Tea Da Hong Pao: cum se prepară corect?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Da Hong Pao este una dintre cele mai populare soiuri de ceai cultivate în nord-vestul provinciei Funjian. Această băutură aparține clasei de oolong-uri. Fermentația ceaiului este în mare parte medie. Gustul său este profund și cald. Oferă claritate minții și veselie.

Istoria ceaiului

Da Hong Pao înseamnă halat roșu mare. Legendele antice spun că la sfârșitul secolului al XIV-lea, un călător mergea să susțină examene importante, dar pe drum s-a supraîncălzit și și-a pierdut cunoștința.

Un călugăr din apropiere i-a dat această băutură. Drept urmare, tânărul și-a revenit rapid, a primit un halat roșu pentru promovarea examenului și a ținut să-i mulțumească monahului oferindu-i în dar acest premiu. Dar a fost respins. Tipul a decis să-și dea recompensa tufelor de ceai.

Fapte despre băutura neobișnuită

Sunt puțini oameni care știu să prepare Da Hong Pao și există și mai puține ceaiuri originale în lume. Crește pe doar patru tufișuri din Munții Wuyi. Dacă a fost gustat, atunci doar oameni puternici care pot plăti prețul corect pentru o băutură adevărată. În 1972, președintele Statelor Unite a primitcadou, doar 50 de grame din acest ceai, care este estimat la 250 de mii de dolari.

Producție de ceai

Pentru a obține ceaiul potrivit, frunzele acestuia trebuie să fie răsucite folosind mașini sau manual. Prin urmare, foaia lui Da Hong Pao este întinsă și răsucită. În continuare, ceaiul este prăjit. Drept urmare, frunzele de ceai se întunecă și obțin diferite variații de nuanțe închise.

În mod interesant, cererea pentru acest tip de ceai este întotdeauna mai mare decât oferta. Deși, pe lângă acesta, mai multe alte tipuri de ceaiuri au efecte similare. Nu numai că nu sunt inferioare ca forță, dar uneori chiar stimulează o persoană mai bine decât Da Hong Pao.

Funcția ceai

Acest ceai este cunoscut pentru efectele sale asupra psihicului uman. Reduce senzația de anxietate și panică, oferă relaxare. Este cunoscut și pentru efectul tonic. Acest ceai introduce si in starea de „intoxicatie cu ceai”. Persoanele care beau adesea un astfel de ceai sunt adesea numiți băutori de ceai.

Această băutură nu se deschide imediat. Fiecare ceașcă nouă oferă un gust nou, în timp ce starea de conștiință alterată vă permite să obțineți în mod constant senzații neobișnuite chiar din procedura de a bea băutura.

Cum se prepară Da Hong Pao

Există multe opțiuni pentru prepararea acestei băuturi unice. Dar pentru a simți toată profunzimea gustului, se folosesc un număr mic de variații. Rețeta pentru prepararea lui Da Hong Pao este descrisă mai jos.

Necesită faianță sau porțelan pentru prepararea berii. Acest ceai purifică bine apa, dar este mai bine pentruprepararea berii folosește apă curată, fără impurități. Pași de preparare:

• Încălzește apa până când clocotește, dar nu fierbe. Temperatura va fi de aproximativ 90 de grade.
• Preîncălziți felurile în care va fi servit ceaiul.
• Adăugați aproximativ 20 de grame de ceai într-un bol de 200 ml.
• Clătiți ceaiul cu apă fierbinte și turnați-l.
• Toarnă apă din nou, așteptați câteva secunde și băutura va fi gata.
• Fiecare infuzie următoare merită să așteptați câteva secunde în plus.
• Puteți începe să gustați ceaiul.

