Gogoși clasice din Moscova: rețete, caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Gosarile sunt un deliciu incredibil de gustos și pufos. Există un număr incredibil de ele pe rafturile magazinelor, cafenelelor și artelor culinare. Alegerea este pur și simplu uriașă. Dar vreau să simt același gust din copilărie. Și pentru a nu fi dezamăgit și a mânca gogoși cu adevărat gustoase, este mai bine să le gătiți singur. Să ne uităm la cele mai populare rețete pentru gogoși de la Moscova. Și învață cum să le gătești.

Rețetă clasică de gogoși de la Moscova

Setul de produse este destul de simplu, sunt în fiecare casă. Urmând o rețetă pas cu pas, gogoșile de la Moscova sunt incredibil de gustoase și aerisite.

• Lapte - jumătate de pahar.
• Drojdie uscată - jumătate de linguriță.
• Galbenus de ou - unul.
• Zahăr - o lingură.
• Unt - 30 de grame.
• Făină - 300 de grame.
• Vanilină - un plic.
• Sarea este pe vârful unui cuțit.
• Ulei vegetal - pentru prăjirea gogoșilor.
• Zahăr pudră - pentru stropire.

Algoritm de gătitGogoșile din Moscova sunt:

1. Se cerne făina pentru a o oxigena. Acest lucru face gogoșile ușoare și pufoase.
2. Trimite la 100 de grame de făină drojdie, sare, zahăr, lapte cald, amestec.
3. Acum acoperiți aluatul cu un prosop și trimiteți-l într-un loc cald. Masa ar trebui să se dubleze.
4. După aceea, adăugați în aluat vanilie, gălbenuș bătut și unt topit.
5. Adăugați făina rămasă și frământați aluatul. Acoperiți-l din nou și lăsați-l să se odihnească timp de o oră.
6. Puteți începe să coaceți. Stropiți suprafața mesei sau a tablei cu făină, întindeți aluatul și frământați-l.
7. Întindeți aluatul cu o grosime de cel mult șase milimetri și faceți cercuri de orice diametru cu un pahar. Apoi luați un pahar și faceți o gaură în mijlocul cănii pentru a face inele.
8. Încinge uleiul într-o friteuză sau într-o tigaie și prăjește gogoșile de la Moscova pe ambele părți. Amintiți-vă, produsele ar trebui doar scufundate în ulei.
9. În continuare, folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta gogoșile de pe șervețele de hârtie pentru a scurge tot excesul de grăsime, iar când se răcesc puțin, trebuie să stropiți dulciurile cu zahăr pudră.

Rețetă de gogoși din Moscova fără drojdie

Cuiva iubește gogoșile fără drojdie. Sunt la fel de gustoase.

Pentru gogoși de Moscova fără drojdie veți avea nevoie de:

• Făină - patru căni.
• Lapte - un litru.
• Ouă - trei bucăți.
• Zahăr - un pahar.
• Bicarbonat de sodiu - o linguriță.
• Oțet - pentru stingere.
• Prăjire sau ulei vegetal - pentru prăjit.

Prezentarea unei rețete pas cu pas pentru gogoși clasice de la Moscova:

1. Într-un castron adânc, bate ouăle cu zahăr, trimite sifon, stins cu oțet, lapte cald.
2. Acum adăugați făina cernută în masă și amestecați totul bine. Aluatul va deveni ca niște clătite.
3. Acum încălziți uleiul într-o tigaie și formați bile cu o lingură. Scufundați-le în ulei.
4. Prăjiți și pe ambele părți. Pentru ca aluatul să nu se lipească de lingură, scufundați tacâmurile în apă rece înainte de a le scoate.
5. Când apare crusta aurie, gogoșile sunt gata. Scoate-le pe prosoape de hârtie sau șervețele. Dacă doriți, stropiți cu zahăr pudră.

Chile cu chefir luminoase

Nu există oțet în această rețetă de gogoși de la Moscova cu gaură. Stingerea sifonului are loc din cauza chefirului. Avem nevoie de următoarele ingrediente:

• Kefir - 130 ml.
• Făină de grâu - o ceașcă și jumătate.
• Ou.
• Sarea este pe vârful unui cuțit.
• Zahăr - două linguri pline.
• Ulei vegetal - două linguri.
• Zahăr pudră - pentru stropire.
• Ulei pentru prăjit.

