Cum să tăiați ceapa în cuburi: instrucțiuni detaliate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Procedeul de feliere a cepei pare foarte simplu pentru mulți. Trebuie doar să luați o placă de tăiat bună (care nu alunecă), să puneți ceapa pe ea și să o tăiați cu un cuțit ascuțit. Doar. Dar, în realitate, totul se dovedește a fi mult mai complicat. De aceea, o întreagă secțiune este alocată acestei probleme în manualele culinare. Și pentru bucătarii începători, mentorii demonstrează întotdeauna prin exemplul personal cum să tai ceapa în cuburi.

Ce trebuie să știți

Chiar și gospodinele experimentate se pregătesc să taie ceapa ca o mică bătălie. Toată lumea știe bine cum curg lacrimile. Și dacă trebuie să tăiați un număr mare de legume, atunci trebuie să luați măsuri pentru a vă ușura. Acest lucru nu este atât de dificil pe cât ar părea la prima vedere. Astăzi vom analiza în detaliu cum să tăiem ceapa în cuburi.

Becul este o miniatură în miniatură a globului. Ea are poli, acesta este partea de jos și de sus, precum și ecuatorul. Modul în care țineți acești stâlpi în timp ce tăiați și modul în care plasați cuțitul în raport cu ei va afecta rezultatul final. Celulele de ceapă conțin multe enzime și sulf. Dacă tăiați napul de la bază spre vârf, atunci veți deteriora mult mai puține celule. În același timp, tuîl poți tăia aproape fără lacrimi, iar gustul nu va fi ascuțit, ci moale. Acest lucru funcționează pentru orice varietate. Deoarece tăierea cepei în cuburi este o procedură mai lungă decât tăierea inelelor, astfel de măsuri vor fi foarte utile.

Precauții

Unii chiar poartă o mască de înot pentru a-și proteja ochii. Datorită acestui lucru, puteți toca un număr mare de ceapă fără chinuri inutile. Dar există și alte trucuri care vă ajută să duceți la bun sfârșit treaba.

• Înainte de a începe lucrul, trebuie să verificați ascuțirea lamei cuțitului și să o ascuți, dacă este necesar.
• Cureți ceapa din coajă, dar nu tăiați baza. Ajută la ținerea împreună a straturilor becului.
• Porniți hota din bucătărie.
• Puneți o cană de apă rece lângă placa de tăiat. Trebuie să înmuiați lama cuțitului în ea cât mai des posibil.

Acum să ne uităm la cum să tăiem ceapa în cuburi.

Tehnica de feliere pentru prăjire

Se folosește pentru toate supele. Adesea, gazda, după ce stăpânește această tehnică, continuă să taie legumele pentru salate și alte feluri de mâncare în același mod. De aceea, bucătarii începători sunt învățați cum să taie corect ceapa în cuburi. O metodă universală este utilă în orice situație. În primul rând, napul trebuie curățat. Dacă erau urme de nisip pe coajă, atunci merită să o clătiți sub robinet.

• Tăiați ceapa în două jumătăți.
• Acum va fi convenabil să le puneți pe o placă de tăiat cu partea plată.
• Este necesar să se facă tăieturi longitudinale la intervale de aproximativ 5 mm, nutăind ceapa până la capăt.
• Acum puteți face tăieturi peste bec. Așa se obțin cuburi mici și îngrijite.

Cuburi mari

Nu este întotdeauna necesar să tăiați astfel de legume. Uneori, dimpotrivă, bucătarii încearcă să facă piesele mari, dar în același timp îngrijite. Pentru a face acest lucru, tăiem și ceapa în cuburi, dar le facem de câteva ori mai mari. Această tehnică este utilizată pe scară largă în Franța. Ceapa tocata se amesteca cu diverse radacini. Acest amestec se numește mirpois. Tehnologia rămâne aceeași. Singura diferență este că trebuie să luați napi mai mari și să vă retrageți între tăieturi nu de 5, ci de 10 mm. Apoi se obțin cuburi mari frumoase.

Ceapa tocata marunt

Această metodă funcționează bine și cu eșalota. Cu el poti obtine bucati foarte mici, care sunt ideale pentru a face salate. Tăierea cepei în cuburi necesită o anumită abilitate. Dacă sunteți o gazdă începătoare, atunci este mai bine să începeți cu tehnica descrisă mai sus. Și când te obișnuiești puțin, poți încerca să faci cuburile mai mici și mai uniforme.

De ce se luptă bucătarii? Când napul este tăiat pe lungime, straturile sale încep să se miște și se desprind periodic de bază. Adică se răspândesc sub cuțit, ceea ce le complică măcinarea precisă. Pentru a vă ușura sarcina, trebuie să luați un cuțit foarte ascuțit și o placă de tăiat specială, care este echipată cu cosuri mici. Atunci becul nu se va răspândi și vă va fi mult mai ușor să vă finalizați sarcina.

Deci cece trebuie făcut pentru a obține un cub mai mic?

• Pentru a face acest lucru, împărțiți și napul în două părți.
• Tăiați fiecare jumătate pe verticală, în trepte de 3 mm. Nu ajungeți la baza becului.
• Acum trebuie să faceți tăieturi orizontale în același mod.
• Ținând cu grijă toate straturile, tăiați din nou vertical.

Alte moduri

Ce alte opțiuni există pentru a tăia ceapa? Cuburi (fotografia demonstreaza clar dimensiunea bucatilor) este bun pentru salate sau prajit. Dacă aveți nevoie de ceapă pentru marinarea cărnii, atunci trebuie să tăiați napul în inele. Pentru a face acest lucru, o ceapă mică trebuie ținută ferm pe tablă, iar tăieturile verticale trebuie făcute cu un cuțit ascuțit. Dacă nu intenționați să puneți ceapă pe o frigărui, atunci vă puteți simplifica sarcina. Pentru a face acest lucru, tăiați napul în două jumătăți. După aceea, așezați unul pe placa tăiată și faceți o serie de tăieturi verticale. Puteți ajusta singur lățimea dungilor rezultate.

În loc de o concluzie

Niciun fel de mâncare nu este complet fără ceapă. Pentru a face o plăcintă bogată, găluște suculente sau manti, cu siguranță trebuie să adăugați această legumă unică la umplutură. Are un gust pronunțat și transformă literalmente orice fel de mâncare. Astăzi ne-am uitat la caracteristicile tăierii cepei. Aceasta este o tehnică simplă, trebuie doar să exersați puțin și rezultatul nu va întârzia să apară. Tăierea cepei necesită puțină răbdare, pentru că chiar dacă urmați recomandările, ochii în continuareva ciupi puțin.