Tocană de varză: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Varza este una dintre cele mai sănătoase legume care se găsesc adesea pe mesele noastre. Are foarte puține calorii, motiv pentru care este foarte popular printre persoanele care țin dietă. Cel mai adesea ei gătesc varză înăbușită cu carne, cârnați, cârnați și cartofi. Aveți ocazia să aflați despre fiecare dintre aceste feluri de mâncare chiar acum.

Rețetă clasică

Înainte de a începe gătitul, merită să spunem că doar 200 de grame de varză înăbușită reprezintă norma zilnică a dozei necesare de vitamina C și B2. Prin urmare, un astfel de fel de mâncare este recomandat să fie consumat cel puțin o dată pe săptămână. Dacă totul este pregătit conform rețetei prezentate, atunci mâncarea va fi incredibil de gustoasă și întreaga familie o va îndrăgi.

Tocanita de varza cu carne se pregateste foarte rapid si simplu, pentru asta nu este nevoie sa ai ingrediente exotice. Totul este în cele mai bune tradiții ale bucătăriei naționale slave.

Ingrediente necesare

Lista de produse necesare este pentru 3-4 porții. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, ar trebui să luați aproximativ 1 kilogram de varză albă obișnuită. Tânăra voințăgateste mult mai repede. În acest caz se va folosi carne de porc (400 g), se recomandă să luați carne nu prea grasă.

Ceapa si morcovul se folosesc din legume, pentru un astfel de numar de portii este suficient sa luati 100-150 g din fiecare produs. De asemenea, ar trebui să luați 1-2 linguri de pastă de tomate, zahăr și condimente. Varza iubește foarte mult diverse condimente și ierburi, așa că puteți folosi în siguranță maghiran, dafin, cuișoare, coriandru, diverse tipuri de ardei.

Cum să gătești?

Pentru a găti delicioasă varză înăbușită cu carne, trebuie să urmați instrucțiunile pas cu pas:

1. Trebuie să pregătiți și să tăiați toate ingredientele. Tocați mărunt varza, dacă nu puteți face fâșii subțiri cu un cuțit, atunci o puteți toca cu un curățător de legume.
2. Morcovii și ceapa trebuie curățate și spălate. Morcovii trebuie răzuiți pe răzătoarea grosieră, iar ceapa poate fi tăiată în cuburi mici sau medii.
3. Carnea poate fi tăiată în orice bucăți doriți, dar se recomandă ca acestea să fie tăiate în cuburi aproximativ 3 pe 3 centimetri.
4. Luați o tigaie cu fundul gros, turnați o cantitate mică de ulei vegetal și prăjiți carnea pe ea.
5. Când carnea de porc capătă o crustă prăjită, trebuie să puneți ceapă și morcovi în ea, să prăjiți până când este aproape fiartă.
6. Acum puteți pune varza tocată în tigaie, amestecați totul bine și prăjiți legumele la foc mare câteva minute. Apoi reduceți căldura la aproape minim, acoperiți tigaia cu un capac și fierbețiproduse aproximativ o oră.
7. 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați pasta de roșii, sare, piper și toate condimentele necesare.
8. Se amestecă totul și se fierbe până când varza este moale.

Servește varză înăbușită cu carne, cel mai bine se servește fierbinte.

Varză picant cu pui

Această rețetă folosește deja pui și ciuperci, iar în locul pastei obișnuite de roșii este recomandat să folosești adjika picant. Apoi, gustul felului de mâncare se va dovedi a fi moderat picant și ușor neobișnuit, deoarece majoritatea dintre noi percepem varza înăbușită cu carne de pui ca hrană ușoară și dietetică. În acest caz, mâncarea va atrage cu siguranță aproape toți bărbații.

Pentru 1 kilogram de varză albă trebuie să luați până la 500 g de carne de pui, 100 de grame de morcovi, ceapă și ardei gras. Pentru a îmbunătăți gustul produselor la sfârșitul gătitului, adăugați 150-200 g de adjika. Dacă vă place mâncarea picantă, puteți folosi și jumătate sau un ardei iute întreg.

Când pregătiți varză înăbușită cu pui, puteți folosi un număr mare de mirodenii și ierburi diferite: piper și mazăre măcinate, maghiran, oregano, chimen, coriandru, cuișoare, foi de dafin și multe altele.