Efectuați următorii pași:

1. Toarnă iaurt într-o ceașcă și toarnă sifon în ea. Va avea loc o reacție de stingere.
2. Bateți oul cu zahărul și sarea, adăugați în chefir și turnați două linguri de ulei. Amestecă totul.
3. Cerneți făina și frământați aluatul. acoperă-lși lăsați să se odihnească timp de 20 de minute.
4. Acum întinde foaia cu o grosime de aproximativ un centimetru și fă inele, ca în prima rețetă.
5. În continuare, prăjiți gogoșile pe ambele părți și stropiți cu zahăr pudră.

Dulceață cu brânză de vaci

Această variantă de gogoși de la Moscova este perfectă pentru micul dejun și pentru cei care iubesc brânza de vaci. Au gust foarte asemănător cu prăjiturile cu brânză. Aveți nevoie de aceste produse:

• Făină - două pahare.
• Brânză de vaci bogată în grăsimi - jumătate de kilogram.
• Zahăr - două linguri.
• Ouă - două bucăți.
• Sare și vanilie - după gustul dvs.
• Bicarbonat de sodiu - o linguriță.
• Suc de lămâie - pentru a stinge sifon.
• Ulei vegetal - pentru prăjit.

Metoda de gătit este:

1. Frământați brânza de vaci, astfel încât să nu existe cocoloașe, sare, zahăr și să spargeți ouă în ea.
2. Se amestecă brânza de vaci cu ouă, se adaugă vanilie și sifon stins cu suc de lămâie.
3. Acum amestecați totul cu făină. Asigurați-vă că cerneți făina pentru a o îmbogăți cu oxigen. Aluatul se va lipi puțin de mâinile tale.
4. Încălzește uleiul într-un recipient la îndemână.
5. Ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal și faceți bile de aluat.
6. Înmuiați gogoși în ulei încins și prăjiți până când sunt gata.

Gogoși de aer cu lapte condensat

Toată lumea iubește laptele condensat, face orice produs de patiserie și mai gustos. Să adăugăm această delicatesă în aluatul pentru gogoși de la Moscova. Avem nevoie de:

• Făină - două pahare.
• Lapte condensat - o cutie.
• Ouă - trei bucăți.
• Praf de copt - o linguriță.
• Vanilină - după gust.
• Zahăr pudră - două linguri.
• Ulei vegetal - pentru prăjit.

Metoda de gătit este:

1. Bate ouăle cu sare și vanilie.
2. Se toarnă laptele condensat, se amestecă.
3. Adăugați făina cernută și praful de copt. Frământați aluatul.
4. Pune aluatul la frigider pentru o oră.
5. După aceea, frământați aluatul și împărțiți-l în cârnați lungi. Tăiați-le în bucăți mici și faceți chifle din ele.
6. Încălziți uleiul și prăjiți gogoșile pe ambele părți.

Dulciuri în cuptor

Poți încerca și această versiune de gogoși de la Moscova, se dovedește foarte gustoasă.

Să pregătim următoarele produse:

• Unt - 100 de grame.
• Drojdie uscată - o lingură.
• Făină - 250 de grame.
• Zahăr - o lingură.
• Sare - o jumătate de linguriță.
• Lapte cald - 130 ml.

Pentru glazură:

• Lapte cald - două linguri.
• Zahăr pudră - 100 de grame.

Metoda de gătit:

1. Toarnă lapte într-un castron, sare.
2. Adăugați zahăr, drojdie și unt topit.
3. Bateți totul și adăugați făina cernută în porții. Framantarea aluatului.
4. Întindeți aluatul rezultat cu o grosime de aproximativ un centimetru și jumătate.
5. Tăiați cercuristiclă și miezul unui pahar. Se obțin inele.
6. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și așezați gogoși peste ele.
7. Încinge cuptorul la 180 de grade și coace gogoși de la Moscova timp de aproximativ un sfert de oră.
8. Acum trebuie să pregătiți glazura. Se amestecă laptele cald cu zahăr pudră (puteți adăuga orice colorant) și turnați peste gogoșile răcite.

Notă pentru gospodine

Pentru a face gogoși delicioase, iată câteva sfaturi simple:

• Folosiți făină de grâu premium.
• Înainte de a trimite gogoșile în friteuză sau cuptor, lăsați-le să se infuzeze timp de un sfert de oră. Apoi vor fi mai pufoase.
• Presărați zahăr pudră pe produse de patiserie după ce s-au răcit. În caz contrar, pudra se va topi pur și simplu.
• Presărați făina în porții mici pentru a evita un aluat strâns.

Dacă urmați aceste recomandări, veți obține produse de patiserie delicioase și aerisite, la fel ca în copilărie.