Tea Bai Hao Yin Zhen: beneficii și daune, preparare, recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pentru adevărații iubitori de ceai delicios, există o varietate de băuturi de elită - ceaiul alb Bai Hao Yin Zhen. Până în secolul al XVIII-lea se servea exclusiv la masa imperială și era și interzisă scoaterea din țară. Cei care au încălcat acest ordin ar putea fi chiar supuși executării. În acest articol, veți afla despre cel mai delicat, rafinat și subtil gust al acestei băuturi și vom vorbi, de asemenea, despre cum să preparați Bai Hao Yin Zhen. Până la urmă, tocmai respectarea procesului corect de preparare a ceaiului este cheia obținerii unei băuturi surprinzător de gustoase.

Soiuri de ceai alb

Există mai multe tipuri principale de ceai cu fermentație redusă:

1. Bai Mu Dan este cea mai în altă calitate de ceai produs din materii prime după a doua recoltă din tufiș. Pentru a-l crea, se folosesc nu numai muguri, ci și 1-2 frunze înflorite.
2. Gong Mei - Gustul luminos și acidulat al acestui ceai este obținut printr-o combinație de frunze tinere și crenguțe subțiri.
3. Show Mei - acest ceai folosește muguri, frunze mature și crenguțe colectate în timpula doua recoltă a aceluiași tufiș ca și pentru ceaiul Gong Mei. Datorită aromei sale puternice și culorii bogate, acest ceai este uneori echivalat cu ceaiurile roșii.
4. Bai Hao Yin Zhen „Silver Needles” - o varietate de elită obținută prin colectarea primilor muguri înainte ca frunzele să înflorească. Din aceleași materii prime de ceai se produce un alt tip - „Fire de argint”. Ceaiul pentru el este turnat în bile și este supus unei singure preparari. Cu această varietate ne propunem să facem cunoștință mai detaliată în următoarele secțiuni.

Descriere

Bai Hao Yin Zhen este un ceai cultivat în singura provincie Fujian, care este situată în județul de nord al Chinei. Numele acestui ceai în traducere din chineză sună ca „ace de argint”. Un astfel de nume original a fost dat ceaiului datorită aspectului său - frunzele în formă de ac sunt acoperite cu cele mai fine fire de păr albicioase, ceea ce le conferă o nuanță argintie. În plus, mugurii de formă frumoasă, cu un vârf ascuțit, sunt, de asemenea, de culoare verde argintiu și sunt acoperiți dens cu fire de păr albe.

Ceaiul Bai Hao Yin Zhen dobândește calități gustative uimitoare datorită schimbării bruște a temperaturii aerului zi și noapte, precum și datorită altor caracteristici climatice. În fiecare zi, pe toată perioada de creștere, frunzele sunt saturate cu aminoacizi valoroși formați în timpul celor mai complexe reacții chimice. Odată cu debutul nopții, toate procesele care formează gustul și aroma ceaiului se opresc pentru un timp, ceea ce vă permite să acumulați vitamine și substanțe nutritive benefice.

Istorie

În patria ceaiului Bai Hao Yin Zhen, există o legendă frumoasă despre originea acestei băuturi. În cele mai vechi timpuri, China a fost cuprinsă de o secetă atât de gravă, încât oamenii au fost lipsiți de recoltele lor timp de mulți ani. În țară a început o foamete, din care oamenii au început să moară în masă. Atunci bătrânii au decis să caute o plantă miraculoasă al cărei suc ar putea salva oamenii. Cu toate acestea, dragonul negru care păzește această plantă a fost atât de crud încât i-a transformat pe toți cei care se apropiau de ea în statui de piatră. Mulți tineri și tineri care au plecat în căutarea unei plante salvatoare nu s-au întors niciodată acasă. Dar într-o zi, o fată frumoasă a reușit să-l învingă pe Dragon prin viclenie și să obțină semințele viitorului ceai alb. Prin stropirea cu zeama plantei pe statui de piatră, fata a reușit să învie oamenii.

Funcții de colecție

Știi cât de serios este procesul de recoltare a ceaiului Bai Hao Yin Zhen? Pentru colectarea materiilor prime de ceai se folosesc tufe din soiul Da Bai Cha, care au un sezon de vegetație destul de timpuriu. Primii muguri apar la sfârșitul lunii februarie-începutul lunii martie, când întreg tufișul este acoperit cu vilozități albe care protejează planta de frig. Procesul de cules începe strict pe 15 martie și continuă doar până pe 10 aprilie, deoarece mai târziu încep să se deschidă mugurii și frunzele se coacă, ceea ce este inacceptabil pentru acest tip de ceai.

