Cum se prepară salata Mimoza: selecție de ingrediente și rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Una dintre cele mai populare și colorate preparate pentru un festin la noi este salata Mimoza. Aceasta este o salată delicioasă în straturi, pregătită cu conserve de pește. Ingredientele sale principale, pe lângă pește, sunt ceapa, ouăle, maioneza. Produsele rămase se adaugă după gust, dând notelor salatei clasice Mimoza un sunet original. Adăugarea chiar și a unui alt element va schimba gustul salatei.

Să luăm în considerare în articol o varietate de rețete pentru prepararea unei salate îndrăgite de mulți, cum să alegi produsele și conservele pentru ingrediente, ce combinații de produse vor fi cele mai potrivite, vom descrie experiența specialiștilor culinari și, bineînțeles, vă spun în detaliu cum să faceți salata Mimoza.

Selecție de produse

Deoarece principalele componente ale acestei salate sunt conservele de pește, să ne concentrăm mai întâi pe cum să alegem peștele delicios. Pentru început, conserva de pește ar trebui să fie doar în ulei, nu îl puteți folosi cu sos de roșii. Salata delicioasă „Mimoza” se obține cu următoarele tipuri de pește: sardine, ton, ciur, macrou,somon roz. Unii au încercat-o cu șprot, dar gustul felului de mâncare s-a dovedit a fi destul de specific, așa că nu este pentru toată lumea. Când cumpărați o cutie, aceasta nu trebuie să fie umflată, verificați data de expirare.

Dacă salata este făcută cu cartofi, atunci alege o varietate care nu fierbe moale. La urma urmei, toate ingredientele salatei Mimosa, inclusiv cartofii, ar trebui să fie răzuite. Dacă cartofii se destramă, atunci acest proces nu va funcționa. Va arăta neglijent și va cădea în bucăți mari.

Dacă rețeta conține brânză procesată, atunci trebuie să o alegeți cu un conținut de grăsime de 50-55%, atunci se va freca bine. Dacă este foarte moale, atunci îl poți pune la congelator timp de 5 minute și abia apoi îl poți rade.

Înainte de a face salată Mimoza pentru oaspeți, asigurați-vă că cumpărați o maioneză bună. Cel mai bine este să utilizați opțiunea cu un conținut de grăsime de 67%. Prea multă maioneză poate strica salata, iar un conținut mai mic îi va schimba gustul.

Rețetă clasică

Pentru a pregăti salata clasică Mimoza, se folosesc următoarele ingrediente:

• o conservă de pește în ulei (se poate folosi și ton, somon roz, somon);
• 250 de grame de maioneză;
• 3 morcovi medii;
• 4 ouă de pui;
• 5-6 cartofi medii;
• o grămadă de ceapă verde proaspătă;
• sare.

Legumele se fierb separat într-o cratiță - cartofii și morcovii curățați. Ouăle sunt fierte tari. Puteți fierbe un ou în plus pentru a decora vasul. Conservele de pește se deschide cu grijă cu o cheie specială și se scurge tot uleiul. Apoi trebuie să sortați cu atenție toate piesele, selectând oasele. Restul de pește se transferă într-un castron și se zdrobește cu o furculiță până la o consistență fină.

Cartofii fierți și morcovii după scurgerea lichidului trebuie pusi într-un loc răcoros pentru a se răci. Nu ar trebui să fie fierbinți. Le puteți fierbe seara înainte de sărbătoare. După fierbere ouăle, apa trebuie scursă și turnată cu apă rece. Ouăle se vor curăța apoi liber.

Înainte de a face salata Mimoza, toate ingredientele pregătite trebuie să fie rase. Toate produsele sunt depozitate în recipiente separate. Ouăle sunt frecate pe părți - separat gălbenușurile (se zdrobesc pur și simplu cu o furculiță) și proteine (arata frumos dacă folosești o răzătoare fină).

Atunci trebuie să vă gândiți cum exact va fi servită salata oaspeților - în porții sau pe un fel de mâncare comun mare. În funcție de alegere, începe procesul de fabricație. În primul rând, vasul trebuie uns cu un strat subțire de maioneză. Puteți folosi o perie de gătit sau puteți pur și simplu să frecați o linguriță de maioneză cu mâna.

