Dieta lipipidemică: reguli de nutriție, rețete și lista de alimente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dieta hipolipemiantă este o dietă terapeutică dezvoltată de nutriționiști. Dieta prevede excluderea din alimentație a grăsimilor animale și a carbohidraților ușor digerabili. Este prescris pentru niveluri ridicate de colesterol și este recomandat persoanelor care doresc să scape de excesul de greutate.

De ce colesterolul este periculos

Colesterolul este important pentru funcționarea normală a întregului organism. Cu toate acestea, dacă există prea mult în sânge, poate duce la consecințe negative. Apar depozite suplimentare, în jurul cărora se formează țesut cicatricial. Apar plăci de ateroscleroză, vasele se îngustează și fluxul de sânge scade.

Când o arteră este complet închisă, fluxul sanguin se oprește. Din această cauză, țesutul care a primit substanțele necesare din vasul deja închis începe să moară. Dacă placa se acumulează pe inimă, aceasta poate duce la angină și alte probleme.

Principii de bază ale dietei

Nutriția rațională este principiul de bază urmat de o dietă hipolipemiantă. Reguli de nutriție și rețetedezvoltat de nutriționiști profesioniști. Toate alimentele consumate ar trebui să aibă un conținut scăzut de calorii și nutritive. Aportul de grăsimi animale trebuie redus la minimum. Grăsimile polinesaturate care se găsesc în fructele de mare și alimentele vegetale, pe de altă parte, ar trebui folosite mai des în alimente.

Proteinele joacă un rol important în dietă. Deci, atunci când alegeți carnea, ar trebui să acordați preferință uneia care conține un minim de grăsime. Pielea produselor din carne nu trebuie folosită pentru alimente. Prăjirea în ulei este de asemenea interzisă. Este mai bine să acordați preferință curcanului sau puiului. Alegerea ideală ar fi carnea de pește, care se recomandă fiartă sau aburată, servită cu garnituri de legume.

Dieta zilnică ar trebui să includă carbohidrați complecși. Poate fi fructe, legume și cereale. Se recomanda consumul de tarate sau paine de secara. Produsele de cofetărie și produsele bogate ar trebui, de asemenea, excluse din dietă dacă este prescrisă o dietă hipolipemiantă. De asemenea, meniul nu include utilizarea de unt, maioneză și alte produse lactate cu grăsime.

Frecvența meselor este de mare importanță. Trebuie consumat in portii mici, pe toata perioada in care se respecta regimul hipolipemiant. Nici regulile alimentare nu prevăd mesele seara, după ora 18:00. Cu toate acestea, dacă senzația de foame se face simțită, puteți bea niște iaurt sau puteți mânca un măr.

Indicații și contraindicații

Dieta hipolipemiantă este concepută în primul rând pentru persoanele cu diagnostice:

• Hipertensiune arterială.
• Angina.
• Infarct miocardic.
• Stroke.

Este prescris pentru colesterol ridicat și boli vasculare. Este potrivit și pentru persoanele în vârstă și persoanele supraponderale.

Ce alimente ar trebui limitate

Dacă se urmează o dietă hipolipemiantă, alimentele din această listă ar trebui excluse din dietă sau consumul lor ar trebui să fie cât mai limitat posibil:

• băuturi bogate în zahăr și alcool;
• produse de cofetărie: prăjituri, biscuiți;
• pâine albă;
• paste;
• caviar de pește și ficat;
• organe organice;
• carnati, bacon, carne de porc fiarta, cotlet, carnati, diverse afumaturi, miel si porc;
• bulion pe carne;
• uleiuri de cocos și palmier;
• grăsime de porc, tartine, margarină.

Mâncare permisă

Alimente și băuturi care pot fi folosite în dieta zilnică fără restricții:

• legume;
• fructe și fructe de pădure;
• ierburi și condimente;
• fructe de mare;
• uleiuri vegetale;
• ceai, suc proaspăt, băuturi din fructe, jeleu.

Când utilizați aceste alimente și băuturi, trebuie să respectați regulile pe care le oferă dieta hipolipemiantă. Regulile sunt simple: condimentele trebuie să fie blânde, iar băuturile din fructe și jeleul fără zahăr. De asemenea, nu uitați de tratamentul termic corect al alimentelor - prăjireainterzis.

