2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
În antichitate, brânza se făcea în principal din lapte de oaie. Nu este doar mai dulce decât cea de vacă, ci și mai hrănitoare. Prin urmare, nici acum, brânza de oaie nu își pierde din popularitate. Să aflăm mai multe despre acest produs sănătos și gustos.
Beneficii, beneficii pentru sănătate
Brânza din lapte de oaie este o sursă de vitamine A, B, D, E, care sunt esențiale pentru oameni. Prin urmare, merită să îl includeți în dietă pentru a reduce utilizarea suplimentelor alimentare și a altor medicamente. În plus, este bogat în acid folic și vitamina B12.
Laptele de oaie conține de până la trei ori mai multe proteine decât cel de vacă sau de capră, calciu și potasiu - de până la două ori. În plus, toate aceste substanțe sunt în cel mai optim raport pentru absorbția de către corpul uman.
Are un conținut ridicat de grăsimi - până la 32 - 34%, ceea ce uneori sperie oamenii. Dar aceștia sunt acizi grași sănătoși care trec printr-un proces natural de omogenizare, care contribuie la o mai bună absorbție a acestora. Acesta nu este cazul produselor din lapte de vacă și capră.
Nu confundați conținutul de grăsimi cu conținutul de colesterol. Mai mult, brânza de oaie conține substanțe care contribuie la excreția sa din organism. Este util si persoanelor care sufera de alergii, astm. Produsele din lapte de oaie pot fi consumate chiar și de persoanele cu intoleranță la lactoză, în special brânză și iaurt.
Defecte
Poate că principalul dezavantaj al acestui produs este raritatea sa și, prin urmare, costul. Prin urmare, uneori, este dificil să găsești brânză tare de oaie adevărată.
Un alt dezavantaj este conținutul ridicat de sodiu. 30 de grame de brânză de oaie conțin aproximativ o treime din aportul zilnic al acestui oligoelement. Excesul său regulat crește riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.
Tipuri de produse
Brânzeturile din lapte de oaie au un gust deosebit și o textură cremoasă bogată. Populare în întreaga lume, sunt produse cel mai adesea în zonele muntoase unde pășunatul vitelor de lapte este imposibil sau imposibil. Brânza de oaie nu seamănă cu brânza de vaci, așa că poate fi o sursă de noi descoperiri de gust pentru gurmanzi. Și le va oferi bucătarilor ocazia de a experimenta multe mâncăruri clasice din bucătăria europeană.
Una dintre cele mai populare și răspândite dintre aceste brânzeturi este feta. Provine din Grecia, iar conform standardelor europene din industria alimentară, conține 70% lapte de oaie și 30% lapte de capră. Feta se face în saramură, ceea ce îi dă un gust sărat. Este o componentă importantă a salatei tradiționale grecești și a bucătăriei mediteraneene în general.
Spaniaeste un producător major de brânzeturi din lapte de oaie. Unele soiuri sunt foarte populare și cunoscute în întreaga lume. De exemplu, Manchego este o brânză de oaie semi-tare care se maturează câteva luni în peșteri. În funcție de vârstă, poate avea un gust oarecum dulce sau picant, dar în general are o aromă blândă și, prin urmare, se potrivește bine cu alte alimente.
În Italia, cea mai populară brânză din lapte de oaie este, fără îndoială, Pecorino Romano. Este asemănător cu parmezanul, dar are adesea o aromă mai puternică și mai sărată. Cel mai frecvent este feliat și servit cu paste sau supe. Cel mai bine se asortează cu vinuri roșii italiene tradiționale, cum ar fi Chianti.
Tradiții de secol
Brânzeturile franceze sunt cu greu inferioare ca popularitate și popularitate față de produsele de parfumerie. Sunt un suvenir comun pe care turiștii îl aduc cu ei. Una dintre cele mai cunoscute este Roquefort, o brânză albastră făcută din lapte de oaie, numită după regiunea în care este produsă. A fost menționat pentru prima dată în lucrările scriitorului roman Pliniu cel Bătrân (79 d. Hr.). Este o branza albastra, usor acra si cu o aroma neobisnuita. Prin urmare, ar trebui să fie combinat cu produse care nu sunt inferioare lui în strălucirea gustului, este mai bine să-l serviți cu Bordeaux sau Cabernet Sauvignon puternic.
Brânza din lapte de oaie din Corsica este, de asemenea, destul de populară. Pe această insulă muntoasă, turmele de oi pot fi găsite peste tot. Cele mai cunoscute brânzeturi sunt brocchiu și roma, dar fiecareZona are propriile caracteristici ale fabricării lor și, prin urmare, numele său. De exemplu, brânza din Corsica făcută din lapte de oaie cu numele frumos Brin de Amour (în traducere - nașterea iubirii) este învelită în ierburi locale după formare. Apoi se coace, le absoarbe aroma și pe ea apare o crustă moale verzuie de mucegai. Această brânză este făcută exclusiv manual și poate fi făcută numai în Corsica, ceea ce explică costul ei foarte ridicat.
Recomandat:
Proprietăți și prepararea ceaiului de orez. Cele mai bune beneficii pentru sănătate ale ceaiului Genmaicha
Ceaiul de orez este renumit pentru rețeta sa exotică de floricele de porumb din orez brun. Este amestecat cu frunze delicate de ceai verde bancha sau sentcha mai rafinat. Există două tipuri - ceaiul de orez verde coreean (hyeonminokcha) și japonez (genmaicha). Băutura combină o dulceață plăcută cu o aromă ușoară și un postgust delicat de nucă
Lapte de oaie: proprietăți utile și conținut de calorii. Produse din lapte de oaie
Laptele de oaie este foarte hrănitor și mai bogat în vitaminele A, B și E, calciu, fosfor, potasiu și magneziu decât laptele de vacă. De asemenea, conține o proporție mai mare de acizi grași cu lanț mic și mediu, care sunt considerați benefici pentru sănătate
Carne de porc: calorii, beneficii pentru sănătate și cele mai bune rețete
Carna de porc nu este doar o sursă excelentă de proteine, ci și baza pentru multe feluri de mâncare. Gustul ei plăcut și ușurința în preparare au contribuit la faptul că această carne este aleasă mult mai des decât altele din lume
Care sunt cunoscute cele mai bune cafenele din Y alta
Odihna pe malul mării trebuie amintită nu numai pentru plaja cu nisip și valurile azurii, ci și pentru mâncarea delicioasă în localuri decente. Cafenelele din Y alta diferă în funcție de multe criterii, ceea ce vă permite să alegeți locul „tău” din lista lor uriașă
Salată cu brânză albastră: rețete, ingrediente. Cum se numește brânza albastră - cele mai cunoscute soiuri
Produsul despre care vrem să vorbim astăzi este brânza albastră. La noi practic nu se produce si este considerat un adevarat exotic. Spre deosebire de tipurile de produse rusești, brânza de mucegai are un gust și o aromă destul de neobișnuite, deosebite. Ti-am pregatit material din care vei invata denumirea de branza albastra (cele mai populare soiuri), si vei prezenta si cateva retete de salate cu acest produs