Apoi începeți să aranjați toate alimentele gătite în straturi. Fiecare strat, cu excepția peștelui, trebuie sărat deasupra. De asemenea, vreau să vă avertizez imediat, ca să nu mă repet, că fiecare strat de salată trebuie uns cu maioneză.

Ordinea de aranjare a straturilor de salată nu contează cu adevărat, dar de obicei este făcută astfelcale:

• stratul inferior - cartofi;
• morcov;
• albuș de ou;
• pește;
• stropiți totul cu gălbenuș;
• Blatulpoate fi ornat cu un strat de ceapă verde (mai bine faceți acest lucru chiar înainte de servire).

Pentru a vă asigura că toate straturile de salată Mimoza cu cartofi sunt bine saturate, trebuie să o gătiți cu 2-3 ore înainte de a o servi pe masa festivă.

Salata de mere

Pentru următoarea rețetă populară de salată, trebuie să gătești 3-4 cartofi medii, 4 ouă de pui, o conserva de ton, 2 mere (este mai bine să alegi soiuri verzi), 1 ceapă, o cutie de maioneză și sare.

Ca și în rețeta anterioară, cartofii se fierb „în coajă”. După gătire, se răcește. Ouăle după fierbere trebuie turnate cu apă rece. Ceapa poate fi folosită într-o varietate de moduri. Pentru salata de pește „Mimoza” se poate tăia în cuburi mici. Dacă ceapa este amară, atunci trebuie mai întâi turnată cu apă clocotită. De asemenea, puteți mura ceapa. Pentru a face acest lucru, ceapa este tăiată într-un castron, turnată cu apă cu 1-2 linguri de oțet cu adăugarea de 1 linguriță de zahăr. Produsul este infuzat în marinată timp de o jumătate de oră.

După ce toate ingredientele sunt zdrobite și răzuite, începe procesul de întindere a straturilor în salata Mimosa. În această versiune, succesiunea lor va fi următoarea:

• cartofi;
• pește cu ceapă;
• proteine;
• morcov;
• mere;
• gălbenușul este acoperit cu stratul superior.

Mere pentruSalata de pește „Mimosa” trebuie frecată în ultimul moment, chiar înainte de a pune straturile pe farfurie. Se recomandă să tăiați coaja de pe fructe și să o frecați fără ea.

Nu uitați că fiecare strat dat trebuie uns cu maioneză. Cartofii, morcovii și ouăle trebuie sărate.

Salată de mimoza cu saury și brânză topită

După cum ați înțeles deja din numele acestei rețete, pentru o astfel de salată trebuie să cumpărați conserve în ulei din magazin. După deschiderea borcanului, peștele trebuie îndepărtat și transferat într-un vas separat, selectați toate oasele și scurgeți excesul de ulei. Apoi trebuie să tăiați ceapa în cuburi mici. Pentru o salată va fi suficientă 1 ceapă. Apoi se toarnă cuburi tăiate mărunt într-un recipient pentru pește. Conținutul bolului este amestecat.

Fierbeți cartofii (mai multe bucăți de mărime medie) și 2 morcovi. În timp ce legumele se răcesc, puteți pregăti brânza topită. Veți avea nevoie de 2 bucăți. După îndepărtarea foliei, brânza se freacă pe răzătoarea grosieră și se pliază într-un recipient separat. Se fierb 4 oua, se scurge apa, se raceste intr-un vas cu apa rece. Apoi proteina se freacă separat și gălbenușul se zdrobește cu o furculiță pentru a decora vasul. Puteți cumpăra verdeață (pătrunjel sau mărar) sau ceapă verde pentru a acoperi stratul superior de salată Mimoza.

Când totul este gătit, începe formarea unui fel de mâncare în straturi. Ordinea produselor este următoarea:

• cartofi rasi;
• saury amestecat cu ceapă;
• brânză procesată;
• albuș de ou;
• morcovi rasi;
• gălbenușuri și verdeață.