Meniu pentru săptămâna

Meniul zilnic al persoanei care face dieta constă din rețete simple și gustări. Va dura foarte puțin timp pentru a găti mâncarea, iar porțiile mici care ar trebui consumate vor da o senzație de lejeritate și sațietate. Meniul prezentat este aproximativ și poate fi schimbat, pentru asta este bună o dietă hipolipemiantă. Lista de produse este ușor de ajustat în funcție de preferințe.

luni

• Mic dejun: apă cu fulgi de ovăz și ceai verde.
• Prima gustare: salată de fructe și fructe de pădure.
• Prânz: ardei cu orez și un pahar de suc proaspăt.
• A doua gustare: câteva cereale și o peră.
• Cina: Borș gătit în bulion de legume cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

marți

• Mic dejun: salată de legume și ceai negru.
• Prima gustare: grapefruit.
• Prânz: pui fiert cu hrișcă și un pahar de suc.
• A doua gustare: fructe uscate.
• Cina: salata de legume cu peste copt.

miercuri

• Mic dejun: boabe de cafea fără zahăr și brânză de vaci fără grăsimi.
• Prima gustare: mango.
• Prânz: supă de legume cu două felii de pâine de secară.
• A doua gustare: salată grecească.
• Cină: legume înăbușite și piept de curcan (la cuptor).

joi

• Mic dejun: orez brun cu miere și ceai verde.
• Prima gustare: portocale și niște pâine crocantă.
• Prânz: borș gătit în bulion de legume, ceai negru.
• A doua gustare: salată de alge marine.
• Cina:Fulgi de ovăz cu apă și un pahar de suc.

vineri

• Mic dejun: Muesli cu iaurt natural.
• Prima gustare: ananas
• Prânz: supă de chiftele de pui, compot de fructe uscate.
• A doua gustare: pere.
• Cină: terci de dovleac și un pahar de iaurt.

sâmbătă

• Mic dejun: caserolă cu brânză de vaci
• Prima gustare: omletă cu câteva ouă și ceai verde.
• Prânz: hrișcă și piept de pui fiert, suc proaspăt stors.
• A doua gustare: brânză de vaci fără grăsimi cu fructe uscate.
• Cină: salată de legume și pește.

duminică

• Mic dejun: terci de hrișcă cu stafide și cafea.
• Prima gustare: iaurt cu fructe de pădure.
• Prânz: supă de linte cu fasole, pâine crocantă și suc proaspăt.
• A doua gustare: câteva mere coapte.
• Cină: pește de râu la abur, smochine

Un plus important: nu este recomandat să renunți cu totul la grăsimile vegetale. Acest lucru poate duce la consecințe nefaste. De asemenea, ca dulce, puteți folosi marmeladă nestropită cu zahăr, jeleu de fructe și jeleu. Dieta hipolipemiantă timp de o săptămână poate fi ajustată. Totul depinde de produsele disponibile.

Cum să renunți la dietă

Din dietă ar trebui să meargă fără probleme. Acest lucru poate fi facilitat prin utilizarea produselor lactate. Se recomandă să începeți cu brânză de vaci, din care o sută de grame ar trebui incluse într-o masă zilnică. Brânza de vaci se consumă cel mai bine la micul dejun sau la o gustare de după-amiază. Treptat, puteți începe să adăugați lapte la cerealele de dimineață.

Carne roșie poate fi adăugată în supe. Trebuie insa preparata separat de supa, al carei bulion trebuie sa ramana vegetal, in conformitate cu regula pe care o prevede dieta hipolipemianta. Meniul săptămânii ar trebui completat în mod regulat cu produse noi, revenind treptat la dieta anterioară.

Rețete

A ține o dietă nu înseamnă a te priva de posibilitatea de a te bucura de mâncare delicioasă. Mai jos sunt rețete pentru mai multe feluri de mâncare care vor ajuta la diversificarea meniului dacă se urmează o dietă hipolipemiantă. Rețete concepute special pentru nutriția clinică.

Budincă de gris cu mere

Lista ingredientelor necesare:

• măr de mărime medie;
• jumătate de pahar de lapte;
• albuș de ou - 2 buc.;
• gălbenuș de ou - 1 buc.;
• griș - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare de masă - după gust;
• unt - 1 linguriță

Grișul se fierbe în lapte. Când terciul fiert s-a răcit, trebuie să adăugați măr ras la el. Apoi se adauga untul, galbenusul si zaharul. La final, se adaugă proteine, se bat cu sare până se formează o spumă omogenă.

