Legume și fructe primăvara

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Odată cu apariția primăverii, primele fructe apar pe rafturile magazinelor. De regulă, toate sunt cultivate în condiții de seră și sunt literalmente pline de nitrați. Prin urmare, mulți oameni care nu doresc să riște sănătatea familiilor lor se întreabă dacă merită să cumpere astfel de produse.

Cum să alegi legumele și fructele potrivite primăvara?

Aproape toate produsele care decorează tarabele din piață, la prima vedere, par suculente și coapte. Dar, din păcate, cea mai mare parte nu corespunde așteptărilor consumatorilor. În ciuda aspectului frumos, fructele de primăvară au mai mult gust de iarbă furajeră. Acest lucru se datorează conținutului extrem de scăzut de substanțe aromatice și zahăr necesare gustului. De aceea trebuie să fii foarte atent când alegi astfel de produse.

Mulți experți recomandă să cumpărați fructe primăvara doar din marile lanțuri de vânzare cu amănuntul. De regulă, astfel de supermarketuri tratează cu furnizori de încredere ale căror produse sunt de în altă calitate. În plus, înainte de a ajunge la rafturi, este supus unui test special pentru conținutul de nitrați și alte substanțe nocive.

Alegerea fructelorprimăvara, trebuie să acordați o atenție deosebită aspectului lor. Nu ar trebui să existe daune vizibile asupra fructelor, deoarece în produsele stricate are loc dezvoltarea și reproducerea rapidă a microbilor patogeni, provocând adesea otrăviri grave. Nu cumpărați fructe prea strălucitoare. O astfel de colorare poate indica un conținut ridicat de substanțe chimice.

Cât de periculoase sunt aceste fructe?

Aproape toate fructele frumoase primăvara conțin o concentrație mare de nitrați. Prin urmare, utilizarea regulată a unor astfel de fructe provoacă adesea reacții alergice, disfuncționalități ale tractului gastrointestinal și ale glandei tiroide. În plus, nitrații acumulați în organism provoacă o intoxicație severă.

Cel mai periculos fruct - este cel care conține nitriți formați în timpul depozitării și gătirii fructelor. Conținutul crescut al acestor substanțe poate provoca dezvoltarea cancerului de stomac, înfometarea de oxigen, tulburări ale sistemului cardiovascular și nervos.

Fructele alese incorect primăvara provoacă adesea diaree. De regulă, iritația intestinală este cauzată de o dietă săracă în carbohidrați și de un exces de fibre. În ceea ce privește legumele și ierburile proaspete, acestea pot avea un exces de bacterii patogene care dăunează grav sănătății umane.

Cum sunt procesate produsele de peste mări?

De regulă, toate fructele și legumele importate sunt supuse procesării obligatorii pentru a prevenistricandu-le. Practic, fructele sunt pulverizate cu un produs care contine parafina, care blocheaza accesul oxigenului in interiorul produsului, pastrandu-l astfel. Fără acest tratament, multe fructe, inclusiv prune, piersici și struguri, nu vor rezista mai mult de șapte zile pe blat. Toate produsele importate sunt supuse pulverizării obligatorii imediat după recoltare. După aceea, fructele sunt tratate cu antibiotice care ucid toată microflora patogenă, ceea ce duce la deteriorarea culturii. Uneori produsele sunt supuse și unui tratament antifungic, care protejează fructul de eventuala apariție a mucegaiului. Unele fructe sunt pulverizate în mod repetat. Prima dată acest lucru se întâmplă imediat după colectare, iar a doua - după livrarea către lanțurile de retail. De exemplu, pentru a accelera maturarea bananelor, acestea sunt tratate cu un amestec de etilenă și azot. Fumigate cu această compoziție, fructele se transformă din verde în fructe galbene coapte în câteva ore. Unele fructe de pădure importate ne sunt livrate în pachete sigilate pline cu un gaz special care le împiedică să se strice.

Cum să consumi fructele importate?