Pentru cei cărora nu le place prea mult maioneza în salata Mimoza cu ciur, poti intinde sosul doar pe un strat de cartofi si dupa proteine. Restul produselor pot fi pur și simplu acoperite în straturi fără maioneză. Nu uitați să sărați cartofii, ouăle, morcovii!

Mâncare cu orez și brânză tare

Aceasta este salata Mimoza cu somon roz. În plus, luăm 200 de grame de orice brânză tare, 5-6 ouă de pui fierte, mai folosim morcovi - 4 bucăți, ceapă - 1 sau 2 bucăți, un pahar de orez friabil fiert. Sos standard - maioneză.

Pentru a face orezul sfărâmicios după fierbere, trebuie spălat sub robinet cu apă rece. Brânza este prelucrată în așchii folosind o răzătoare, de preferință fină. Gălbenușurile sunt zdrobite separat de proteine. Pentru salata Mimoza din somon roz, trebuie sa framantati pestele cu o furculita, preselectati oasele pentru ca invitatii sa nu le aleaga la masa. Ceapa, pentru a elimina amărăciunea din ea, trebuie opărită cu apă clocotită. Salata este stratificată și, ca de obicei, fiecare strat este uns cu sos folosind dosul unei linguri.

Mai întâi - orez, apoi brânză și albușuri, următorul strat - somon roz cu ceapă aburită, apoi morcovi fierți și gălbenușuri deasupra. Mâncarea se servește rece.

Salata de mimoza cu ou

Această salată se prepară fără cartofii obișnuiți și chiar fără orez. Vasul este ușor și se gătește rapid. Trebuie doar să fierbi trei morcovi și șase ouă. De asemenea, va trebui să murați ceapa în avans. Nu ne vom repeta, pentru că cititorulaceastă metodă este deja familiară din capitolele anterioare ale articolului.

Ca componenta de peste folosim o conserva de sardine, alegeti pestele doar in ulei. Pentru o salată atât de delicată, luăm un pachet de brânză procesată. Sos tradițional pentru „Mimoza” - maioneză.

Se zdrobesc toate ingredientele: morcovi - pe răzătoare, pește - cu o furculiță (nu uitați să protejați oaspeții de oase și exces de ulei), proteinele se sfărâmă separat de centre, este convenabil să frământați gălbenușurile cu si o furculita. Brânza înainte de frecare trebuie să fie ușor înghețată. Va fi suficient pentru 15 minute de păstrat la frigider. Va fi frumos să serviți o astfel de salată în porții în pahare transparente, apoi toate straturile vor fi vizibile:

• Pește (în acest caz, o sardină).
• Ceapă (după marinată, strângeți-o în mână pentru a îndepărta excesul de umiditate).
• Vverite ras.
• Brânză rasă procesată.
• morcovi fierți.
• Blatul este decorat cu gălbenușuri pudrate.

Nu poate fi adăugată sare, ci condimentați numai morcovi.

Solid în loc de topit

Dacă brânza este sărată, atunci se folosește mai puțină sare. Este recomandabil să folosiți o răzătoare fină când frecați acest produs.

Pe lângă brânză, pregătiți următoarele produse:

• câțiva cartofi mici;
• un borcan de peșteconserve (sardine sau sori);
• cinci ouă;
• câțiva morcovi medii. dimensiune;
• verduri tocate.

Brânză are nevoie de aproximativ 100 de grame. Garnită cu maioneză. Legumele sunt mai întâi fierte, apoi curățate de coajă. Când tăiați, puteți folosi o răzătoare sau puteți folosi un cuțit ascuțit în bucăți mici.

Un ou poate fi făcut într-un singur strat - proteină + gălbenuș, sau puteți crea straturi separate. Apoi se toarna galbenusul deasupra, ca decor final al salatei Mimosa cu conserve. Ca și verdeață, puteți toca mărunt pătrunjelul și mararul cu un cuțit sau puteți stropi cu ceapă verde proaspătă, deoarece ceapa nu este indicată în rețetă, atunci va fi de prisos pe stratul superior.