Amestecul trebuie amestecat bine și turnat într-o tavă de copt. Gatiti 30-40 de minute la cuptor la 180°C.

legume în stil italian

Ingrediente:

• telina;
• morcov;
• varză;
• ciuperci;
• dovlecel;
• ulei de măsline;
• cățel de usturoi;
• roșii;
• brânză;
• condimente.

Morcovii, ciupercile, telina, dovlecelul si varza trebuie tocate si prajite in putin ulei de masline. Apoi se adaugă în tigaie cățelul de usturoi tocat și roșiile. Pot fi adăugate ierburi picante după gust.

Este necesar să umpleți totul cu bulion de legume și să fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Presărați vasul finit cu brânză rasă.

Dietă syrniki

Ingredientele necesare:

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi pachet 3/4;
• albuș de ou;
• morcov - 1 bucată;
• lapte - 1 lingura. l;
• făină - 1 lingură. l;
• zahăr - 1 linguriță;
• griș - 1,5 linguri. l;
• ulei vegetal - 1 lingurita;
• un praf de sare.

Brânza de vaci se frământă cu o furculiță. Morcovii se dau pe razatoare si se pun intr-o cratita. La ea se adaugă lapte, două linguri. apă și ulei. Amestecul trebuie pus pe foc și amestecând, aduceți la fierbere. Gatiti 5 minute la foc mic.

Masa finită trebuie răcită și adăugați brânză de vaci și proteine. În această etapă se adaugă și zahăr și sare. Când masa este amestecată, din ea se formează chiftele. Ele trebuie așezate pe o foaie de copt și introduse la cuptor, încălzite la 180 de grade. Cheesecake-urile sunt coapte timp de 20 de minute.

Servit cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Sfaturi și trucuri

Dieta hipolipemiantă determină pacientul să refuze majoritatea meselor. La început, restricțiile par dure. Dar trebuie să vă amintiți că dieta are ca scop îmbunătățirea sănătății și să rămâneți la ea.nu vor fi mai mult de trei luni.

Regimul de băut este, de asemenea, important. Este mai bine să bei lichidul cu 30-15 minute înainte de masă și după aceeași perioadă de timp după masă. Se recomandă să beți opt pahare de apă pe zi.

Dacă este o foame puternică seara, poți mânca un castravete, măr sau morcov proaspăt. Se recomandă consumul zilnic de afine și usturoi. Este de dorit să folosiți usturoi proaspăt, în supe și salate.

Este imposibil să refuzi complet carnea. Este principala sursă de fier a organismului. Înfometarea este, de asemenea, exclusă dacă este urmată o dietă hipolipemiantă. Regulile de nutriție și rețetele nu trebuie modificate fără consultarea unui nutriționist sau a unui medic curant. Mesele trebuie făcute strict conform programului. Mesele ar trebui să aibă un conținut suficient de calorii, deoarece din cauza lipsei de calorii, organismul va începe să stocheze grăsimi. Numărul de calorii consumate nu trebuie să depășească 1200 pe zi.

Dieta nu ajută: ce să faci?

Efectul dietei va începe să apară după 8-12 săptămâni. În a treia lună, este necesar să se verifice nivelul de colesterol. În cazul în care nu s-a schimbat prea mult, nu trebuie să intri în panică. Chiar și cea mai mică scădere înseamnă că dieta terapeutică funcționează.

Pentru modificări mici, trebuie să evaluați cât de bine sunt respectate regulile stabilite. Și dacă există mici îmbunătățiri, acesta poate fi deja un stimulent grozav pentru a continua să rămâneți la dietă și să o „strângeți” și mai mult.

Amintiți-vă: obiectivuleste reducerea colesterolului și normalizarea acestuia. Dacă o nouă dietă nu dă rezultate nici după corectarea ei, ar trebui să consultați un medic. Li se poate administra un curs de medicamente.

Pro și contra

Dieta hipolipemiantă a fost dezvoltată de nutriționiști profesioniști, așa că nu are contraindicații. Dieta este echilibrată și poate fi observată mult timp. Dacă sunt îndeplinite cerințele stabilite, starea de sănătate se va îmbunătăți.

Din păcate, nu toată lumea este pregătită să abandoneze complet produsele dăunătoare. Din această cauză, apar adesea defecțiuni. Poate că acesta este singurul dezavantaj pe care îl are o dietă hipolipemiantă. Lista produselor folosite în dieta zilnică poate fi intimidantă pentru unele persoane. Cu toate acestea, nu uitați că glumele despre sănătate sunt proaste.