Prăjitură cu lapte de pasăre: ingrediente, rețetă, decor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

„Laptele de pasăre” este un desert foarte iubit de mulți. Este un sufleu apetisant și aerisit. De fapt, poate lua o varietate de forme. Așadar, ei pregătesc prăjituri, dulciuri și prăjituri „Lapte de pasăre”. Cu toate acestea, din cauza schimbării formei, gustul nu se schimbă.

Prăjitură delicioasă în agar-agar

Multe variante ale acestui desert conțin gelatină. Totuși, agar-agar are aceleași proprietăți, fiind de natură mai naturală. Ce ingrediente sunt necesare pentru tortul cu lapte de pasăre? Luați:

• un biscuit terminat;
• 200 de grame de zahăr brun;
• la fel de alb;
• patru linguri de agar-agar;
• două sute de grame de zahăr;
• șase albușuri de ou;
• 150 de grame de unt;
• 150ml apă;
• linguriță de suc de lămâie;
• 70 de grame de lapte condensat.

De asemenea, merită luat în considerareîmpodobirea prăjiturii „Lapte de pasăre”. De exemplu, puteți face o glazură simplă de ciocolată. Pentru ea trebuie să luați:

• 50ml cremă;
• 15 grame de gelatină;
• o sută de grame de ciocolată neagră.

Acest tort are un gust foarte delicat și, datorită utilizării zahărului brun, are o aromă mai subtilă.

Cum se fac prăjituri?

Pregătirea prăjiturii cu lapte de pasăre acasă după rețetă nu este atât de dificilă. Pentru început, din tortul finit sunt tăiate semifabricate rotunde. Acestea ar trebui să aibă aceeași dimensiune cu formele de copt din silicon.

Agar-agar se toarnă cu apă. Lasă-l să stea aproximativ cincisprezece minute. Untul se bate cu mixerul. Pentru a fi mai ușor de făcut, se scoate în prealabil din frigider. După aceea, în untul bătut se adaugă lapte condensat. O astfel de cremă se pune deoparte pentru o vreme.

Agar-agar se pune pe aragaz cu apă. Lăsați să se încălzească pentru ca totul să se dizolve. Se introduce zahărul, ambele tipuri. Așteptând să se dizolve. Bate albușurile.

După ce agar-agar fierbe literalmente trei minute, se adaugă suc de lămâie. Principalul lucru este să nu lăsați amestecul să fiarbă! Țineți încă câteva minute, apoi scoateți amestecul de pe aragaz.

Amestecul este introdus în proteine într-un flux subțire, continuând să bată. Pe părți se introduce o cremă de unt și lapte condensat. De asemenea, biciuiesc. La sfârșit, puteți reduce deja viteza mixerului.

Acum trebuie să acționăm rapid. Sufleul se toarnă în forme, acoperit cu un cerc de biscuiți deasupra. Scoateți spațiile pentru treiore la frigider. Apoi scoate-le din matriță. Curățat la congelator.

Pregătirea glazurei pentru prăjitura cu lapte de pasăre cu un biscuit. Smântâna și ciocolata se încălzesc într-o baie de apă. Se lasa gelatina in apa rece pana se umfla. Se încălzește până se dizolvă. Un flux subțire este injectat în masa de ciocolată. Se toarnă glazura peste tort, se nivelează. Dați din nou la frigider pentru a le seta.

Cum se prepară un pandișpan delicios?

Prăjitura poate fi făcută și pe un biscuit achiziționat. Dar dacă nu este cazul, atunci îl puteți găti cu ușurință singur. Pentru a face acest lucru, luați următoarele ingrediente:

• trei gălbenușuri;
• 60 de grame de zahăr;
• aceeași cantitate de făină;
• linguriță de apă caldă;
• pachet de zahăr vanilat.

Acest biscuit poate fi folosit ulterior pentru alte deserturi.

Cum se face un biscuit?

Cuptorul este preîncălzit la 180 de grade. Gălbenușurile și zahărul sunt amestecate, măcinate împreună. Adăugați zahăr vanilat și apă, bateți cu un mixer pentru a obține o masă luxuriantă și ușoară. Se introduc părți din făină, cernută în prealabil. Se amestecă.

Luați vasul de copt. Pentru a ușura îndepărtarea prăjiturii finite, acesta trebuie uns gros cu unt sau acoperit cu pergament. Se toarnă aluatul într-o formă. Coaceți un blank pentru desert timp de aproximativ cincisprezece minute. Pregătirea este verificată cu o potrivire. Răciți tortul chiar în formă, astfel încât să nu se rupă.