Mugurii nedeschiși se recoltează manual, culegând cu grijă ramurile de sus, încercând să nu le deranjeze aspectul. După aceea, ramurile sunt îndepărtate și, prin urmare, nu se obțin mai mult de 500 de grame de muguri tineri din 10 kilograme de materii prime colectate,care după uscare dau 100 de grame de ceai. Recoltarea se efectuează pe vreme uscată și calmă, în orele dimineții - între orele 5 și 9. În plus, există cerințe speciale pentru culegătorii de ceai:

• În ajunul recoltării, nu mâncați alimente cu o aromă puternică, cum ar fi usturoiul și ceapa, al căror miros poate afecta gustul ceaiului;
• Este interzis consumul de băuturi alcoolice, care pot reduce concentrația culegătorului și, de asemenea, pot afecta negativ aroma recoltei;
• Parfumurile, deodorantele și alte produse cu un miros puternic nu trebuie folosite în ziua recoltării ceaiului.

Numai dacă toate termenele și cerințele sunt respectate, este posibil să creați o băutură de nedescris.

Producție de ceai

Procesul de producție a ceaiului poate fi împărțit în patru etape principale.

1. Recoltarea, ale cărei caracteristici am discutat mai sus.
2. Uscare.
3. Încălzire.
4. Uscare finală.

După cules, frunzele de ceai sunt bine uscate în aer liber. Mai mult, uscarea este alternată: mai întâi la soare, apoi la umbră. În această etapă, materia primă pierde până la 90% din umiditate. Frunzele uscate sunt trimise la cuptor pentru încălzire, uscare și fermentare. Temperatura din cuptor este menținută la un nivel constant de +45 °C. Fermentația ceaiului nu trebuie să depășească 7%. După aceea, ceaiul este în sfârșit uscat și trimis la depozitare.

Gust

Bai Hao Yin Zhen are un gust cremos foarte neobișnuit,formată datorită prelucrării minime a materiilor prime de ceai. Textura ceaiului este atât vâscoasă, cât și ușoară. Nuanțele florale sunt completate de o aromă subtilă de caise. În retrogustul blând și rafinat nu s-a remarcat o durată lungă, dar aroma băuturii persistă mult timp. Potrivit numeroaselor recenzii dintre locuitorii țării noastre, gustul ceaiului seamănă cu seva de mesteacăn. În patria sa istorică, acest ceai este chiar numit „apă vie”.

Proprietăți utile

Bai Hao Yin Zhen ajută la încetinirea îmbătrânirii celulelor pielii. Utilizarea constantă a ceaiului alb elimină metalele grele din organism, întărește pereții vaselor de sânge și îmbunătățește funcția inimii. În plus, ceaiul alb este o excelentă prevenire a cariilor (este inclus în unele paste de dinți). Bai Hao Yin Zhen normalizează procesele metabolice, ameliorează simptomele de oboseală și anxietate, relaxează și are un efect benefic asupra sistemului nervos în ansamblu. Ceaiul alb are un conținut record de antioxidanți care protejează organismul de cancer. Chiar și femeilor însărcinate și care alăptează li se permite să bea Bai Hao Yin Zhen.

Dar, în ciuda o serie de proprietăți utile, ceaiul alb nu trebuie consumat în exces. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu probleme digestive. Se recomandă să beți ceai puțin câte puțin pentru a proteja inima și rinichii de stresul inutil.

Cum se prepară?

Ceaiul alb Bai Hao Yin Zhen este important să fie preparat corect pentru a dezvălui și păstra gustul unic șiparfum magic. Pentru prepararea berii, este necesar să pregătiți porțelan sau sticlă care să nu afecteze aroma băuturii. Ar trebui să fie preferată o ceașcă specială - gaiwan, care este folosită pentru băutul personal de ceai sau o companie de 2-3 persoane. Acest recipient conține de la 50 la 200 de mililitri de băutură. În patria băuturii, nu se obișnuiește să o bei în porții de peste 30 de mililitri. Bai Hao Yin Zhen trebuie preparat de cel mult cinci ori, după care devine complet palid și își pierde gustul.

Înainte de preparare, un gaiwan sau ceainic se clătește cu apă fierbinte, după care se toarnă frunzele de ceai. O linguriță de frunze de ceai este suficientă pentru două porții de ceai. După aceea, se toarnă cu apă fierbinte, care se scurge imediat. Este foarte important să folosiți nu apă clocotită, ci apă fierbinte, a cărei temperatură nu depășește 80 ° C. Doar prepararea repetată dezvăluie pe deplin gustul ceaiului. Apa este folosită de izvor sau purificată din impurități dure. Perioada de preparare crește treptat de fiecare dată de la două la patru minute.