Bineînțeles, este aproape imposibil să scapi complet de substanțele chimice nocive în care sunt bogate fructele de primăvară. Dar urmând câteva recomandări simple, te poți proteja pe tine și pe cei dragi de posibile consecințe. Fiecare fruct sau legume achiziționate trebuie curățat temeinic, deoarece în coajă se acumulează cea mai mare parte a substanțelor chimice. Fructele care nu pot fi curățate se recomandă să fie spălate bine în apă fierbinte cu adaos de săpun.sau bicarbonat de sodiu. Este indicat să înmuiați varza sau cartofii importați după curățare timp de o jumătate de oră în apă caldă. Acest lucru va ajuta să scape legumele de pesticidele și insecticidele pe care le conțin. Citricele trebuie, de asemenea, spălate temeinic, a căror coajă este adesea frecată cu tot felul de coloranți alimentari.

Cum să curățați verdețurile de primăvară de nitrați?

Pentru a preveni dezvoltarea și reproducerea bacteriilor în salatele de primăvară, este recomandat să le stropiți cu suc de lămâie. Este mai bine să nu puneți salata pe jumătate mâncată în frigider, ci să o trimiteți imediat la coșul de gunoi. Desigur, acest lucru nu este foarte economic, dar este sigur pentru sănătate. Economiile totale duc adesea la otrăvire generală cu o salată de legume proaspete de primăvară care a stat în frigider. Citricele merită o atitudine mai favorabilă, care chiar și în lunile de primăvară păstrează o cantitate suficientă de vitamine. Dar este mai bine să procesați imediat mandarinele și portocalele în suc.

Cum deosebești legumele cu nitrați de legumele obișnuite?

Pentru a evita o posibilă otrăvire după consumul de fructe de primăvară, trebuie să înveți să faci distincția între produsele sănătoase și cele nitrate în aparență. Deci, atunci când alegeți castraveți, trebuie să acordați o atenție deosebită coajei acestora. Nu ar trebui să fie prea gros. Cosurile de pe pielea unui castravete fara nitrati se sterg usor cu degetele. O legumă verde închis cu vârfuri dure și aspre conține probabil nitrați. Atunci când alegeți varza, se recomandă să vă uitați cu atenție la frunzele acesteia. Într-o legumă sigură, acestea vor fi dense și nufoarte gros la bază.

Ce poate înlocui fructele proaspete de primăvară?

Boabele congelate sunt o alternativă excelentă la legumele și fructele de primăvară cu nitrați. Astfel de fructe rețin aproape toate substanțele utile și nu le pierd în timpul depozitării. Acestea trebuie consumate imediat după dezghețare. Fructele uscate pot fi un înlocuitor la fel de util. Caisele și caisele uscate sunt considerate deosebit de hrănitoare și valoroase. Pot fi consumate nu numai primăvara, ci pe tot parcursul anului.

Unii oameni sunt siguri că stocurile de compoturi și sucuri conservate conțin aceleași vitamine și substanțe nutritive ca și fructele proaspete. Dar, de fapt, acest lucru nu este în întregime adevărat. Vitaminele sunt aproape complet absente din băuturile conservate, așa că devin un calmător obișnuit de sete.

Cum să recunoașteți trucurile vânzătorilor?

În cazul în care cumpărătorul are îndoieli cu privire la calitatea și prospețimea produsului oferit, acesta are dreptul de a solicita documentația care să confirme conformitatea produselor la standardele stabilite. De regulă, cea mai mare parte a vânzătorului nu are astfel de hârtie, astfel încât consumatorul trebuie să determine prospețimea fructelor și legumelor doar după aspectul lor. Deci, fructele lipicioase la atingere au fost tratate cu difenil sau parafină. Înainte de utilizare, se recomandă spălarea și curățarea lor temeinic. Roșii prea puternice cu vene albe pe tăietură, cel mai probabil, au fost cultivate cu utilizarea de substanțe chimice nocive. Petele verzi de pe cartofi indică faptul că tuberculii conțin solidină toxică,capabil să provoace otrăviri severe.