Metoda de gătit

Pregătirea acestui tip de varză înăbușită cu carne este destul de simplă. Primul pas este pregătirea tuturor produselor. Se curata si se spala ardeii, morcovii, ceapa. Se rad morcovii, iar ardeiul si ceapa taiati fasii. varzătrebuie tocate mărunt, cele mai uniforme și mai subțiri bucăți se obțin prin prelucrarea legumelor cu un curățător de legume.

Carnea trebuie tăiată în cuburi mici medii, pusă într-un bol adânc, adăugați o cantitate mică de ulei vegetal și condimente. Din condimente, puteți folosi turmeric, curry și cimbru. Luați o tigaie cu fundul gros, încălziți-o bine, adăugați ulei vegetal și prăjiți puiul pe ea. După aceea, adăugați toate celel alte produse preparate.

Prăjiți totul bine, puteți adăuga mai mult ulei vegetal, varza adoră acest ingredient. După ce acoperiți tigaia cu un capac, reduceți căldura la minimum. Amestecând din când în când, trebuie să fierbeți produsele până când devin moi. Când se atinge gradul dorit de pregătire a produselor, puteți adăuga adjika și toate celel alte condimente.

Varza cu legume și carne trebuie amestecată bine și gătită la foc mic pentru încă câteva minute. Condimentele ar trebui să-și dea aromele restului ingredientelor. După aceea, preparatul poate fi servit pe masă, presărat cu o cantitate mică de verdeață tocată.

Tocană de varză murată

Dacă aveți varză murată acasă, o puteți și fierbe, gustul acestei legume se schimbă dramatic. Se dovedește a fi mai interesant și mai bogat. Această rețetă folosește mai multe tipuri de carne, ceea ce face acest fel de mâncare incredibil de sățios și delicios.

Pentru o familie de 4-5 persoane, trebuie să luați 1-1,2 kg de varză, 200 g de carne de porc și 150 g de slănină și cârnați afumat. Pentru a face mai multă consistența preparatuluigros, ai nevoie de 1-2 linguri de faina. Din legume conform acestei rețete se folosesc ceapă, morcovi și roșii, trebuie să luați și mere. Toate legumele și fructele trebuie folosite 1-2 bucăți.

Când gătiți, puteți folosi orice condimente care vă place.

Gătitul varzei

În primul rând, trebuie să pregătiți varza, pe măsură ce a fermentat, trebuie să eliminați excesul de acid din ea. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie, adăugați foi de dafin, boabe de piper, dacă doriți, puteți pune un cub de bulion. Aruncați cantitatea necesară de varză în apă, acoperiți-o cu un capac și gătiți până când legumele devin moale.

Toate produsele din carne trebuie tăiate în cuburi medii sau mici, prăjite într-o tigaie. De asemenea, trebuie să prăjiți ceapa tăiată cubulețe și morcovii rasi.

Când varza este fiartă, trebuie să o scoți într-o strecurătoare și să scurgi apa. Transferați legumele într-o tigaie cu fundul gros, adăugați acolo toate produsele din carne și legumele. Mai prăjiți puțin toate produsele, apoi acoperiți cu un capac și reduceți căldura.

Între timp, se fierb roșiile. Pentru a face acest lucru, faceți două tăieturi mici perpendiculare una pe ceal altă din partea de jos a legumei. Înmuiați roșia în apă clocotită pentru câteva secunde, apoi răciți-o imediat sub jet de apă rece. Acum puteți îndepărta cu ușurință pielea cu un cuțit. Tăiați roșiile în cuburi mici. Mărul se curăță și el de coajă și se rade pe răzătoarea grosieră, se adaugă aceste două ingrediente în tigaie la restproduse.

Acum trebuie să luați o altă tigaie, să puneți 1-2 linguri de făină în ea și să o prăjiți până se rumenește. Când este gata, trebuie aruncată în tigaia de varză, amestecați totul bine și mai fierbeți câteva minute. Acum varza înăbușită într-o tigaie este gata. Rămâne doar să-l aranjați pe farfurii porționate și să-l decorați cu ierburi.

Varză cu cartofi

Foarte des se folosește ca garnitură un amestec de cartofi și varză. Există un mare avantaj al unui astfel de fel de mâncare. După cum sa raportat deja, varza este un produs incredibil de sănătos, bogat în diverse vitamine. Cartofii sunt o legumă foarte hrănitoare pe care o puteți mânca strâns. Împreună, aceste două produse se transformă într-o garnitură unică. Gătitul este destul de simplu și rapid.

