2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Pe rafturile magazinelor apar tot mai multe produse exotice, de care consumatorii ruși nici nu au auzit până acum. Așa a apărut zahărul de cocos, consumat de secole în țările asiatice, dar puțin cunoscut în Rusia. Marketerii asigură beneficiile sale incredibile, medicii resping acest lucru. Cum să-ți dai seama ce fel de produs este?
Producere de zahăr de cocos
Produceți zahăr de cocos în țările asiatice, în principal în Thailanda și Indonezia. Este în întregime muncă manuală organizată în fermele de cocos. În primul rând, se colectează nectar: mugurii florali sunt tăiați chiar pe palmier și recipientele sunt atârnate sub ei. Sucul adunat în ele se toarnă într-o cuvă, unde se încălzește la foc mic. Mai departe, berea este turnată în încă două cuve alternativ cu un foc mai puternic. Containerele sunt încălzite la foc, lemn de foc pentru care este deșeu - coji de cocos și frunze uscate de palmier.
Numai femeile lucrează în aceste fabrici. Procesul de gătire este continuu: după turnarea în ea a nectarului din prima cuvăse toarnă unul nou și așa mai departe în cerc. Ca rezultat, toată umiditatea în exces este evaporată, masa rezultată se răcește, se întărește și este împărțită în bare. După ambalarea în pungi, produsul este gata de vânzare. Pe piețele din Asia, un astfel de zahăr este o marfă populară care este cunoscută de sute de ani. La noi, aceasta este o raritate și exotică. Puteți cumpăra zahăr de cocos din magazinul din departamentele de bucătărie etnică sau îl puteți comanda online. Desigur, iar prețul său este de câteva ori mai mare decât cel al unui produs alb obișnuit.
Beneficiu: mit sau realitate?
Principalul avantaj al zahărului de cocos este naturalețea sa, neatinsă de producția industrială. La fel ca cu multe secole în urmă, muncitorii îl exploatează cu propriile mâini. Tratamentul termic minim păstrează toate oligoelementele utile. Produsul contine vitamine B, zinc, fier, potasiu, magneziu. Zahărul conține aminoacizi benefici și antioxidanți.
Dar totuși, oamenii de știință nu sunt de acord cu privire la beneficiile zahărului de cocos. Deși există multe substanțe utile în el, acestea sunt în cantități mici, iar componenta sa principală este carbohidrații. Mai corect ar fi să vorbim nu despre beneficiile zahărului de cocos, ci despre inofensivitatea acestuia. Într-adevăr, este mai puțin dăunător pentru sănătate și silueta decât zahărul obișnuit. Acest lucru se datorează indicelui glicemic scăzut.
Indice glicemic
Toate alimentele au efecte diferite asupra organismului. Depinde de conținutul de carbohidrați rapidi sau lenți. Unele cresc rapid nivelul de zahăr din sânge datorită conversiei instantanee în glucoză. rezultateste formarea de noi grăsimi. Alții se strică în câteva ore. Glucoza intră în sânge în doze mici, nu se transformă în grăsimi, ci servește ca sursă de energie și este consumată complet. Astfel de produse sunt mai sănătoase pentru organism.
Indexul glicemic a fost introdus pentru a indica rata de descompunere a carbohidraților. Zahărul de cocos are o valoare scăzută, iar acesta este beneficiul său. Când se consumă aceeași cantitate de zahăr, nuca de cocos va provoca mai puțin rău decât albul obișnuit în Rusia. Dar numai cu condiția utilizării moderate, deoarece, în ciuda indicelui glicemic scăzut, conținutul de calorii este ridicat.
calorii
Cu alimente, grăsimile, proteinele și carbohidrații intră în organism. Ele furnizează energia necesară mișcării și funcționării organelor interne. Această energie este calculată în calorii. Dacă o persoană consumă alimente prea calorice sau duce un stil de viață inactiv, toate caloriile nu au timp să fie transformate în energie și se depun sub formă de grăsime. Conform acestui indicator, zahărul de cocos, al cărui conținut de calorii este de 382 kcal la 100 g, practic nu diferă de zahărul obișnuit (398 kcal la 100 g). Este mult, așa că consumul unui astfel de produs ar trebui limitat, indiferent de originea acestuia.
Totul despre vătămare
Există opinia că zahărul de cocos este inofensiv și poate fi un înlocuitor mai bun pentru alte tipuri de zahăr. Poate că este așa, dar nu ar trebui să-l tratați ca pe un produs sănătos și să îl includeți în dietă în cantități imense, nu trebuie să „mânânci cu linguri”. În ciudaindice glicemic scăzut și o mulțime de oligoelemente utile, este tot zahăr, format din carbohidrați. Nu este recomandat persoanelor cu diabet, deși uneori puteți auzi contrariul în reclame.
Zahărul de cocos are un gust mai puțin dulce decât zahărul din sfeclă, dar are același conținut de calorii, așa că poate fi nevoie de mai multe atunci când este consumat pentru a obține gustul obișnuit. Acest lucru trebuie evitat, altfel organismul va primi calorii în plus care vor fi depuse sub formă de grăsime. Este imposibil să caracterizați fără ambiguitate zahărul de cocos: există beneficii și daune în el, dar atunci când sunt utilizate în cantități mici, ele nu vor avea un efect special asupra organismului. Dacă nu este posibil să se abandoneze complet consumul de zahăr, nuca de cocos în acest caz este o opțiune bună. În căutarea exoticului va trebui să cheltuiască bani. Prețul zahărului de cocos este de câteva ori mai mare decât al zahărului obișnuit.