Prăjitură delicioasă: sufleu și glazură

Mulți oameni iubesc sufleul delicat numit „Laptele de pasăre”. Acasa, retetele ofera o varietate de variante. Acesta vă permite să obțineți exact sufleul care este familiar din copilărie. Pentru ao pregăti, trebuie să luați:

• 160 de grame de lapte condensat;
• 80 de grame unt moale;
• 60 de grame de zahăr granulat;
• patru veverițe;
• un praf de acid citric;
• pahar cu apă;
• o pungă de vanilină;
• 15 grame de gelatină;
• 200 de grame de ciocolată simplă cu lapte.

Va fi necesar să pregătiți în prealabil formele în care se va solidifica tortul cu lapte de pasăre. Pentru a fi mai ușor de îndepărtat, este mai bine să presărați partea de jos a acestora cu zahăr pudră.

Pregătirea unui desert delicat

Toarnă mai întâi gelatină cu apă rece pentru a se umfla. Lasă timp de patruzeci de minute. După ce adăugați o jumătate de porție de zahăr, trimiteți la aragaz. Încălziți masa astfel încât să se dizolve complet. Este mai bine să răciți proteinele în avans, apoi să adăugați un praf de acid citric și să bateți până când se formează vârfuri puternice. După aceea, reziduurile de zahăr sunt introduse în loturi fără a opri procesul de biciuire.

După ce gelatina este turnată într-un jet subțire, masa este batuta deja la viteze mici. Lăsați deoparte masa de proteine pentru un timp.

Untul și laptele condensat se bat, de asemenea, pentru a obține o cremă cu structură omogenă. Combinați ambele părți ale tortului cu lapte de pasăre, continuând să bateți cu un mixer. Introduceți vanilina pentru aromă.

Sufleul se pune în forme, trimise la rece pentru ca prăjiturile „Laptele de pasăre” să fie complet congelate. Ciocolata se topește într-o baie de apă, se toarnă peste desertul finit și se trimite din nou la răcit.

Lapte de pasăre cu piersici

Acest desert iese luminos, cu piersici suculente. Pentru această rețetă trebuie să luați:

• biscuit gata;
• cinci ouă;
• o lingură de făină;
• un praf de vanilină;
• 500ml lapte;
• două căni de zahăr;
• 80 de grame de unt;
• 40 de grame de gelatină;
• piersici conservate;
• câteva linguri de sirop de artar.

Un astfel de desert îi va mulțumi chiar și pe cei mai pretențioși.

Pregătirea desertului

Cum se prepară prăjituri cu lapte de pasăre? Pentru cremă, turnați laptele într-o cratiță, adăugați o jumătate de pahar de zahăr, vanilină, făină și cinci gălbenușuri. Totul este amestecat cu un mixer. Crema se trimite la o baie de apă, crema se fierbe la foc mare, amestecând-o continuu cu un tel.

După ce crema se îngroașă, se adaugă ulei. Îndepărtați masa înainte de răcire. Pentru a preveni formarea unei cruste deasupra, aceasta trebuie amestecata periodic.

Biscuitul se taie in cercuri sau patrate, in functie de forma in care vor fi facute prajiturile. Înmuiați fiecare biscuit cu sirop. Piersica din conserva se taie felii, siropul nu se toarna. Lăsați bucăți trei piersici pentru mousse. Pe fiecare biscuit sunt așezate mai multe felii.

Se toarnă Gelatinaaproximativ 200 ml apa, asteptand sa se umfle. Apoi se încălzește până la dizolvarea completă. Bate albușurile spumă cu 1/2 cană de zahăr până se formează vârfuri tari.

Aproximativ trei sferturi dintr-un pahar de gelatină se toarnă în cremă, amestecată cu un tel. După aceea, se introduce masa proteică, amestecând ușor cu un mixer la viteză mică.

Toarnă crema în forme pregătite, pune-o la frigider pentru o vreme.

Restul de gelatină și câteva piersici se pun într-un blender. Adăugați o sută de ml de sirop dintr-un borcan. Pune literalmente trei linguri de zahăr, bate totul într-o masă omogenă. După ce se toarnă totul într-o cratiță, se încălzește. După ce se răcesc și se curăță timp de patruzeci de minute în frigider.

Mousse-ul de piersici răcit se bate la viteză mare până devine albă și ușor spumoasă. Se toarnă mousse-ul pe sufleu, se curăță la rece, până se solidifică complet.

Gătirea acestor prăjituri durează puțin mai mult. Dar au o textură mai interesantă decât desertul clasic „Lapte de pasăre”.

Toc delicat cu sufleu. acoperit adesea cu glazură de ciocolată, totul este despre clasicul desert cu lapte de pasăre. Este produs sub formă de prăjituri, produse de patiserie și dulciuri. Probabil că toată lumea a mâncat măcar o dată această delicatesă. Cu toate acestea, îl puteți găti și acasă pe cont propriu. Deci, unii adaugă un biscuit, cineva se oprește doar la glazură. Alții fac experimente, transformând tortul într-un fel de mâncare rafinat și apetisant pentru masa festivă.