Un alt mod corect de a prepara ceaiul Da Hong Pao este prezentat mai jos:

• Trebuie să iei un ceainic din sticlă rezistentă la căldură.
• Luați un litru și jumătate de apă. Pentru un astfel de volum, trebuie să folosiți 30 de grame de ceai.
• Infuzați ceaiul timp de două minute în apă rece.
• Aduceți apa în ibric aproape la fierbere.
• Toarnă ceaiul în această apă.
• După jumătate de minut, scoateți ibricul, infuzați soluția timp de cinci minute.

Gata de băutură.

Unde să găsești ceai adevărat Da Hong Pao

Datorită cererii mari pentru acest ceai, s-a decis să crească tufișuri fiice ale lui Da Hong Pao. Acest lucru a ajutat să facem față cererii incredibile pentru acest produs. Dar, în ciuda acestui fapt, cererea de ceai a crescut, deoarece a devenit mai accesibil. Din acel moment, au apărut mulți oameni care înțeleg problema modului de a prepara Da Hong Pao și orice alte ceaiuri chinezești.

Până în 2006, acest soi de ceai a fost recoltat din doar șase copaci mamă, pesteau sculptat pe stâncă inscripția: „Da Hong Pao”. Ulterior, aceste tufe au fost înmulțite prin butași și au făcut ceaiul mai accesibil.

Potrivit unui om de știință care adună informații despre Da Hong Pao, acest ceai nu există, deoarece nici măcar soiul care crește pe malul muntelui cu inscripția nu este progenitorul. Omul de știință Yao Yue Ming a căutat adevărata varietate de ceai Da Hong Pao încă de la mijlocul secolului XX.

Știa că soiul original poate fi găsit într-unul din trei locuri. Apoi, omul de știință a luat două mostre dintr-un loc, precum și mai multe mostre din alte locuri. Dar la acel moment a existat o revoluție culturală în toată China, așa că Yao și-a părăsit laboratorul. Zece ani mai târziu, s-a întors în locurile în care, în opinia sa, ar trebui să crească adevărata varietate de Da Hong Pao.

Dar la sosire, toate tufișurile erau într-o stare deplorabilă. Apoi Yao a luat mai multe mostre de copaci de aproape mii de ani și le-a plantat pe site-ul său, observând că aceste clone au proprietăți similare. El a numit acest soi Bei Dou numărul unu și abia atunci aceste tufișuri au devenit mama tuturor ceaiurilor Da Hong Pao.

Așadar, soiul de ceai a fost salvat pentru că un bărbat a fost foarte persistent și a crezut în cauza lui. Acest om a fost unul dintre primii care a știut să prepară corect ceaiul Da Hong Pao.

A lua ceai

Primul ceai este recoltat în primele zile ale lunii mai. Frunzele, împreună cu tulpina, se adună cu grijă și se pun la uscat la aer, astfel încât umiditatea să se evapore puțin. Apoi toate acestea sunt încărcate în butoaie speciale pentru a extrage sucul și a accelera fermentația. Colectarea durează câteva zile.

A treia etapă durează din iunie până în august. În această etapă, ceaiul cu grămadă este sortat, frunzele sunt rupte din fiecare tulpină și ceaiul este amestecat. Apoi întregul amestec este încălzit peste cărbuni și numai după aceea un astfel de ceai este ambalat și vândut.

Pentru persoanele care sunt interesate de acest subiect, merită să știți care sunt diferențele dintre ceaiul proaspăt și ceaiul vechi. Frunzele proaspete sunt dense, strălucitoare și se sfărâmă cu dificultate. Dar dacă se obțin bile la frecare, înseamnă că frunza nu s-a uscat, iar frunzele vechi se transformă instantaneu în pulbere.

Adesea, începătorii nu știu cât să producă Da Hong Pao. Răspunsul la această întrebare este la o rată de 20 de grame la 200 ml. Este suficient pentru prepararea inițială, apoi volumul poate fi schimbat în funcție de senzație.

Deoarece este necesar să preparați Da Hong Pao în porțelan și faianță, cel mai adesea trebuie să obțineți un set de ceai special și să organizați adevărate ceremonii ale ceaiului.