Recenzii
Deci zahărul de cocos este bun sau rău? Recenziile clienților despre acest produs sunt pozitive. Toată lumea observă gustul său plăcut, neobișnuit, deloc stânjenitor, unii îl compară cu mierea. Zahărul este adăugat la ceai și cafea ca zahărul obișnuit, dar mulți notează că face băutura tulbure. Nu are contraindicații pentru utilizare la copii. Singurul negativ este prețul său excesiv, dar dacă este folosit cu moderație, un pachet de zahăr în vrac va dura câteva luni. Mărci populare de zahăr de cocos: Tardo`s Best Organic, Nutiva, Tropical Nutrition, Sweet Tree.
Utilizați
Gustul zahărului de cocos aminteștecaramel. În aparență, acestea sunt mici cristale maro. De fapt, este nectar de palmier confiat. Este folosit în principal în gătit pentru prepararea produselor de cofetărie, poate da preparatului o ușoară aromă de caramel sau nucă.
Se asortează bine cu cafeaua. Poate fi folosit la prepararea deserturilor, a bauturilor reci si calde, precum si a cocktail-urilor. Adaugă o notă interesantă bomboanelor și înghețatei. Le puteți îndulci terci. Unii producători produc zahăr sub formă de pastă. În această formă, poate fi întins pur și simplu pe pâine sau pe fursecuri.
Ce să gătești cu zahăr de cocos? Muesli
Rămâne de aflat cel mai important lucru despre zahărul de cocos: cum să-l folosești la gătit acasă. Există o opțiune simplă de mic dejun. Se toarnă fulgi de ovăz pe o foaie de copt și se usucă la cuptor la o temperatură de 150-170 de grade timp de 20 de minute. Pentru 300 g de fulgi, se iau 100 g de fructe uscate și nuci și este posibil mai mult - după gust. Fulgii se amestecă, se adaugă nuci și se stropesc cu zahăr de cocos. Se usucă încă 15 minute.
În continuare, ar trebui să așezați fructele uscate, puteți adăuga fructe confiate și lăsați încă 5 minute la cuptor. Scoateți din cuptor, răciți și transferați într-un recipient de depozitare. Se recomandă utilizarea ca musli cu lapte, iaurt, suc.
Cremă pentru desert
Puteți face cremă astfel: se iau 200 ml lapte de cocos pentru 2 gălbenușuri de ou (dacă nu puteți cumpăra, putețifolosiți cea de vacă), și câte 20 g zahăr de cocos, făină și zahăr pudră. Se amestecă gălbenușurile de ou, zahărul pudră și făina. Se dizolvă zahărul în laptele fierbinte, se amestecă totul, se pune la foc mic. Gatiti pana se ingroasa, se raceste. Folosiți pentru a decora o prăjitură sau ca topping pentru produse de patiserie.
Recomandat:
Ulei de cocos "Baraka" (Baraka): compoziție, metode de aplicare, recenzii. Ulei de cocos pentru alimente - beneficii și daune
Din cele mai vechi timpuri, femeile au înțeles secretele frumuseții, sănătății și longevității - și-au aplicat ulei natural de cocos pe păr și pe corp, care a dat pielii strălucire și putere părului. Astăzi, popularitatea uleiurilor cosmetice câștigă amploare. Unul dintre remediile populare și versatile este uleiul de cocos Baraka. Este folosit in domeniul cosmetologiei, dermatologiei si gatitului
Nucă de cocos: beneficii și daune
Una dintre culturile preferate de peste mări este nuca de cocos. După cum știți, fructul interzis este dulce. La fel este și cu nuca de cocos. Deși nu este interzis, este inexpugnabil - este incredibil de dificil să îl deschizi
Cuvânt nou în gătit: făină de cocos. Retete cu faina de cocos Făină de cocos: cum se prepară?
Cu apariția pe rafturi a unei varietăți fără precedent de cărți de bucate, gospodinele au completat cu rețete noi, foarte tentante. Și din ce în ce mai mult, pentru copt, aleg nu grâul obișnuit, ci făina de cocos. Odată cu utilizarea sa, chiar și preparatele obișnuite dobândesc un nou gust „sunet”, făcând masa mai rafinată și mai variată
Beneficiile și daunele macului. Semințele de mac: beneficii și daune. Uscarea cu seminte de mac: beneficii si daune
Macul este o floare uimitor de frumoasă care și-a câștigat o reputație controversată datorită proprietăților sale controversate. Chiar și în Grecia antică, oamenii iubeau și veneau această plantă pentru capacitatea ei de a calma mintea și de a vindeca bolile. Beneficiile și daunele macului au fost studiate de secole, așa că astăzi s-au colectat atât de multe informații despre acesta. Strămoșii noștri îndepărtați au recurs și ei la ajutorul acestor flori misterioase. Din păcate, astăzi puțini oameni știu despre efectele vindecătoare pe care această plantă le are asupra corpului uman
Daune și beneficii ale laptelui de capră pentru un copil. Lapte de capră: beneficii și daune, contraindicații
Daunele și beneficiile laptelui de capră pentru un copil au fost mult timp studiate de experți. În acest articol, vom lua în considerare proprietățile laptelui de capră, precum și dacă merită să oferi unui copil acest produs lactat
