuie să fie proaspete.

Pentru ca delicatesa finita sa isi pastreze mai bine forma, trebuie tinuta la rece mai mult timp. Ideal ar fi să-l puneți la frigider peste noapte.

Aceste sfaturi simple pentru prepararea prăjiturii cu cireșe Mascarpone îl vor face mai ușor și mai delicios.

Opțiuni de impregnare pentru prăjituri

De fapt, puteți folosi nu numai impregnarea cu coniac. Vinul alb sau siropul de cafea este perfect pentru acest tort.

Cu vin alb

Pentru sirop trebuie să luați:

• vin cu fructe albe - 30 ml;
• zahăr - 40 g;
• suc de cireșe - 50 ml.

Vin alb amestecat cu suc de fructe de pădure și zahăr. Într-un vas emailat, se încălzește ușor până când zahărul este complet dizolvat și se toarnă uniform peste biscuiți.

Cafenea

Pentru pregătirea impregnării necesare:

• cafea proaspăt măcinată - 14 g;
• zahăr - 90 g;
• apă fărăgaz - 200 ml.

Apa (100 ml) se amestecă cu cafeaua și se prepară, după care trebuie infuzată timp de 15 minute într-un loc cald. Apa rămasă se amestecă cu zahărul, iar siropul se fierbe la foc mic. După aceea, ambele părți sunt combinate, agitate și răcite la temperatura camerei. Puteți înmuia tortul cu acest sirop.

Dacă prăjitura este pregătită pentru copii, atunci trebuie folosită impregnare fără alcool. Pentru adulți, atât coniacul, cât și siropul de vin sunt perfecte.

Decorare

Recomandările simple și fantezia vă vor ajuta să faceți un răsfăț nu numai gustos, ci și frumos. Decorarea unui tort mascarpone cu cireșe poate fi complet diferită. In varianta clasica se folosesc chipsuri simple de ciocolata. Se presară pur și simplu deasupra bunătăților și se servește sub această formă pe masă. Dar această priveliște nu este potrivită pentru o sărbătoare și o întâlnire de prieteni, deși este destul de bună pentru o petrecere cu ceai de duminică.

Pentru sărbătoare, puteți folosi cireșe, mentă, bucăți de ciocolată și paie. În centru este așezat un cerc de fructe de pădure, care este decorat cu frunze de mentă, astfel încât acestea să fie ușor ridicate. Bucățile de ciocolată și tuburile sunt așezate în jurul marginilor.

Dacă părțile laterale sunt unse cu smântână, atunci rulourile de ciocolată sau napolitană pot fi lipite (pe cremă) în jurul prăjiturii cu mascarpone cu cireșe.

Puteți folosi și M&M pentru decorare. De exemplu, le puteți plasa într-o ordine haotică sau puteți aranja un mozaic frumos de culori.

Există o altă opțiune frumoasă. Puteți decora tortulfructe de padure sau fructe proaspete. De exemplu, cireșe, căpșuni, afine sau coacăze. Feliile de banană sunt, de asemenea, grozave.

În general, dacă nu există nicio problemă cu fantezia, atunci puteți decora tortul astfel încât să fie amintit mult timp.

Prăjitura mascarpone cu cireșe este destul de ușor de preparat, în ciuda numărului mare de ingrediente. Gustul său poate fi diferit și depinde de impregnare și decor. Dar iese întotdeauna incredibil de gustos, dulce și cu puțin acrișor. Tortul este perfect pentru întâlniri cu prietenii, zile de naștere și întâlniri simple de familie la o ceașcă de ceai.