Folosiți somon

Următoarea rețetă pas cu pas de salată de mimoză cu somon. Dar nu folosește conserve de pește. Somonul se ia proaspat si fiert. Aceasta este o delicatesă scumpă, așa că fiți pregătit să mâncați pentru acest fel de mâncare. Dar gustul salatei va uimi chiar și un gurmand experimentat. Mai ales că nu folosește cartofi.

Necesar:

• 200 de grame de pește proaspăt;
• 4 ouă;
• brânză - 100-150 de grame (tare);
• morcovi - 2 buc;
• verde (ceapă, mărar).

Straturile, ca de obicei, sunt unse cu maioneză. După gătire, peștele trebuie sortat cu grijă, sondând fiecare bucată, astfel încât să nu se prindă oase. Gălbenușurile se freacă sau se zdrobesc cu o furculiță separat de proteine. Intr-o reteta pas cu pas de salata mimozaNu vom indica locația straturilor. Arată-ți imaginația aici. Salata porționată arată frumos în pahare largi transparente. Straturile cu modificări de culoare arată original, de exemplu, un strat alb strălucitor de proteine este situat lângă un morcov portocaliu colorat, următorul strat este galben (gălbenuș), alături este o culoare verde suculentă de ceapă sau mărar. Creați o capodoperă care nu este numai plăcută papilelor gustative, ci și plăcută ochiului.

Opțiune fără cartofi

Această rețetă de salată Mimoza cu conserve are o diferență unică față de celel alte prezentate în articol. La urma urmei, compoziția salatei include unt. Să vedem ce se întâmplă. Mai întâi fierbeți 4 ouă, răciți-le sub jet de apă rece și curățați-le de coajă. Apoi albusurile se dau pe razatoare marunt separat si se intinde pe un vas in primul strat. După stropirea cu sare, se întinde un strat subțire de maioneză.

Al doilea strat este umplut cu brânză tare, rasă cu chipsuri destul de subțiri. Nu îl vom săra, ci pur și simplu întindem sosul. În continuare, se suprapune conserva de pește tocat. Puteți folosi macrou sau șurub. Este indicat să selectați oasele și să scăpați de excesul de ulei și lichid, scurgând tot ce este de prisos în chiuvetă. Un element interesant va fi uleiul. Înainte de a-l așeza pe pește, se recomandă să-l congelați. Apoi se freacă perfect pe răzătoare. Aici nu se folosește maioneza. Un strat de ceapă verde, tăiată în rondele mici, se toarnă deasupra uleiului. Apoi se întinde cu maioneză. Dacă a mai rămas pește, îl puteți întinde în următorul strat. La sfârșitulstropim totul cu gălbenuş pasat şi punem la frigider. Felul de mâncare se servește rece pentru ca untul să nu se întindă.

Mâncarul este bogat în calorii și foarte suculent. Decorați-l cu următoarele sfaturi de decorare.

Prezentare frumoasă

Din articol, cititorul a învățat cum se face salată Mimoza cu conserve de pește. Dar să înveți cum să gătești un fel de mâncare delicios după o rețetă este o altă jumătate a bătăliei. Prima impresie a unei salate gătite este creată prin vizionare vizuală. Un fel de mâncare frumos decorat, servirea sa spectaculoasă pe masa festivă va impresiona oaspeții nu mai puțin decât gustul unei salate.

Puteți întinde toate ingredientele în straturi egale, astfel încât salata să arate multicoloră, folosiți diferite culori de produse pentru ca acestea să arate armonioase. De asemenea, puteți unge părțile laterale ale salatei cu maioneză și stropiți fie cu gălbenuș, fie cu verdeață, făcând un fundal simplu pe care să „desenați” o imagine întreagă de sus cu figuri tăiate din legume.

Poate fi flori, gărgăriță, mimoză (o fotografie a acestui design este în articol). Dacă sărbătoarea este Anul Nou, atunci puteți decora vasul cu imaginea simbolului anului conform calendarului estic.

Dacă salata este servită în porții, atunci pentru fiecare oaspete trebuie să decorezi felul de mâncare la fel, decorând cu o crenguță de verdeață sau folosind o măsline.

Acum știi cum să faci salată Mimoza și cum să o servești frumos pe masa festivă.