Pește roșu într-o tigaie: secrete de gătit și rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Deliciu foarte gustos, sănătos și relativ ieftin - pește roșu. Gătitul într-o tigaie nu este atât de dificil pe cât pare. În același timp, toate calitățile și proprietățile sale utile vor fi păstrate. Dar trebuie să cunoașteți câteva nuanțe pentru a nu strica acest produs. Vom vorbi despre asta în continuare.

Despre tehnologie

Înainte de a prăji peștele roșu într-o tigaie, trebuie să-l pregătiți corespunzător. Acest pas depinde dacă ați achiziționat produsul proaspăt sau congelat.

Peștele congelat trebuie dezghețat corespunzător. Opțiunea ideală pentru aceasta ar fi un frigider. În ea, produsul se va dezgheța treptat, fără a pierde proprietățile utile. Un cuptor cu microunde sau apa nu sunt potrivite în acest scop, deoarece pot strica peștele. După aceste metode, va deveni uscat și slăbit, își va pierde structura delicată.

Când peștele este gata, trebuie prelucrat: curățat de resturile solzilor, spălat și uscat. Dacă nu au fost achiziționate fripturi gata preparate, acestea trebuie tăiate în file sau bucăți porționate.

Pentru a face peștele roșu din tigaie gustos, vă recomandăm să urmați aceste sfaturi:

• Este cel mai bine gătit la temperaturi scăzute. Prin urmare, sub tigaie nu trebuie să porniți mai mult decât focul de putere medie. În același timp, se recomandă ca peștele să fie pregătit în cuptor după ce apare crusta aurie. Acest lucru va păstra suculitatea produsului.
• Temperatura maximă de gătit - +240 °С. Pentru a păstra substanțele utile din produs, este important să urmați această nuanță.
• Marinatul este una dintre principalele condiții pentru prepararea unui preparat delicios. În aceste scopuri se folosesc condimente și suc de lămâie. Dacă țineți peștele în marinadă timp de 30-60 de minute, se va găti mai repede și se va dovedi a fi mai suculent și mai moale.
• Pregătiți o garnitură de legume de sezon pentru somon sau somon. Ele subliniază gustul dulce caracteristic al peștelui. Și un astfel de fel de mâncare va fi digerat mult mai repede.

Acum că știm toate secretele și subtilitățile, putem începe să gătim pește roșu într-o tigaie.

Rețetă ușoară și rapidă

Pentru muncă, avem nevoie de aproximativ o jumătate de kilogram de pește roșu, sucul de la o jumătate de lămâie, usturoi, sare, piper negru (măcinat), zahăr și ulei vegetal.

Peștele trebuie tăiat în porții și marinat timp de 30-60 de minute la temperatura camerei. Pentru marinată, trebuie să amestecați toate ingredientele după gust, să frecați produsul cu ele. Zdrobiți 2-3 căței de usturoi pe o placă și adăugați la pește. Turnați uleiul dvs. vegetal preferat și amestecați din nou bine, dar ușor.

Când peștele este marinat, încălziți tigaia și prăjiți produsul pe ea într-o cantitate mică de ulei vegetal. Important: nu puneți peștele într-o tigaie rece, altfel se va lipi de fund și se va destrăma în timpul gătirii.

Prăjiți fripturi sau fileuri până devin maro auriu. Acest lucru este de aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Este suficient pentru a găti complet peștele.

Există o opțiune de a rula mai întâi peștele în făină și apoi de a-l prăji. Are dreptul de a exista, dar, în același timp, produsul va avea calități gustative ușor diferite. Depinde de dvs. să decideți care versiune a rețetei pentru pește roșu (prăjit într-o tigaie) este mai acceptabilă în acest caz sau altul.

Pe o tigaie cu grătar

Dacă ai acasă acest ustensil de bucătărie, atunci este doar un păcat să nu gătești pește roșu pe el. Tava grătar nu oferă doar fâșii apetisante preparatului finit. Menține perfect temperatura setată, ceea ce vă permite să nu gătiți prea mult alimente delicate.

Luați 4 fripturi de somon și adăugați 2 linguri de sos de soia, aceeași cantitate de ulei de măsline, sucul de la o jumătate de lămâie, sare și piper negru după gust. Lasă-l să se infuzeze o jumătate de oră sau o oră.

După aceea, puneți peștele într-o tigaie bine încălzită și prăjiți pe fiecare parte timp de 4-5 minute. Dacă doriți, puteți întoarce peștele de două ori pentru a forma pe suprafața lui nu doar dungi, ci o plasă apetisantă. Dar nu măriți prea mult timpul de gătire. În caz contrar, peștele se poate usca.

Servițiun fel de mâncare gata făcută cu o garnitură de legume sau orez. Stropiți cu suc de lămâie sau faceți un sos de citrice înainte de servire.

Concluzie

Acum știi cum să gătești rapid și gustos pește roșu într-o tigaie. Acest lucru vă va permite să nu stricați un produs atât de delicat, util și scump. Familia ta va fi încântată de astfel de feluri de mâncare, deoarece nu diferă cu nimic de restaurante.