Lista de produse

Pentru a găti delicioasă varză înăbușită cu cartofi, trebuie să luați un cap mic de varză albă, 4-5 cartofi mari, 100-150 de grame de ceapă cu morcovi și câțiva căței de usturoi. Din condimente, ar trebui folosit curry, foi de dafin, boabe de piper și ghimbir măcinat. Se recomandă prăjirea și gătirea alimentelor în unt, dar se poate folosi și ulei vegetal obișnuit.

Gătirea mesei

Mai întâi trebuie să mărunți varza. În această rețetă, nu există instrucțiuni specifice cu privire la forma tăieturii, poate fi tăiată în paie mici sau poate fi în carouri (cuburi mici ~ 2 pe 2 centimetri). Tăiați morcovii în bucăți mici sau jumătate de inele. Tăiați ceapa și usturoiulcuburi mici. Tăiați cartofii în cuburi medii.

Acum trecem direct la gătirea felului de mâncare, într-o tigaie trebuie să prăjiți ceapa și morcovii, puneți-le deoparte. După aceea, cartofii trebuie prăjiți până se rumenesc, puneți varza în aceeași tigaie și prăjiți-o puțin, dar nu exagerați, trebuie prăjită doar puțin. Acum puneți toate restul ingredientelor, reduceți focul și adăugați aproximativ 500 ml de apă.

Tocăniți toate alimentele timp de 20 până la 35 de minute. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga condimentele preferate sau un cub de bulion. Gatiti vasul pana cand toate ingredientele sunt moi. Dacă se dorește, se poate adăuga puțin cârnați prăjiți în farfurie.

Varză cu cârnați

Această variantă de gătit varză poate fi considerată copilărească, aici nu există produse „grele”, iar aproape fiecare copil iubește cârnații. Și așa poate fi forțat să mănânce astfel de alimente neiubite precum legumele.

Pentru a pregăti 3-4 porții din acest fel de mâncare, trebuie să luați până la 800 de grame de varză albă obișnuită, câțiva cârnați, o ceapă mare și un morcov. De asemenea, puteți lua câteva roșii și ardei gras. Acest lucru va face un amestec minunat de legume.

Dacă un copil va mânca felul de mâncare, nu este recomandat să te lași prea purtat de condimente. Va fi suficient să folosiți doar foi de dafin, boabe de piper și sare.

Proces de gătit

În acest caz, totul se întâmplă la fel ca în rețetele anterioare. Varza se toaca marunt si se taie legumele. Prăjiți totulingrediente, acoperiți-le cu un capac și fierbeți până când toate produsele sunt moi. Singura diferență este că cârnații nu trebuie să fie prăjiți și, în general, toate produsele trebuie să fie doar puțin sote, deoarece copiilor nu li se recomandă să mănânce multe prăjeli.

Se fierbe ingredientele până se înmoaie, cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă roșiile tocate și toate condimentele. Acest lucru completează procesul de gătire a verzei înăbușite cu cârnați.

În aragazul lent

Să tocăniți varza într-un aragaz este o plăcere, o persoană trebuie doar să pregătească toate produsele și să le arunce în bolul aparatului, ea se va ocupa de restul singură.

Pentru 1 kilogram de varză proaspătă, trebuie să luați 200 g de orice carne (în acest caz se folosește carne de vită), 200 g de ciuperci, 2 morcovi și o ceapă. Se pot adăuga și alte legume, cum ar fi sparanghelul, mazărea verde, țelina și multe altele.

Procesul de gătit este incredibil de simplu. Procesăm toate ingredientele în același mod ca în rețetele anterioare. Aruncă totul împreună în vasul cu mai multe gătite. Acum trebuie să setați modul „Coacere” pentru 7 minute. Produsele trebuie prăjite puțin, apoi apăsați butonul „Tocană” și setați timpul la 40 de minute.

În timp ce mașina funcționează, puteți să vă ocupați de treburile dvs., după acest timp, multicooker-ul va emite un bip, ceea ce va indica că gătirea este încheiată. În următoarea fotografie cu varză înăbușită puteți vedea rezultatul final.

varză înăbușită cu calorii

100 de grame de varză obișnuită gătită are ~46 kcal. Dacă varza a fost înăbușită cu carne și alte produse, atunci conținutul de calorii al felului de mâncare poate crește la 70-80 kcal la 100 g de produs.

Acum știți o mulțime de rețete diferite de varză înăbușită, toate sunt testate și sunt foarte gustoase. Gătiți pentru sănătate!